Joie de vivre. Секреты счастья по-французски
Шрифт:
Коттеджи или гостевые домики раскрывают для вас Францию с совершенно иной стороны, словно получаете возможность прикоснуться к аутентичному искусству жизни. Вы пропускаете сквозь себя ощущение благополучия, столь свойственное для этой страны, и испытываете подлинное удовольствие от единения чувств и изысканности. Последнее, безусловно, несет на себе отпечаток характера хозяина гостевого дома и позволяет проследить корни исторических традиций. В подобной размеренной обстановке общение протекает свободнее и чувственность беспрепятственно выходит на поверхность. Здесь, опять же, легко завести новые знакомства:
Некоторые места навсегда остаются жить в вашей памяти. Большой и красивый дом в Оверни, где хозяйка приветствует гостей прямо в своей художественной мастерской. Дом в Кассисе с тенистым балконом, завтракая на котором можно любоваться просторами Средиземного моря. Старинный особняк в самом центре Нормандии с потрескивающими в камине дровами. Поместье в Верхнем Провансе, где закат обжигает подножия гор. Простые, естественные, величественные места, которые нередко помогают постояльцам отыскать самих себя и ощутить связь с собственными корнями.
Конечно, посещение подобных мест способно добавить пару килограммов вашей фигуре, поскольку, как мы говорим во Франции, оно представляет собой идеальный момент «наслаждения жизнью по полной». Поскольку гостеприимство невозможно без гастрономической дегустации, местные продукты составляют львиную долю предлагаемого меню. И сопротивляться этому трудно. Хотя давайте говорить начистоту: невозможно! Но искусство счастья по-французски как раз и заключается в том, чтобы позволить себе получить удовольствие от уик-энда или целой недели, оставив в стороне чувство вины.
Вот какие знакомства иногда способно подарить пребывание в подобных домиках. Мы общаемся с совершенно удивительными людьми, раскрываем для себя всю глубину их душ. Мы возвращаемся к истинным ценностям, радости, общению и щедрости жизни. Мы достигаем умиротворения и делаем это с улыбкой на лице!
Говорят, иногда в таких местах встречаются совершенно удивительные личности. Хотите правдивую историю? Как-то летом мы познакомились с необыкновенным человеком по имени Ролан. В шестнадцать лет он освоил ремесло пекаря и очень быстро открыл собственное дело. Несколько лет спустя он владел уже тремя пекарнями у себя в районе. В пятьдесят лет имел все, что только может пожелать человек: полноценная семья, великолепный дом, автомобили, мотоциклы… вот только его не покидало чувство топтания на одном месте. И что сделал Ролан? Вместе с женой отправился открывать пекарню… в Китае! Само собой, не зная ни слова по-китайски… Врожденная общительность, капля находчивости и море энтузиазма – и вот он уже возглавляет собственное дело в Шанхае. Французская гастрономия – это не миф, так что всего через несколько месяцев клиенты стояли в очереди, чтобы попробовать его круассаны и шоколадные булочки. Что до тортов, они тут же прославились по всему региону. Фортуна снова улыбнулась. К сожалению, личные причины заставили его вернуться во Францию. Китайская мечта закончилась, едва начавшись. Конец истории? Как бы не так: Ролан никогда не сдается и любую неудачу превращает в новое приключение. Вернувшись домой и посоветовавшись с женой, он решил превратить часть своего дома в комнаты для гостей. Сказано – сделано: его ничто не увлекает в жизни так, как выращивание собственных овощей, игра на барабанах в местной рок-группе и приготовление пиццы для постояльцев.
«Семейное» застолье
В 2010 году по инициативе ЮНЕСКО французская гастрономическая культура была внесена в список нематериального культурного наследия человечества. Это не просто повод для отдельной национальной гордости, но лишний раз подчеркивает специфику жизни страны в целом: совмещение чувственных удовольствий с элементарным человеческим общением. Что говорится в официальном заключении комиссии? Оно представляет французскую гастрономию как «важный социальный аспект, поскольку самые значимые события в жизни человека и общества во Франции, такие как рождения, свадьбы, годовщины, успехи и достижения, неразрывно связаны с застольем, представляющим собой искусство «вкусно есть» и «вкусно пить».
Как видим, ЮНЕСКО вышло далеко за рамки чисто гастрономического или продуктового (притом настолько изысканного!) аспекта, признав
Традиция семейных застолий имеет в стране глубокие корни. Это идеальное время для встреч, разговоров о себе и о других, для обмена впечатлениями, радостями, горестями и сомнениями, выражения нежности, а иногда и для споров (еще одна характерная и иногда не самая приятная черта французской культуры, о которой мы еще поговорим). Когда вы едите в одиночку, то лишаете себя счастья общения. Счастье по-французски в его истинном проявлении – это приготовление еды для большой компании и желание насладиться ею с остальными.
Вот почему понятие семьи имеет здесь крайне широкий смысл: помимо ближайших родственников, у человека всегда есть друзья, для которых тоже есть место за столом. Как и для друзей друзей, которых мы знаем немного меньше, но с которыми готовы познакомиться прямо за трапезой. Сам факт того, что вы готовы преломить кусок хлеба и разделить свой бокал с другими людьми, создает уникальный момент, где человек занимает первостепенное место. Опять же, рядом всегда есть… соседи!
Только представьте, что в 1990-х годах во Франции произошла настоящая революция («Ой, ну, как обычно», – тут же хихикают скептики и завистники), которая впоследствии перекинулась на другие страны мира: День соседей. Да! Именно во Франции зародилась эта традиция. Один раз в год, как правило, в конце мая, жители городов, как больших, так и малых, выходят на улицы, чтобы устроить застолье со своими соседями. Это не вопрос высокой кухни или перекуса на бегу: пирог, киш, немного сыра и колбасы, фрукты, вино – все необходимое для настоящего праздника. Идея заключается в том, чтобы познакомиться с соседом по лестничной площадке или с человеком, которого мы каждый день встречаем в лифте, но так и не осмеливаемся заговорить.
СЧАСТЬЕ ПО-ФРАНЦУЗСКИ В ЕГО ИСТИННОМ ПРОЯВЛЕНИИ – ЭТО ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ ДЛЯ БОЛЬШОЙ КОМПАНИИ И ЖЕЛАНИЕ НАСЛАДИТЬСЯ ЕЮ С ОСТАЛЬНЫМИ.
Полная анонимность, ощущение заброшенности и отрешенности – все это тоже существует. Говорят, повышение плотности населения в больших городах приводит к обострению чувства одиночества. Решаясь поднять голову вверх и оглянуться, мы вдруг начинаем замечать других людей, которые, как и мы, нуждаются во внимании, общении и помощи. Данная проблема имеет крайне простое решение: хорошее застолье! Строго говоря, семья – это люди, которым мы готовы протянуть руку. И вряд ли кто-то станет возражать, если приятным бонусом станет бокальчик хорошего вина.
День соседей сегодня является международным праздником, который отмечается более чем в ста пятидесяти городах Европы. В нем принимают участие более тридцати шести стран мира, включая Канаду, Турцию и Азербайджан. С 2009 года он официально спонсируется Европейским парламентом.
В чем причина такого успеха? Для французов ответ очевиден: все, что происходит за столом, выходит далеко за рамки простых удовольствий. Внимание к самым мелким деталям придает процессу особый смысл. Мы продумываем сервировку, следим за тем, чтобы гостям было удобно, создаем благоприятную атмосферу. Вопрос всегда сводился не столько к количеству, сколько к качеству. Иногда бывает достаточно самых элементарных вещей: симпатичные тарелки, по-особенному вкусное блюдо, полезные ингредиенты, бокал вина перед камином зимой или возле гриля летом… Разнообразие вкусов превращается в разнообразие мира.