История туризма и гостеприимства
Шрифт:
5. Какие курорты Древнего мира вы знаете? Опишите наиболее популярные из них. Какие европейские курорты, открытые во времена Римской империи, не утратили своего значения до наших дней?
1.5. Гостеприимство и развлечения в древних культурах
У истоков гостеприимства
Появление первых прообразов гостиниц и профессий по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, связано с ранними периодами человеческой истории и отражает особенности и традиции бытовой культуры народов Древнего мира. В обычаях разных народов было широко распространено покровительство путникам,
Самыми древними домами, построенными с целью приема гостей, можно считать таверны. В начале XX в. был найден столб из черного камня высотой больше человеческого роста, на котором клинописью были вырезаны законы Хаммурапи, вавилонского царя, жившего в 1792–1750 гг. до н. э. Законы Хаммурапи предписывали владельцам таверн доносить властям на посетителей, замышлявших преступление и проговорившихся об этом за едой. Ослушание каралось смертной казнью. Таверны того времени пользовались дурной славой из-за плохого качества питания, зачастую разбавленного вина, а также из-за содержавшихся там притонов греха, домов терпимости.
Караван-сарай в городе Казвин на севере Ирана (реконструкция)
В странах Древнего Востока были принято путешествовать на верблюдах, собираясь в большие караваны. На караванных путях для ночевок разбивали шатры. Опасаясь песчаных бурь и нападения разбойников, путники нередко останавливались в так называемых караван-сараях, создаваемых повсеместно в Сирии, Палестине, Египте, Вавилоне. Первые свидетельства о них относятся к II–I тысячелетиям до н. э., ко временам Древней Ассирии.
Постепенно караван-сараи превратились в своеобразные гостиничные комплексы, которые включали загон для верблюдов и помещения для ночлега людей, окруженные крепостной стеной. Удобства, которые предоставлялись путешественникам в Азии, значительно превосходили те, на которые в это время можно было рассчитывать в Европе. Гостиниц в древнем мире явно не хватало. Евангельские тексты повествуют о том, что проведение переписи населения Вифлеема привело к переполнению местных гостиниц. Святое семейство разместилось на ночлег в хлеву, который был устроен в пещере, где и появился на свет Иисус Христос.
С развитием торговли появилась потребность в создании для путешествующих не только заведений для приема пищи, но и для ночлега. Передвижение в те времена было медленным и трудным, таверн и в Европе совсем мало. Многим путникам приходилось уповать на гостеприимство в частных домах. В греческих полисах еще в I тысячелетии до н. э. начинается развитие гостиниц, больше всего их было в районах проведения массовых мероприятий, спортивных игр, государственных торжеств и пр. В курортных местностях строились жилища для сдачи внаем приезжающим.
Древние греки были достаточно гостеприимными. В богатых домах можно было получить бесплатный ночлег, для этого существовали особые комнаты для гостей. Хуже приходилось путнику, если ему приходилось заночевать в дороге, не доехав до города. Придорожных постоялых дворов было очень мало. Развитие сообщений приводит к формированию самобытного обычая, когда право чужестранцев на гостеприимство защищают особые «Союзы гостеприимства». В греческих городах-полисах существовали частные заезжие дворы – катагогии, но их содержание не считалось делом достойным. Поэтому большинство гостиниц были государственными. Эти так называемые пандокеи строились в местах проведения спортивных игр, в курортных местностях и т. д. В этих гостиницах
Становление системы гостеприимства в Древнем Риме
Гостеприимство, будучи нормой общения народов, находилось под покровительством главного римского бога – Юпитера, которого называли Юпитер-Гостеприимец. Потребность в развитии системы гостеприимства была обусловлена и размерами Римской империи. Для более или менее оперативного управления государством была создана густая сеть дорог, связывавших столицу с другими городами. Этими дорогами охотно пользовались путешественники. Еще в I в. до н. э. на всех главных дорогах Римской империи возникли государственные постоялые дворы. Они располагались на расстоянии одного дня езды на лошади, т. е. примерно через каждые 25 миль, ими пользовались лишь правительственные чиновники и гонцы по специальным разрешениям. Позднее постоялые дворы предоставили свои услуги всем желающим путешественникам. За определенную плату им предоставлялись проводники, те или иные средства передвижения, охрана в пути, а также жилье и питание. Эти постоялые дворы не были комфортабельными.
В городах Римской империи гостиницы и постоялые дворы для большего удобства путешественников располагались либо в центре, либо у городских ворот. В Помпеях, к примеру, были найдены надписи, говорившие о том, кому принадлежала та или иная гостиница. Держатели постоялых дворов и гостиниц не пользовались доброй славой: их считали ловкачами, старающимися опустошить карманы доверчивых постояльцев. Особенно доставалось женщинам, владелицам гостиниц. Апулей в «Метаморфозах» (I, 8) даже называет одну из них «владычица и кабацкая царица», обвиняя ее в колдовстве. В сборнике «Латинские эпиграфические стихотворения» можно найти такие строчки:
Кабы попался ты нам на такие же плутни, трактирщик:Воду даешь ты, а сам чистое тянешь вино [17] .Так, посетители высказывали свое отношение к гостеприимству в постоялых дворах, «украшая» их стены соответствующими надписями.
На лучшие условия путники могли рассчитывать в частных гостиницах. Некоторые богатые землевладельцы строили на границах своих владений собственные постоялые дворы. Управляющими вполне могли быть рабы или вольноотпущенные. В провинциях и в самом Риме возникали «пристанища» – гостиницы, представлявшие собой целый комплекс с садом, водоемом во внутреннем дворике, залом для встречи высоких гостей и отдельными комнатами.
17
Латинские эпиграфические стихотворения / Ф.А. Петровский. М.: Ан СССР, 1962. С. 140.
У римлян существовала определенная классификация гостиниц. Они строили два типа «пристанищ»: одни из них предназначались для плебеев (стабулярии), другие – только для патрициев (мансионес). Венецианский купец-путешественник Марко Поло, посетивший в свое время Рим, с одобрением отзывался о постоялых дворах, отмечая, что в них «и королю остановиться не зазорно». Хотя большинство постоялых дворов и таверн того времени продолжало пользоваться сомнительной славой, система гостеприимства в Древнем Риме продолжала развиваться.