Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса
Шрифт:
Маринованный в водке имбирь
>- 0,5 кг свежего корня имбиря, >- 200 мл рисового уксуса,
>- 4 столовые ложки сухого розового вина,
>- 4 столовые ложки сахара,
>- 2 столовые ложки водки.
• Очищенный корень имбиря предварительно нужно поварить в течение минуты, затем тщательно просушить и нарезать на тонкие ломтики. Смешайте вместе вино, водку и сахар. Полученную смесь вскипятите, постоянно помешивая, пока не растворится сахар. Затем
• Полученным рассолом залейте ломтики имбирного корня и закройте крышкой. Подождите, пока маринад остынет, а потом поставьте его в холодильник на 3 дня. В итоге вы получите лепестки имбиря красивого розового цвета. Их можно хранить в течение 3 месяцев в холодильнике.
Маринованный имбирь с соевым соусом
>- 200 г имбиря,
>- 1 чайная ложка соли,
>- 3 столовых ложки сахара,
>- 1 чайная ложка рисового уксуса,
>- 1 чайная ложка соевого соуса,
>- 1 л воды.
• Корень имбиря необходимо очистить, нарезать ломтиками, залить холодной водой и оставить на полчаса. Затем переложите пряность в кастрюлю и доведите до кипения. Вареный имбирь вытяните и дождитесь, пока он остынет.
• В это время приготовьте рассол. Смешайте сахар, соль, уксус и соевый соус, поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения. Горячим маринадом залейте имбирь и дайте ему настояться несколько часов.
Маринованный имбирь — самое популярное и полезное блюдо на сегодняшний день. Его можно использовать как приправу к суши и вторым блюдам.
ДРУГИЕ ЗАКУСКИ
Острый болгарский перец с имбирем и чесноком
>- Перец сладкий — 10 шт.,
>- Масло растительное — 150 мл,
>- Чеснок — 10–12 зубчиков,
>- Имбирь — 100 г,
>- Апельсин — 250 г,
>- Сахар — 3 ст. л.,
>- Перец черный молотый, гвоздика немолотая.
• Перец промойте, очистите от семенной коробки, нарежьте тонкими полосками. Чеснок измельчите и обжарьте в масле с имбирем на среднем огне. Добавьте перец, подержите на огне еще 5 минут, тщательно перемешивая.
• Натрите цедру апельсинов, из самих апельсинов выжмите сок. Добавьте цедру и сок в перечную смесь. Положите сахар, молотый черный перец и гвоздику. Все перемешайте и готовьте на слабом огне, накрыв крышкой, 25 минут, пока перец не станет мягким. Затем откройте крышку и готовьте, пока не испарится вся жидкость.
• Готовый перец переложите в банки, стерилизуйте и закатайте.
Закуска из яиц с цветной капустой
>- Цветная капуста — 200 г,
>- Яйца — 8 шт.,
>- Чеснок — 1 зубчик,
>- Лук репчатый — 100 г,
>-
>- Помидоры — 250 г,
>- Овощной бульон — 150 мл,
>- Сливки — 250 мл,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Сметана — 50 мл,
>- Масло сливочное — 1 ст. л.,
>- Соль, перец черный молотый.
• Яйца отварите вкрутую, очистите и мелко нарубите.
• Чеснок и лук мелко нарубите.
• С помидоров снимите кожицу, а мякоть протрите через сито.
• Имбирь очистите и натрите на терке.
• Смешайте лук, чеснок и имбирь и спассеруйте на растительном масле. Добавьте пряности, протертые помидоры и бульон. Варите на слабом огне до тех пор, пока жидкости не станет вдвое меньше, затем добавьте сливки и сметану.
• Цветную капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 6 минут.
• Смешайте яйца, цветную капусту, добавьте томатный соус, соль и перец по вкусу.
Сырные роллы с грушевым чатни
>- Сыр «Night Watch» — 300–400 г,
>- Майонез — 100 г,
>- Яйца — 2 шт.,
>- Ветчина — 100 г,
>- Салат зеленый — 3 листа,
>- Груши — 100 г,
>- Имбирь — 3 см,
>- Вино сухое белое — 100 мл,
>- Семечки кунжута — 40 г,
>- Соль, перец красный молотый.
• Грушу очистите от кожицы и семян, затем мелко нарежьте. Имбирь также очистите и натрите на терке. Все сложите в небольшую кастрюльку, добавьте вино и протушите на среднем огне в течение 3 минут. Готовую массу выложите в сито и дайте стечь лишней жидкости.
• Салат промойте, разделите на листья и разложите внахлест. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками и выложите сверху на листья салата. На ветчину положите грушево-имбирную массу. Скатайте все в один рулет.
• Яйца отварите вкрутую. Очистите, желтки натрите на мелкой терке, так же натрите и сыр.
• Расстелите пищевую пленку и выложите на нее яично-сырную массу. Сверху уложите рулет с ветчиной.
• Заверните края сырной массы и сформируйте рулет. Готовый рулет уберите в холодильник на 2 часа. За это время обжарьте кунжутные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
• С холодного рулета снимите пленку, рулет обваляйте в семечках и нарежьте на роллы.
Первые блюда
ОВОЩНЫЕ И ДИЕТИЧЕСКИЕ СУПЫ
Томатный суп
>- Помидоры — 1 кг,
>- Лук репчатый красный — 100 г,
>- Куриный бульон — 1л,
>- Мед — 2 ч. л.,
>- Имбирь — 20 г,
>- Соль, тмин, корица молотая, паприка, перец черный молотый,