Готовим в хлебопечке

Калугина Л. А.

Булочки с тыквой

Компоненты

Мука пшеничная – 3,5 стакана Молоко – 0,75 стакана Тыквенное пюре – 1 стакан Сахар – 0,5 стакана Масло сливочное – 100 г Дрожжи прессованные – 25 г Лимон – 1 шт.

Способ приготовления

Дрожжи развести в молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место. Из лимона отжать сок, цедру натереть на терке. В хлебопечку загрузить компоненты теста, влить подошедшие дрожжи, включить программу «Тесто». Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, сформировать из него маленькие булочки,

выложить на смазанный маслом противень и поставить на 40 минут в теплое место. Поднявшиеся булочки смазать взбитым яйцом, выпекать в хорошо прогретой духовке на среднем огне около 20–30 минут.

Булочки ванильные с маком

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная – 3 стакана Молоко – 1 стакан Сахар – 0,3 стакана Масло сливочное – 70 г Дрожжи прессованные – 20 г Соль – 0,5 чайной ложки Немного ванили

Для обсыпки:

Семена мака – 3 столовые ложки

Способ приготовления

Дрожжи предварительно развести в теплом молоке, добавить немного сахара, перемешать и поставить в теплое место. Все компоненты теста загрузить в хлебопечку в соответствии с инструкцией к прибору. Влить подошедшие дрожжи и включить программу «Тесто». Из готового теста сформировать небольшие булочки, выложить их на смазанный маслом противень, поставить на 40 минут в теплое место. Затем булочки смазать взбитым яйцом и выпекать в прогретой духовке на среднем огне до золотистого цвета. Горячие булочки посыпать маком.

Багет

Компоненты

Мука пшеничная высшего или первого сорта – 280 г Вода – 170 мл Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Компоненты загрузить в форму хлебопечки, включить программу «Тесто». Готовое вымешанное и подошедшее тесто вынуть из формы, положить на посыпанную мукой доску, скатать тесто в шар, разделить его на 4 части. Из каждой части теста сформировать багеты, которые должны соответствовать длине формы для выпекания багета или длине противня. На верхней поверхности багетов сделать надрезы, сбрызнуть тесто водой и выпекать по программе «Багет» или в духовке в течение 1 часа при температуре 200 градусов.

Багет с маком и кунжутом

Компоненты

Мука пшеничная первого или высшего сорта – 250 г Вода – 170 мл Сахар – 1 чайная ложка Соль – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1 чайная ложка Масло растительное – 0,5 столовой ложки Семена мака – 50 г Семена кунжута – 30 г

Способ приготовления

Приготовить багеты, как в предыдущем рецепте. Выпекать в хлебопечке по программе «Багет» или в духовке при температуре 200 °C в течение часа.

Багет отрубной

Компоненты

Мука пшеничная высшего сорта – 150 г Мука цельнозерновая – 100 г Отруби пшеничные – 4 столовые ложки Отруби ржаные – 3 столовые ложки Вода – 175 мл Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Сахар – 2 чайные ложки Сухие дрожжи – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Загрузить компоненты хлеба в форму для выпекания,

включить программу «Тесто». Из готового теста сформировать багеты, выпекать в духовке при температуре 200 °C в течение часа или в хлебопечке по программе «Багет».

Ячменный багет с медом

Компоненты

Мука пшеничная первого сорта – 250 г Ячменные хлопья тонкого помола – 3 столовые ложки Вода – 175 мл Мед жидкий – 2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Загрузить компоненты хлеба в форму для выпекания, включить программу «Тесто». Из готового теста сформировать багеты, выпекать в духовке при температуре 200 °C в течение часа или в хлебопечке по программе «Багет».

Багет сдобный

Компоненты

Мука пшеничная высшего сорта – 250 г Яйца – 3 шт. Вода – до 175 мл Мед – 2 столовые ложки Сахар – 1 столовая ложка Масло сливочное – 50 г Соль – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Охлажденное сливочное масло порубить на мелкие кусочки, загрузить все компоненты в форму хлебопечки, включить программу «Тесто». Из готового теста сформировать багеты и выпекать по программе «Багет» или в духовке при температуре 200 градусов около 1 часа.

Каравай медовый с изюмом

Компоненты

Мука пшеничная первого сорта – 6 стаканов Молоко – 2,5 стакана Яйца – 7 шт. Дрожжи 50 г Сметана – 0,5 стакана Масло сливочное – 50 г Мед – 2 столовые ложки Соль – 1,5 чайной ложки Изюм – 0,5 стакана

Способ приготовления

Все компоненты теста выложить в форму хлебопечки в порядке, соответствующем инструкции к прибору, включить программу «Тесто». Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму, поставить на 30 минут в теплое место. Затем верх каравая смазать взбитым яйцом и выпекать в хорошо прогретой духовке до коричнево-золотистой корочки.

Каравай творожный

Компоненты

Мука пшеничная – 450 г Молоко – 150 мл Творог – 250 г Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Немного ванили

Способ приготовления

Загрузить в хлебопечку все компоненты теста в порядке, соответствующем инструкции к прибору. Включить программу «Тесто». Готовое тесто выложить на посыпанную мукой доску, сформировать из него каравай, выложить на смазанный маслом противень, поместить на 1 час в теплое место. Затем выпекать в духовке при температуре 200 градусов до золотисто-коричневого цвета.

Лепешки

Лепешки

Вариант 1 Компоненты на 6 шт.

Мука пшеничная высшего сорта – 450 г Вода теплая – 180 мл Йогурт без добавок – 6 столовых ложек Масло растительное – 2 столовые ложки Масло сливочное – 25 г Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки Молотый кориандр – 1 чайная ложка Молотый тмин – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки

Для смазки изделий: