Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка
Шрифт:
Готовые кексы остудить и посыпать сахарной пудрой.
Кулич «Монастырский»
...
10 г сухих быстрорастворимых дрожжей, 500 г пшеничной муки высшего сорта, 5 яичных желтков, 250 г маргарина, 80 г цукатов, 60
Маргарин выложить в миску и оставить при комнатной температуре до размягчения.
Желтки смешать с сахаром так, чтобы образовалась белая масса.
Муку просеять, чтобы кулич получился пышнее.
Все ингредиенты всыпать в емкость для выпечки.
Для замешивания использовать диспенсер (SD-253). После ввести цукаты, изюм, измельченный заранее миндаль.
Выпекать в программе «Цельная мука», режим «Выпечка с изюмом», размер «Самый большой».
Лимонный кекс
...
200 г пшеничной муки, 4 яйца, 150 г сахара, 150 г маргарина, 10 г лимонной цедры, 20 мл лимонного сока, 40 г изюма, 4 г разрыхлителя для теста, 10 мл растительного масла.
Маргарин выложить в миску, при комнатной температуре размягчить, размять ложкой, добавить сахар, растереть в однородную белую массу.
В полученную массу разбить яйца, влить лимонный сок, добавить лимонную цедру. Миксером все смешивать в течение 5 мин.
В смесь насыпать просеянную муку, разрыхлитель для теста, изюм, замесить тесто, оставить на 1 мин.
Емкость для выпечки необходимо смазать маслом, переложить в нее готовое тесто.
Выпекать в течение 50 мин. Готовую выпечку охладить в течение 15 мин, не извлекая ее из формы.
Кулич «Царский»
...
5 г сухих быстрорастворимых дрожжей, 300 г пшеничной муки высшего сорта, 4 яйца, 40 г сахара, 60 г маргарина, 150 мл маложирных сливок, 5 г лимонной цедры, 50 г грецких орехов, 40 г изюма, 4 г разрыхлителя
Положить маргарин в микроволновую печь, растопить при малой мощности.
Куриные яйца разбить в миску, всыпать сахар. Тщательно смешать яйца с сахаром в белую массу.
Следуя рецепту, поочередно положить ингредиенты в ведерко для выпечки.
Для замешивания использовать диспенсер (SD-253). После ввести изюм, грецкие орехи (SD-207).
Готовить в программе «Цельная мука», режим «Выпечка с изюмом», размер «Средний».
Кулич «Шафрановый»
...
7 г сухих дрожжей, 550 г пшеничной мухи высшего сорта, 5 яиц, 200 г сахара, 60 г сливочного масла, 150 мл молока, 15 мл водки, 10 г шафрана, 150 г изюма.
Масло выложить в миску, не растапливая, размягчить.
Куриные яйца разбить в миску, всыпать сахар. Тщательно смешать яйца с сахаром в белую массу.
Водку соединить с шафраном. Следуя рецепту, поочередно положить ингредиенты в ведерко для выпечки.
Для замешивания использовать диспенсер (SD-253). После ввести изюм.
Готовить в программе «Цельная мука», режим «Выпечка с изюмом», размер «Самый большой».
Мраморный кекс
...
200 г пшеничной муки, 3 яйца, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 4 г разрыхлителя для теста, 20 г какао-порошка, 10 мл растительного масла.
Растопить сливочное масло на сковороде. Муку просеять через сито.
В масло разбить яйца, положить сахар, разрыхлитель для теста, взбивать миксером в течение 1 мин.
В полученную смесь добавить муку, замесить тесто. Добавить какао и снова все перемешать миксером.
Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом, выровнять. Выпекать в режиме «Выпечка» в течение 50 мин.
Готовое изделие оставить в форме на 15 мин. Когда кекс остынет, его можно посыпать сверху сахарной пудрой, орехами.