Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка
Шрифт:
Приготовить начинку: яблоки очистить, нарезать ломтиками, выложить в миску, посыпать сахаром и корицей, аккуратно перемешать.
Готовое тесто раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольник, разрезать на квадраты. В центр каждого квадрата выложить полоской ломтики яблок. Прорезать тесто по краям перпендикулярно полоске из яблок, до начинки. Завернуть полоски теста над начинкой, оставляя свободное пространство (в виде неплотной косички).
Выложить плетенки с яблоками на противень с промасленным пергаментом и выпекать в духовке, разогретой до 190—200
Пасхальный кулич
...
100 мл молока, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. ванильного сахара, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. соли, 50 мл апельсинового сока, 2 яйца, 400 г пшеничной муки, 1,2 ч. л. сухих дрожжей для сдобы, 3 ст. л. изюма, 2 ст. л. цукатов, 60 г сахарной помадки, 1 ст. л. цветной посыпки.
Молоко подогреть, растопить в нем масло. Добавить сахар и ванильный сахар, мед, соль и апельсиновый сок. Перемешать, охладить до температуры около 35 °С, вылить смесь в контейнер хлебопечки.
Положить в контейнер остальные ингредиенты в следующей последовательности: яйца, мука, дрожжи.
Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Дрожжевое тесто». В середине замеса засыпать изюм и цукаты.
Готовое тесто выложить в цилиндрические формы для куличей и испечь в духовке при 200 °С или продолжить готовить в хлебопечке в режиме «Выпечка». Готовые куличи остудить, прежде чем доставать их из формы.
Покрыть поверхность куличей сахарной помадкой и посыпать цветной посыпкой.
Ароматный пирог с фруктами
...
Для теста: 100 мл воды, 0,5 ч. л. соли, 5 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 яйца, 540 г пшеничной муки, 2,5 ч. л. дрожжей.
Для начинки: 4 ч. л. лимонной цедры, 5 ст. л. сахара, 2—3 банана, 2—3 кисло-сладких яблока.
Для заливки: 1 стакан сметаны, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. варенья.
Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: вода, соль, сахар, растопленное сливочное масло, сметана, яйца, мука, дрожжи.
Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Дрожжевое тесто», нажать на кнопку пуска.
Готовое тесто разделить на две части, каждую раскатать в круг и выложить в форму для выпечки, сформировав бортики.
Посыпать тесто (кроме бортиков) цедрой, смешанной с половиной сахара. Сверху выложить в один слой кружочки тонко нарезанных бананов, на них – тонкие ломтики яблок. Посыпать оставшимся сахаром и поставить в духовку, нагретую до 190 °С. Выпекать почти до полной готовности.
Приготовить заливку
Ватрушки с творогом
...
Для теста: 250 мл молока, 0,5 ч. л. соли, 2,5 ст. л. сахара, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 яичный белок, 420 г пшеничной муки, 2 ч. л. сухих дрожжей.
Для начинки: 400 г творога, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. лимонной цедры, 1 яйцо, яичный желток для смазывания.
Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: молоко, соль, сахар, размягченное сливочное масло, яйцо и яичный белок, мука, дрожжи.
Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Дрожжевое тесто», нажать на кнопку пуска.
Приготовить начинку: творог растереть с сахаром, цедрой и яйцом до однородности.
Готовое тесто разделить на шарики средней величины. Каждый расплющить в лепешку, с помощью донышка стакана вдавить тесто в центре, разложить начинку.
Края теста смазать взбитым с небольшим количеством воды яичным желтком. Выпекать ватрушки в духовке, разогретой до 180 °С, около 30 минут.
Кофейное пирожное
...
Для теста: 4 яйца, 230 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, 50 мл черного кофе (сваренного и процеженного), 120 г сливочного масла, 60 г какао-порошка, 200 г пшеничной муки, 2 ч. л. разрыхлителя.
Для крема: 60 г сливочного масла, 80 г вареной сгущенки.
Для украшения: 70 г молочной глазури, 70 г шоколадной глазури, 2 ст. л. очищенного фундука.
Яйца, сахар, ванильный сахар и соль поместить в миску и взбить венчиком в течение 5 минут. Поместить смесь в контейнер хлебопечки, затем добавить ингредиенты в следующем порядке: кофе, размягченное сливочное масло, какао-порошок, мука, разрыхлитель.
Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Кекс», нажать на кнопку пуска. В конце замеса теста при желании удалить из него лопасти мешалки.
Приготовить все для украшения пирожных. Сделать крем, взбив мягкое сливочное масло с вареной сгущенкой, немного охладить. Светлую и темную глазурь подогреть. Орешки слегка поджарить на сухой сковороде.
Готовому кексу дать остыть в контейнере, затем аккуратно извлечь. Если поверхность кекса получилась неровной – аккуратно срезать неровность острым ножом.