Хроника Великого Исхода. Из горожанок в крестьянки. Том 1. Каначак
Шрифт:
Если бы не случился дождь, я бы продолжила картофелиаду. Думала я об этом с тоской, ибо организм начал выражать протесты. Нужен отдых, это безусловно. Так что, пока идёт дождь, соберусь с силами. Бог даст, выкопаю и соберу всё, что выросло…
Печку протопила, в доме стало тепло и уютно. Закрыла трубу, открыла топку и долго любовалась, как играют красные угли. Это так красиво и умиротворяюще… Пришла Клёпа, подставила тушку для ласк и громко мурчит. Тело наслаждается отдыхом, на душе спокойно и благостно…
25 сентября 2011 г. День 123.
Сегодня праздник – день рождения нежно любимого племянника Димы. А ещё у меня месяцщина – исполнилось 4 месяца, как я, собственно, изошла из города в деревню. Ознаменовываю упомянутые события, как обычно, разнообразными трудовыми подвигами.
Дожди обещанные, они, конечно, идут. Но с большими перерывами. Иногда на целый день прерываются. Тогда, значит, выбираюсь из дома и занимаюсь земельными или другими внедомовыми делами.
Как раз после бодрого рапорта о прибытии в организм большого количества сил (в предыдущей страничке сего дневника), пошла я косить дальше. То есть, выкашивать следующую полосу картофельного поля. Махнула косой раза три, и поняла – всё. Нужен не выходной от картофелиады, а отпуск. Хотя бы краткосрочный. Потому что силам моим косарицыным наступил конец. Если всю предыдущую фразу поместить в два слова получится – «пришёл косец»…
На одном только характере, я таки докосила ряд, но чего это стоило – лучше не вспоминать. Однако, результат оказался волшебным: я миновала точку, за которой осталось не пройдено меньше половины поля, и это отлично видно! Кроме того, я теперь, сидя на лавочке, созерцаю ворота на противоположной стороне участка совершенно отчётливо, а это полностью меняет пейзаж, делая его гораздо более жизнеутверждающим…
С отдыхом от полевых работ мне помогли, тем же вечером. Дочка тёти Нины, Оля (которая Вовина невеста) притащила два здоровенных ведра опят, по 200 рэ за ведро. Подумавши немного, я решила взять. Только что буквально страдала, что грибов здесь ни разу не поела… Такие конкретные и небольшие желания сбываются довольно быстро, вот моё и сбылось. Два ведра опят – это очень приличное количество. Особенно, когда их обрабатываешь. Чисткой грибов я занималась больше суток. Правда, с перерывами на сон и некоторые другие дела.
Да, один маленький нюанс: я до сих пор до конца не уверена, что все доставшиеся мне грибы – действительно опята, то есть, съедобны. Я не помню, когда сама по грибы ходила. Лет двенадцать назад, как минимум. В интернете порылась предварительно, поискала характерные признаки ложноопёнков. Единственное уловила, что в съедобных не должно быть жёлтого и жёлто-зелёного отлива. В этих грибах такого не было. Вроде бы. Надеюсь, семья соседей не затеяла изощрённую месть за вывоз Вовы. А то вдруг алкашка Оля – этакая леди Макбет Турочакского уезда…Через сутки после дегустации надеюсь избавиться от параноидальных мыслей.
Итак, вчера с утра, предположив, что уже пора, я объявила капустник: запрягла себя в тачанку и весёлой рысью поскакала на маленький огород – снимать, соответственно, урожай капусты. Гусеницы
А на бывшей луковой грядке взошла посеянная рожь, да такие росточки хорошенькие, уже сантиметров по десять. Правда, всходы могли быть равномернее, если бы гады коты не использовали эту грядку в качестве лотка.
Уложив капусту на веранде, я продолжила опёночную опупею. К ночи дочистила грибы, и к тому времени уже насушила пять литров крупных шляпок на моей любимой сушилочке. Грибы, в основном, большие, на маринование мало что удалось отложить, получилось всего полтора литра. А потом наступила очередь грибной икры, из ножек и грибного «лома».
Грибы замочила в подсоленной воде на ночь. Утром слила воду, промыла, залила свежей водой, добавила соль, чёрный перец, сушёные петрушку и чеснок, немножко хмеликов и поставила вариться на час. Потом в казане обжарила репчатый лук (примерно треть от веса грибов) на подсолнечном масле, до лёгкой золотистости. Грибы откинула на дуршлаг, дала стечь воде, и забросила в казан, к луку. Обжаривала, пока вода не ушла. Потом измельчила всё блендером и закипятила снова.
Икры получилось удручающе мало: кипело грибов с водой литров пять, а икра поместилась в поллитровую баночку. Правда, осталось ещё со стакан на вдумчивую дегустацию. Долго такая икра вряд ли будет храниться по двум причинам: первая – может испортиться, вторая – вряд ли успеет долго постоять, ибо вкусна необыкновенно! Хотя, на вид, прямо скажем, на любителя…
Поскольку хлеб я ещё не пекла, поставила, к дегустации грибной икры, блинную опару, отделив для этой цели часть хлебной опары и разбавив её тёплым молоком. И, конечно, дала ей постоять в тепле, силы набрать. На этот раз при выпечке блинов обошлась совсем без масла, только изредка буквально парой капель подсолнечного смазывала сковородку. Получились настоящие кислые блины – пышные и вкусные. И пахло, пока пекла, не горелым маслом, как обычно бывает при жарке блинов, а свежей хлебной корочкой.
Такие блины с грибной икрой – это, товарищи, улёт! Берёшь горячий блинчик, густо намазываешь икрой, скатываешь в трубочку… Распронаивкуснейше, и сытно как – даже сильно голодная, больше двух блинов не осилила.
Вчера вечером, после заката, поднялась настоящая буря – шквальный ветер и проливной дождь. Ветер буквально ломился в окно и зверски колотил в стекло крупными дождевыми каплями. У меня даже дверь на зимнюю веранду самопроизвольно открылась, чего раньше ни разу не случалось. Если честно, было жутковато… Примерно через час всё прошло, как будто и не было ничего. Правда, стало заметно холоднее…