Грузинские блюда

Сулаквелидзе Т. П.

Говяжье филе с баклажанами

Чахохбили из говядины

Чахохбили из говяжьего филе

Говядина с черносливом

Говядина с ткемали

Говядина с солеными огурцами

Говядина, поджаренная с зеленой фасолью

Филе в орехово-томатном соусе

Тушеное жаркое из филе

Шпигованное филе, зажаренное в вине

Свинина

Отварная свинина с кислым лавашем

Свиное филе тушеное с айвой

Свиная корейка жареная с тушеным кизилом

Свинина

духовая

Мужужи из свинины

Мужужи из свиных ножек

Поросятина

Поросенок отварной

Поросенок жареный

Жареный поросенок с фаршем из своих внутренностей

Жареный поросенок с фаршем из имеретинского сыра

Жареный поросенок с рисовым фаршем

Мужужи из ножек поросенка

Телятина

Телячья грудинка отварная

Жареное рубленое мясо с яйцом

Жареное рубленое мясо с помидорным соусом

Телячье жаркое

Баранина

Отварная молодая баранина (Хашлама)

Отварная молодая баранина с чесночной подливкой

Молодая баранина с айвой

Баранина со стручковой фасолью (А)

Баранина со стручковой фасолью (Б)

Баранина со стручковой фасолью и мацони

Баранина с фасолью (в зернах)

Тушеная баранина с баклажанами и помидорами

Тушеная баранина в гранатном соусе

Тушеная баранина с рисом

Баранина с алычой (А)

Баранина с алычой (Б)

Баранина с морковью

Баранина с овощами (А)

Баранина с овощами (Б)

Баранина тушеная с орехами

Рагу из баранины с овощами

Баранина с сушеным кизилом

Чахохбили из баранины (А)

Чахохбили из баранины (Б)

Баранина с айвой и вином

Жареная баранина с гранатом (А)

Жареная баранина с гранатом (Б)

Фрикадельки из баранины, зажаренные на сковороде

Чанахи (А)

Чанахи (Б)

Чанахи (В)

Мясо, зажаренное целым куском (Тапа)

Баранья нога, жаренная на противне с чесноком

Шилаплави (А)

Шилаплави (Б)

Шилаплави (В)

Толма

Толма из баранины или говядины

Толма из баранины (А)

Толма из баранины (Б)

Толма летняя

Толма из айвы и яблок с фаршем из баранины

Толма с фаршем из вареной говядины

Толма из баранины с яблоками и изюмом

Толма из печенки

Толма из свинины с квашеной капусты

Толма из виноградных листьев (А)

Толма из виноградных листьев (Б)

Купаты и хинкали

Купаты

Купаты, приготовленные из свиных внутренностей

Купаты, приготовленные на скорую руку

Хинкали

Блюда из мясных субпродуктов

Тушеные

внутренности рогатого скота

Тушеные свиные внутренности

Свиные внутренности с сунели

Тушеные бараньи сердце и печень с эстрагоном

Бараньи или свиные сердце и печень с чабером

Поджаренные бараньи или свиные сердце и печень с гранатом

Печенка в гранатном соусе

Печенка, тушенная с гранатом

Печенка тушеная

Печенка жареная

Селезенка с зеленью кинзы и винным уксусом

Отварной рубец под острым соусом

Жареный рубец с барбарисом

Говяжий язык с острым гарниром

Блюда из птицы

Курица отварная с чесночной подливкой

Курица отварная с ореховой подливкой

Тушеная курица с орехами (А)

Тушеная курица с орехами (Б)

Курица со стручковой фасолью

Курица с алычой

Курица с яйцом

Поджаренная курица с гранатом

Жареная курица с орехами

Курица с орехами и гранатом

Курица с орехово-томатным соусом

Курица в остром соусе

Отварная молодая курица под ореховым соусом

Отварная молодая курица под гранатным соусом

Чахохбили из молодой курицы

Молодая курица с эстрагоном

Молодая курица с помидорами и яйцами

Молодая курица с орехами и яйцами

Молодая курица заварная с ореховой подливкой

Цыплята

Чахохбили из цыпленка (А)

Чахохбили из цыпленка (Б)

Чахохбили из цыпленка с помидорами

Цыпленок-табака

Цыпленок жареный в сухарях с гранатом

Цыпленок жареный под чесночно-ореховым соусом

Цыпленок жареный под чесночным соусом

Цыпленок жареный с фаршем из печени и желудка

Индейка, гусь, утка

Индейка отварная

Гусь с яйцом

Гусь с кислым лавашом

Гусь жареный с сушеным кизилом

Утка жареная с кизиловой подливкой

Заварная птица в соусе из грецких орехов

Отварная или жареная домашняя птица в соусе сацебели-бажа

Жареная птица с соусом-гаро

Потроха домашней птицы

Чахохбили из птичьих потрохов

Чахохбили из птичьих потрохов с помидорами

Сациви

Сациви из мясных продуктов и птицы

Сациви из домашней птицы (А)

Сациви из домашней птицы (Б)

Сациви из домашней птицы (В)

Сациви из домашней птицы (Г)

Сациви из индейки или курицы

Сациви из курицы

Сациви из индейки, зажаренной на вертеле

Сациви из потрохов домашней птицы (А)

Сациви из потрохов домашней птицы (Б)

Сациви из говядины