Готовим в мультиварке
Шрифт:
Творожный кекс с вишней (рецепт Александры Андроповой)
Вам понадобится:
200 г творога;
200 г вишни;
150 мл любого кисломолочного напитка (кефир, ряженка);
3 яйца;
2,5 стакана муки;
2/3 стакана сахара;
4 ст. ложки растительного масла (желательно оливкового);
пакетик разрыхлителя;
ванилин.
Способ приготовления: яйца разотрите с сахаром и ванилином, вмешайте кисломолочный напиток и масло, добавьте творог, хорошенько все смешайте (я делаю это в блендере). Всыпьте порциями просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, все хорошо размешайте. Должно получиться густое
Творожник с цитрусами (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
для творожной массы:
600 г творога;
100 г сливочного масла;
150 г сахара;
2 яйца;
6 ст. ложек манки;
1 ст. ложка крахмала;
соль
для апельсиновой массы:
2 больших апельсина;
75 г сахара;
3 ст. ложки крахмала.
Способ приготовления: апельсины положите в кипящую воду и прокипятите минут 10, чтобы из кожуры ушла горечь, охладите. Остывшие апельсины разрежьте пополам, выдавите сок, удалите косточки. Кожуру с мякотью пропустите через мясорубку, смешайте с соком, добавьте сахар и крахмал. Апельсины можно заменить на лимоны, мандарины или их смесь.
Творог протрите через сито, добавьте в него масло (предварительно размягчите), сахар, соль, яйца, крахмал, манку. В кастрюльку мультиварки положите 2 полоски бумаги крест накрест, выложите творожную смесь, разровняйте поверхность. Цитрусовую смесь вылейте на творожную, разровняйте, можно полить сверху лимонным соком. Включите режим «выпечка» на 65+20 минут (через 65 минут творожник нужно перевернуть).
Шоколадно-творожное изумление (рецепт Светланы Приходько)
Вам понадобится:
400 г творога;
200 г сливочного масла;
1,5 стакана муки;
1 стакан сахара;
1 пакетик ванилина;
4 ст. ложки какао;
3 яйца;
немного соды (лучше положить поменьше).
Способ приготовления: смешайте муку, соду, полстакана сахара, полпачки масла, ванилин, какао и яйцо. Замесите густое тесто и отщипните немного для украшения. Остальное тесто выложите в кастрюльку мультиварки (я выкладывала на коврик), разровняйте.
Смешайте полпачки масла и творог. Желтки отдельно взбейте с оставшимся сахаром, осторожно введите их в творожную массу, тщательно перемешайте. Полученную массу выложите на «подушку» из теста. Из оставшегося кусочка теста скатайте несколько небольших шариков, разложите их сверху на творожную массу. Включите режим «выпечка» на 65+40 минут. После выключения не открывайте сразу, дайте минут 15 постоять. Этот рецепт я взяла из газеты и адаптировала к мультиварке.
Медово-творожно-шоколадный пирог со сливами (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
200 г творога;
2 яйца;
2 ст. ложки меда;
0,5 стакана сахара;
1 стакан муки;
1 ст. ложка какао;
сливы;
1 ст. ложка крахмала;
0,5 ч. ложки соды;
соль (по вкусу).
Способ приготовления: растопите мед, протрите творог через сито, добавьте сахар, вбейте яйца, все перемешайте. В получившуюся массу всыпьте муку, крахмал, соль и какао. Хорошенько перемешайте, выложите в кастрюльку мультиварки, сверху положите половинки слив (срезом вниз, не притапливая). Сливы можно заменить вишнями (без косточек!). Включите режим «выпечка» на 65 минут, по окончании
Творожный чизкейк (рецепт Александры Андроповой)
Вам понадобится:
800 г творога;
250 г сметаны;
100 г масла сливочного;
200 г печенья «Юбилейное традиционное»;
5 яиц;
0,5 стакана сахара;
3 ст. ложки крахмала;
2 ч. ложки разрыхлителя теста;
ванилин
для глазури:
0,5 стакана сахара;
2 ст. ложки молока;
1 ст. ложка какао;
30–50 г сливочного масла.
Способ приготовления: печенье измельчите в блендере, вымесите с маслом. Кастрюльку мультиварки смажьте маслом, утрамбуйте основу из печенья на дно кастрюльки и уберите кастрюльку с печеньем на нижнюю полку холодильника на 10 минут.
В это время взбейте белки яиц, добавив немного лимонного сока. Смешайте творог с желтками, сахаром, сметаной, крахмалом (крахмал добавляем в последнюю очередь!) и разрыхлителем до однородного состояния. Очень осторожно добавьте взбитые белки, размешивая ложкой. Тесто получается жидкое, но не волнуйтесь, все застынет.
Выложите получившуюся массу в кастрюльку, разровняйте поверхность, включите режим «выпечка» на 65 минут. Во время выпечки и после в течение часа крышку не открывайте! Только через час после приготовления можно достать кастрюльку, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник, пока масса не схватится (можно на ночь).
После этого с помощью решетки для варки на пару достаньте чизкейк, переложите на тарелку, полейте глазурью. Для глазури смешайте сахар, молоко и какао. Непрерывно помешивая, добавьте сливочное масло. Глазурь нужно лить точно в центр чизкейка.
Ананасовый чизкейк (рецепт Галины Свишёвой)
Вам понадобится:
900 г (6 пачек) сыра «Вуко» (3 пачки сливочного, 3 пачки ананасового);
1/4 стакана жирных сливок;
3/4 стакана жирной сметаны;
1 стакан сахара;
3 яйца;
3 ст. ложки крахмала;
несколько капель ромовой эссенции.
Способ приготовления: взбейте миксером пачку сыра, треть стакана сахара и крахмал (на низкой скорости в течение 3 минут), добавьте остальной сыр и все снова взбейте. Переключите миксер на высокую скорость, добавьте оставшийся сахар, потом ромовую эссенцию, сливки и сметану. По одному добавляйте яйца, взбивая только до тех пор, пока они полностью не растворятся (важно не перебить массу). Включите режим «выпечка» на 60 минут. После выключения подождите 15 минут и вытащите кастрюльку, охладите, выложите чизкейк на тарелку.
Чизкейк из рамы с огурчиками и зеленью (рецепт Галины Свишёвой)
Вам понадобится:
для творожной массы:
200 г (1 пачка) сыра «Рама» (грибного, с маринованными огурчиками и зеленью – на вкус);
2 яйца;
60 г сметаны;
1 ст. ложка крахмала
для подложки:
1 слой слоеного теста (можно замороженного).
Способ приготовления: тесто разморозьте, положите в кастрюльку мультиварки (сделайте небольшие бортики). Взбейте миксером пачку сыра и крахмал, добавьте сметану, снова взбейте. По одному добавляйте яйца, осторожно взбивая. Получившуюся творожную массу вылейте на подложку из теста, включите режим «выпечка» на 40 минут. После выключения подождите 15 минут, затем вытащите кастрюльку, охладите, выложите чизкейк на тарелку.