Готовим в микроволновой печи
Шрифт:
Каша манная с курагой
Крупа манная – 1/2 стакана Молоко – 2 стакана Вода – 1/2 стакана Курага мелко нарезанная – 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Курагу залить кипящей водой и выдержать 30–40 минут, затем прогреть в печи при полной мощности 3
минуты, после чего отвар слить и соединить его с молоком.
Полученную смесь молока с отваром вылить в глубокую посуду, посолить и прогреть в печи при максимальной
КАШИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ КРУПЫ
Кукурузная крупа несколько грубовата, но очень полезна для организма, содержит много белка, углеводов и жира, достаточное количество витаминов группы В, витамин Е, а также магний, калий и фосфор. Много в ней железа, меди и никеля, которые в своей совокупности улучшают кровь и усиливают обмен веществ в организме человека.
Кроме того, блюда из кукурузы препятствуют процессам гниения и брожения в желудочно-кишечном тракте.
Но самое главное достоинство этой культуры – наличие очень редкого микроэлемента – золота, которое крайне необходимо для нормальной работы головного мозга. Поэтому кукурузную кашу рекомендуется употреблять хотя бы несколько раз в год.
Очень популярна кукуруза в виде каш и гарниров к различным блюдам в Италии и Румынии.
Кукурузная крупа имеет большой удельный вес и при варке образуется плотный слой, поэтому ее необходимо часто перемешивать.
Основное правило: засыпать крупу в холодную воду.
Каша кукурузная (мамалыга)
Крупа кукурузная – 3/4 стакана Вода холодная – 1 стакан Вода кипящая – 2 1/2 стакана Соль – по вкусу
Крупу промыть, сложить в высокую посуду с запасом объема и залить холодной водой, посолить и перемешать, затем туда же налить горячую воду, еще раз все перемешать, поставить в печь и прогревать при максимальной мощности 7–9 минут, при этом не забывать периодически помешивать, до тех пор пока каша не загустеет.
Вынуть из печи, закрыть крышкой, укутать и выдержать 10 минут.
Подавать эту кашу можно с маслом или сметаной, посыпав сверху тертой брынзой или тертым сыром.
Можно из нее сделать запеканку: горячую кашу выложить в форму, разровнять, полить маслом, лучше оливковым или кукурузным и запечь в режиме конвекции до образования коричневой корочки.
Каша кукурузная с томатами
Крупа кукурузная – 3/4 стакана Вода холодная – 1 стакан Вода кипящая – 2 1/2 стакана Паста томатная – 3 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Крупу хорошо промыть, сложить в посуду и залить холодной водой.
Томатную пасту размешать с горячей водой и этой смесью долить крупу, посолить, положить масло и все перемешать. Прогревать при максимальной
Вынуть из печи, закрыть крышкой, укутать и выдержать 10 минут.
Каши из рисовой крупы
Рис представлен на российском рынке в виде шлифованной, полированной и дробленой белой крупы с ослабленными биологическими свойствами. Такой рис имеет небольшую питательную ценность, т. к. содержит в основном крахмал, в нем мало белков, практически нет витаминов и микроэлементов и совсем нет клетчатки.
Поэтому этот рис применяется как универсальная основа для блюд, которую необходимо обогащать всевозможными овощными, грибными, мясными и рыбными добавками. Из него также можно готовить и каши; рассыпчатую кашу готовят в соотношении 1 часть риса на 2 части воды; если взять больше воды – получим вязкую или жидкую кашу, которая обволакивает желудочно-кишечный тракт и тем самым помогает при его заболеваниях.
Время приготовления риса существенно зависит от его сорта, поэтому в процессе варки необходимо контролировать его готовность.
Рис отварной
Рис – 1 стакан Вода горячая – 2 стакана Соль – по вкусу
Рис перебрать и хорошо промыть, замочить в холодной воде на 1,5–2 часа, затем воду слить.
В посуду для варки налить воду, накрыть ее крышкой и при максимальной мощности довести до кипения.
Затем в кипящую воду положить рис, посолить, посуду накрыть специальной пленкой с отверстиями для пара и прогревать при максимальной мощности 11–14 минут, в процессе варки перемешать 2 раза, затем при средней мощности прогреть еще 2–3 минуты.
Вынуть из печи, накрыть крышкой и выдержать 10–15 минут.
Рис на бульоне
Рис – 1 стакан Бульон куриный или мясной – 2 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Рис промыть, замочить в холодной воде и выдержать 1,5–2 часа.
В посуду для варки налить бульон и при максимальной мощности довести его до кипения, в кипящий бульон положить рис, посолить, добавить масло, все перемешать и прогревать под специальной пленкой при максимальной мощности 10–12 минут, перемешать и далее прогревать еще 2–3 минуты при средней мощности.
Вынуть из печи, накрыть крышкой и выдержать 10–15 минут
Каша рисовая с курагой
Рис – 1 стакан Вода – 2 стакана Курага – 1 стакан Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Курагу хорошо промыть, залить кипятком и выдержать 20–30 минут, затем воду слить и курагу измельчить.
Хорошо промыть рис, залить кипятком, посолить и добавить масло, все перемешать и прогревать при