Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь
Шрифт:
В начале девяностых велоаэробика была далеко не так популярна, как сейчас. Помню, как люди говорили мне: «Велосипеды в помещении? Да это же бессмыслица какая-то. Кто захочет крутить педали на месте?» Тем не менее я чувствовал, что попробовать нужно, и пошел ва-банк, вложив деньги в открытие студии. В день открытия я заглянул в свою чековую книжку – на это начинание я потратил все свои сбережения, до последней копейки. Дороги назад не было. Поэтому я должен был сделать так, чтобы это дело выгорело.
Поначалу я все делал сам: был инструктором и администратором одновременно. Ежедневно у меня было по восемь занятий. Постепенно обо мне поползли слухи. Уже через месяц на занятиях не было свободных мест. Люди
У меня стали появляться верные поклонники, а некоторые из постоянных участников моих занятий были особенно полны энтузиазмом. Помню, несколько красивых женщин с небольшим количеством лишнего веса (10–15 кг) пришли ко мне на занятие группой и начали заниматься у меня в студии два раза в день.
Я напряженно работал, и они тоже не отставали, при этом я знал, что наше сотрудничество пойдет на пользу всем нам. Они избавятся от лишнего веса, а я получу удовлетворение от того, что помог людям добиться желанного перевоплощения, точно так, как я это и планировал изначально. Я был весь в предвкушении результата! Я знал, что они будут выглядеть и чувствовать себя великолепно и обязательно поделятся со своими подругами тем, как им удалось так похудеть… Мне не терпелось стать свидетелем того, как эти женщины изменят свою жизнь. Они настолько усердно тренировались, что я просто не сомневался, что впервые в своей жизни у них получится добиться настоящего успеха с помощью физических упражнений.
Прошла неделя, потом месяц, но долгожданного перевоплощения по-прежнему не происходило.
Женщины продолжали ходить ко мне в студию два раза в день, однако при этом выглядели точно так же, как и раньше. Я задумался: в чем же дело?
Включив аналитическое мышление, я стал искать причину этой проблемы и вскоре осознал, что все сводится к привычкам. Мои клиенты выработали привычку заниматься велоаэробикой, но они продолжали питаться как раньше. Более того, они совершенно не задумывались о том, каким продуктам отдают предпочтение, и это сводило на нет любые их усилия в спортзале.
К тому же их привычка ходить ко мне в студию не была связана с упражнениями и желанием получить результат. Им просто нравилось проводить время вместе. Они собирались в девять утра, чтобы прийти ко мне в студию, смеялись и болтали друг с другом, а затем приходили еще раз после обеда, но упражнения не были для них целью. Они просто весело проводили вместе время.
Тем не менее эти женщины определенно усиленно трудились у меня на занятиях – это я могу сказать наверняка, и они тоже это знали. Поскольку их привычка была связана с веселым времяпрепровождением, а не с получением конкретного результата и так как после упражнений они чувствовали, что сожгли достаточно калорий, чтобы побаловать себя плотным поздним завтраком, то у них не было никаких шансов сбросить даже килограмм лишнего жира. Они съедали гораздо больше калорий, чем сжигали. Я знал, что могу помочь им добиться желаемого результата, но мне ни в коем случае не хотелось их ненароком обидеть.
В конечном счете я решил, что раз они ходят ко мне на занятия, то я несу ответственность за то, чтобы помочь им добиться желаемого результата. Мне хотелось помочь им добиться перевоплощения, которое было в пределах досягаемости каждой из них.
Я хочу бросить вызов тому, как мы привыкли рассматривать диету и упражнения. Я хочу увидеть, насколько более успешного результата можно добиться с помощью упражнений на фоне исключительно растительного рациона питания.
Точно так же, как я предлагаю это вам, я предложил этим дамам переключиться в своем рационе на натуральные, цельные, органические продукты питания растительного происхождения: фрукты, овощи, злаки. Я попросил
18
Американский писатель-публицист, журналист, активист здорового питания и преподаватель журналистики в Высшей школе журналистики Калифорнийского университета в Беркли. – Прим. ред.
Таким образом, я впервые объединил вместе все те дисциплины, изучением которых так усердно занимался все это время: психологию, физиологию, анатомию и правильное питание.
Следующие несколько недель женщины прилежно соблюдали предложенный мной план питания: ели овощи, фрукты и злаки. Они готовили дома салаты и угощали друг друга, вместо того чтобы объедаться на поздний завтрак едой, пропитанной насыщенными жирами, обработанными углеводами и всеми другими ингредиентами, которые не по душе нашему организму. Они перестали есть свои привычные блюда, состоящие из очищенной, просеянной муки, мяса, курицы, рыбы, сыра и яиц. Женщины стали питаться свежими фруктами, натуральными овощами, великолепными злаками.
Прошло пару недель, и эти женщины – те самые, которые на протяжении месяца тренировались два раза в день и не похудели ни на грамм, – начали избавляться от лишних килограммов, которые им самим уже порядком надоели, и стали превращаться в более здоровые и счастливые версии самих себя. Изменив свои привычки в питании, они смогли добиться долгожданного успеха. Они все преобразились за счет того, что ели растения.
У настоящей еды настоящий вкус и аромат, а также истинная польза
«Никогда не думал, что у меня может быть столько сил и энергии».
«У меня больше не болит живот».
«Я никогда не думала, что это будет так вкусно».
«Все мои подруги теперь тоже хотят попробовать».
Вот несколько типичных комментариев, которые я получаю от людей, переходящих на растительное питание. Слишком многие из нас привыкли к усталости, тошноте, тяжести, вздутию живота – другими словами, к тому, что ощущение вялости стало уже естественным состоянием.
Когда человек привыкает к псевдоеде, пришедшей на смену настоящей, то он также привыкает к неестественному вкусу искусственных ароматизаторов и добавок, и когда после этого пробует настоящую еду, то его вкусовые рецепторы не узнают ее.
Ваши вкусовые рецепторы настолько привыкают к искусственному лимонному вкусу, что натуральный лимон вводит их в недоумение. Они были настолько сильно сбиты с толку чересчур ярко выраженным искусственным ароматизатором со вкусом вишни, что теперь просто не в состоянии насладиться благоухающим нектаром свежих ягод.
Однако стоит изгнать из своего рациона эту псевдоеду, как тут же происходит нечто чудесное. Проходит всего несколько дней, и вкусовые рецепторы возвращаются в норму. Внезапно вы открываете для себя настоящий вкус моркови. Вы понимаете всю прелесть спелого яблока. Впервые в полной мере ощущаете вкус манго. Вы осознаете, какой на самом деле должна быть сладость.