Готовим в форме для кексов. Закуски. Завтраки. Десерты
Шрифт:
Масло растительное – 50 мл
Соль, перец – по вкусу
1. Тесто выложить в формы для кексов, чтобы получились корзинки, и запекать в разогретой духовке 5 минут.
2. Грибы мелко порезать и поджарить до готовности.
3. Тонкими ломтиками нарезать ветчину.
4. Достать из духовки формы с кексами и выложить ветчину по типу лепестков розы.
5. Сюда же добавить грибы.
6. Отправить кексы в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.
7. Подавать горячими.
Кексы
Ингредиенты:
Тесто слоеное
Брокколи— 200 г
Яйца— 3 шт.
Молоко— 3 ст. л.
Укроп, петрушка
Соль – по вкусу
1. В большой миске разбить 2 яйца, тщательно взбить венчиком или вилкой, влить немного молока и добавить щепотку соли. Нарезать укроп и петрушку или же порвать зелень руками и бросить в полученную смесь. Все это еще раз тщательно перемешать.
2. Одно яйцо взбить для смазывания теста.
3. Слоеное тесто выложить в формы для кексов.
4. Внутрь положить порубленную брокколи и залить смесью из молока, зелени и яиц.
5. Для придания выпечке блеска кексы смазать взбитым яйцом.
6. Отправить кексы в духовку на 15 минут, предварительно разогрев ее до 180–200 °C.
7. Подавать можно и теплыми, и холодными.
Кексы с курицей и грибами под сыром
Ингредиенты:
Тесто слоеное
Филе куриное— 300 г
Грибы (шампиньоны) – 300 г
Лук – 2 шт.
Сыр голландский – 150 г
Сметана – 2 ст. л.
Масло растительное – 50 мл
Соль – по вкусу
1. Кружки теста поместить в форму для кексов, наколоть вилкой и поставить на 5 минут в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
2. Приготовить начинку для кексов. Куриную грудку отварить в течение 20 минут, остудить и мелко нарезать.
3. Две средних луковицы мелко порубить и припустить на медленном огне. Грибы также мелко порезать и добавить к луку. Протушить на среднем огне.
4. Курицу, жареные грибы и лук перемешать и заправить 2ст. л. сметаны.
5. Начинку выложить в кексы. Сверху посыпать тертым сыром. Отправить в духовку на 10–15 минут.
6. Подавать кексы теплыми.
Маффины с брокколи
Ингредиенты:
Масло сливочное – 50 г
Яйца – 2 шт.
Брокколи – 200 г
Сыр твердый – 100 г
Сахар – 50 г
Мука – 150 г
Куркума – 1/2 ч. л.
Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
1. Брокколи разделить на соцветия. Бланшировать с момента закипания воды не более 3 минут.
2. Подготовить холодную воду. Шумовкой достать брокколи с кипятка и остудить в холодной воде.
3. Масло растопить при комнатной температуре. Взбить миксером, добавляя сахар, до кремообразного состояния.
4. Добавить по одному яйца, продолжая взбивать смесь.
5. В отдельной посуде смешать муку, куркуму, разрыхлитель, добавить соль и сахар.
6. Смешать обе массы.
7. Натереть на мелкой терке сыр, добавить его в полученную смесь.
8. Формы для кексов смазать сливочным маслом и разложить тесто.
9. Брокколи достать из воды и просушить салфеткой. Поместить каждое соцветие в форму с тестом, немного придавить, чтобы брокколи углубилась. Сверху на соцветие положить по столовой ложке теста, покрыв таким образом брокколи полностью.
10 Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Выпекать маффины 30 минут (до появления золотистой корочки).
11 Подавать как горячими, так и холодными.
Тыквенные кексы
Ингредиенты:
Тыква – 250 г
Смесь молотых пряностей (корица, имбирь, мускатный орех) – 1 щепотка
Масло растительное – 1/4 стакана
Творог (нежирный) – 150 г
Яйца – 1шт.
Мука – 1 стакан
Крахмал – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Сода – 1/2 ч. л.
Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
1. Тыкву очистить, порезать на мелкие кусочки, завернуть в фольгу и запекать в духовке до мягкого состояния.
2. Достать тыкву из духовки, положить в блендер, измельчить в пюре. Добавить сахар, растительное масло и яйца. Полученную смесь еще раз хорошо взбить в блендере.
3. Смешать пряности, разрыхлитель, соду, соль и муку. Добавить в блендер, еще раз взбить.
4. Тесто разложить по формочкам для кексов.
5. Выпекать в хорошо разогретой духовке 40 минут при температуре 200 °C.
Кексы со шпинатом
Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.
Сметана (жирная) – 150 г
Лук зеленый – 70 г
Сыр твердый – 150 г
Черемша – 50 г
Шпинат – 70 г
Масло оливковое – 50 мл
Масло сливочное – 50 г
Соль – по вкусу