Готовим в духовке
Шрифт:
Замесить дрожжевое тесто: дрожжи развести в половине стакана теплой воды, добавить сахар и соль, всыпать просеянную муку, влить растительное масло и замесить тесто. Вымешанное тесто поставить в теплое место для подъема.
Приготовить начинку: измельчить сосиски, плавленые сырки и консервированную рыбу, смешать с толченым чесноком, приготовленную массу посолить и смешать с майонезом.
Подошедшее тесто обмять и дать еще раз подойти. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень и выдержать 10–15 минут. Края теста приподнять, на тесто равномерно выложить начинку и сверху посыпать тертым сыром.
Противень с пиццей поставить
Пицца с грибами
Компоненты
Для теста
Мука пшеничная – 1,5 стакана Масло сливочное – 50 г Сметана – 0,5 стакана Яйца – 2 шт. Сахар – 2 чайные ложки
Для начинки
Шампиньоны – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Сыр тертый – 1 стакан Масло растительное – 1 столовая ложка Соль и перец молоты – по вкусу
Способ приготовления
Сливочное масло мелко порубить, смешать с просеянной мукой, добавить сметану и взбитые яйца и вымесить однородное тесто. Вымешанное тесто раскатать и положить в смазанную маслом форму.
Приготовить начинку: шампиньоны нашинковать, обжарить в растительном масле, добавив нашинкованный лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Приготовленную начинку выложить на пиццу, выровнять слой и посыпать тертым сыром.
Подготовленную пиццу поставить в горячую духовку и выпекать до готовности при температуре 220–230 градусов, примерно минут 25.
Бисквит ванильный
Компоненты
Мука пшеничная – 1,25 стакана Яйца – 10 шт. Сахар – 1 стакан Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Осторожно отделить яичные желтки от белков. Желтки тщательно растереть с сахаром до увеличения массы в 2–3 раза. Белки охладить и взбить миксером до 4–5 кратного увеличения объема. Затем в растертые желтки всыпать просеянную муку и ванильный сахар, перемешать, добавить взбитые белки и перемешать миксером до получения однородной массы. Полученное сметанообразное тесто разлить в подготовленные формы, заполнив 3/4 их объема. Формы должны быть застелены бумагой, смазанной маслом и присыпанной молотыми сухарями. Бисквиты поставить в горячую духовку и выпекать до готовности.
Бисквит лимонный
Компоненты
Мука пшеничная – 1,25 стакана Яйца – 8 шт. Сахар – 1 стакан Масло сливочное – 150 г Изюм – 0,5 стакана Лимон – 1 шт. Сахарная пудра – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Осторожно отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть добела с сахаром, добавить лимонный сок и натертую на терке цедру лимона. Отдельно взбить яичные белки и масло. В желтковую смесь добавить просеянную муку, взбитое масло, изюм и, наконец, взбитые белки. Все тщательно перемешать миксером до однородной массы. Затем эту массу вылить в приготовленную форму, заполнив 3/4 ее объема. Поставить в горячую духовку и выпекать до готовности. Готовый бисквит охладить
Бисквит с какао
Компоненты
Мука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйца – 7 шт. Крахмал картофельный – 1 столовая ложка Какао порошок – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Просеянную муку смешать с крахмалом и порошком какао. Отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, а белки охладить и взбить миксером до крутой пены.
Затем мучную смесь добавить в желтковую массу, размешать, добавить взбитые белки и тесто тщательно перемешать миксером до однообразного состояния. Бисквитное тесто вылить в приготовленные формы, поставить в горячую духовку и выпекать до готовности.
Бисквит с яблоками
Компоненты
Мука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйца – 5 шт. Яблоки кислых сортов – 4–5 шт. Корица – 0,25 чайной ложки Сахарная пудра – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину и очистить кожицу, затем нарезать маленькими ломтиками, посыпать корицей и перемешать. Осторожно отделить яичные желтки от белков, растереть их с сахаром, добавить яблоки и перемешать. Белки немного охладить и взбить их в густую пену. В яично-яблочную смесь всыпать просеянную муку, добавить взбитые белки, быстро перемешать, вылить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму, поставить в горячую духовку и выпекать до готовности.
Форму с готовым бисквитом вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и снять с пирога. Пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.
Бисквит с клюквой
Компоненты
Мука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1,5 стакана Яйца – 7 шт. Клюква – 2 стакана
Способ приготовления
Отделить яичные желтки от белков, растереть их с сахаром, добавить просеянную муку, перемешать, добавить отдельно взбитые яичные белки и перемешать тесто миксером до однородного состояния.
В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями равномерно выложить клюкву и залить ее бисквитным тестом, поставить в горячую духовку и выпекать пирог до готовности при температуре 190–210 градусов.
Бисквит сметанный
Компоненты
Мука пшеничная – 1 стакан Сметана – 1 стакан Сахар – 0,5 стакана Яйца – 4 шт. Сахарная пудра – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть с сахаром добела, смешать со сметаной, добавить просеянную муку и перемешать. Отдельно взбить белки и добавить их в тесто, тщательно перемешать до образования однородной массы. В смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму вылить приготовленное тесто, поставить в горячую духовку и выпекать до готовности при температуре 190200 градусов.
Готовый бисквит охладить и обильно посыпать сахарной пудрой.