Готовим вкусно дома. Рецепты
Шрифт:
Ингредиенты
• Рис белый, мало очищенный, или коричневый, длиннозернистый, 1 стакан.
• Соль, половина чайной ложки. Можно отварить рис в специи «Хмели-сунели», со всеми существующими приправами в составе и солью.
• Для заправки подходит печень трески, минтая, одна консервная банка, в масле; просто порезанная сельдь. кусочками или скумбрия – 1 штука с 50 граммами сливочного масла для риса.
• Укроп 1 пучок.
• Лук зелёный, 1 пучок или репчатый, 1 небольшая головка, по вкусу.
• Куркума,
Приготовление
• Рис промыть, отварить в подсоленной воде или со специей хмели-сунели, трёх стаканах, до готовности.
• Когда рис будет мягким и хорошо пережёвываться, его можно отделить от воды, через дуршлаг.
• Положить в рис кусочек сливочного масла, порезанную сельдь или скумбрию или заправить из банки печенью трески, минтая в масле.
• Отваренный злак хорошо размешать с наполнителем, порезанными укропом и луком, добавить куркуму.
• Выложить готовое блюдо «Суши в тарелке» на тарелку с овощами или, как самостоятельное блюдо, иначе не почувствуется вся прелесть его вкуса.
Приятного аппетита!
Капуста под майонезом в духовке
Капуста с сыром, тушёным мясом или яйцом, овощами и под майонезом быстрое, сытное, необыкновенно вкусное блюдо. Особый вкус придаёт копчёный колбасный сыр.
Ингредиенты для блюда «Капуста под майонезом в духовке»
• Капуста белокочанная свежая, маленький вилок или половина большого.
• Майонез магазинный, по вкусу, или домашний.
• Сыр плавленый любой, или колбасный с копчёным привкусом, или любой твёрдый.
• Мясо тушёное. В данном варианте – мясо цыплёнка.
• Жир птичий, 1 столовая ложка.
• Лук, морковь, перец, свежие.
• Приправы любимые или специи, сушёные, в виде паприки, куркумы, смеси перцев.
• Яйца, 2 штуки на половину головки капусты.
• Соль.
Приготовление блюда «Капуста под майонезом в духовке»
• Овощи помыть, порезать небольшими кубиками, капусту нашинковать.
• Капусту помять руками до выделения сока, присолить в отдельной чашке.
• В сковороду для запекания или форму положить птичий жир и расплавить, смазав дно.
• Выложить на противень мясо цыплёнка, сверху капусту, посыпав сверху порезанными овощами и сыром, натёртым или порезанным. Это нужно распределить в несколько слоёв, чередуя мясо, капусту с овощами и сыром.
• Яйца слегка взбить венчиком и присолить. Можно добавить немного сметаны.
• Залить содержимое формы взбитыми яйцами и смазать сверху майонезом. Посыпать куркумой и паприкой.
• Разогреть духовку, поставить противень с капустой внутрь, через пару минут огонь убавить и выпекать до золотистой
Приятного аппетита!
Фасоль тушёная
Фасоль берётся белая или бордовая, чёрная, любая. Она всякая полезна и является природным лекарством, потому что она полезна для пищеварения. В фасоли содержится четверть нормы белка, почти на сто процентов усваиваемого. Белок фасоли по своей усвояемости и составу превосходит даже некоторые виды мяса. Ценится она и за содержание калия, магния, железа, цинка, меди, серы, принимающих активное участие в жизнетворительных процессах организма, витаминов С, Е, РР, группы В.
Фасоль, благодаря своему составу с незаменимыми аминокислотами полезна пожилым людям, часто страдающим болезнями кишечника, ревматизмом, различными инфекциями, лёгочными заболеваниями. Диабетикам фасоль помогает бороться со скачками глюкозы, благодаря аргинину в своём составе. Гипертоники, люди с сердечно-сосудистыми, нервными заболеваниями должны включать в свой рацион различные фасолевые блюда, включающие тирозин, лизин, метионин. Это помогает блюдам легко усваиваться. Используется в диетах для похудения.
Ингредиенты для блюда «Фасоль тушёная»
• Фасоль.
• Птичий жир.
• Лук репчатый.
• Яйца.
• Любимые приправы и специи. Сухие травы, перцы, куркума, паприка.
• Соль.
Приготовление блюда «Фасоль тушёная»
• Фасоль помыть и замочить в холодной воде до максимального набухания.
• Отварить до готовности в подсоленной воде.
• Лук порезать крупно или мелко.
• На сковороду положить птичий жир, распределить по дну.
• Выложить на жир лук, фасоль. Добавить приправы и специи по вкусу. Перемешать.
• Яйца слегка взбить венчиком, посолить, помешать, вылить на фасоль.
• Накрыть фасоль на сковороде стеклянной крышкой, прогреть на высоком огне печи, затем убавив его.
• Тушить до готовности яиц.
Блюдо готово.
В тушёную фасоль можно добавить натёртый сыр, залить майонезом. Или залить фасоль поджаркой из моркови, лука и перцев на томате. Затем протушить до готовности.
Приятного аппетита!
Плов из утки
Утка имеет тёмное мясо, как у дичи. Готовить её нужно по определённым правилам, с секретом. Иначе мясо будет жёстким, сколько бы вы не варили.
В данном блюде и в других, где используется мясо утки, используется замачивание всей тушки или отдельных частей её в рассоле из расчёта: 4,5 столовые ложки соли на 1,5 л воды (кипячёной или артезианской, бутилированной). Мясо положить в глубокую посуду, залить рассолом и поставить грунт (обязательно) и убрать в холодильник на полсуток.