Jurnal Vegetarian
Шрифт:
3 cani de apa
O lingurita de sare
Alte ingrediente
3 linguri ulei de masline extra virgin
Ceasca de ceapa tocata
1,5 lingurite de usturoi tocat fin
Ceasca de telina tocata
1 frunza de dafin
Flori de conopida tocata
Morcovi tocati
1 cana cartofi tocati dimensiune mare
O ceasca de porumb tocat
O ceasca de ciuperci tocati-optional
1,5 cani de piure de rosii sau rosii tocate sau 300 g / 3 rosii medii sau mari – trebuie sa le curatam.
Pasta de tomate
Lingurita de oregano uscat
Lingurita de piper negru tocat
sare dupa gust
4 p^ana la 4,5 cani bulion de legume sau apa
Ceasca de parmezan (vegetarian) – optional
1-2 linguri busuioc tocat
Sa ^incepem sa gatim!
Mai ^int^ai gatim fasolea, apoi pastele. Deci, daca utilizati fasole conservata, puteti trece la etapa de gatit a pastelor.
Clatiti si ^inmuiati fasolea cu doua pahare de apa si lasati peste noapte. Scurgeti toata apa si clatiti fasolea cu apa curgatoare curata. Fierbeti fasolea ^in apa sarata p^ana se ^inmoaie. Se fierbe pastele separat p^ana se pregatesc. Scurgeti apa si acoperiti-o cu un capac, lasati deoparte.
^Intr-o cratita cu fundul gros, ^incalziti uleiul de masline la foc mediu. Adaugati ceapa tocata, usturoiul tocat, telina tocata si frunza de dafin. Se prajeste timp de 3 minute.
Adaugati inflorescente de conopida tocate, morcovi taiati, cartofi, porumb si ciupercile. Se prajesc 5-6 minute, amestec^and ocazional.
Adaugati piure de rosii (sau rosii tocate), pasta de rosii, oregano uscat, piper negru zdrobit si sare dupa gust.
Se amesteca bine si se gateste un minut.
Se toarna 4-4, 5 cani de bulion de legume sau apa. Se amesteca bine.
Acoperiti tigaia cu un capac si lasati legumele sa se gateasca la foc mic p^ana c^and legumele vor deveni moi si pot fi usor strapunse cu o furculita.
Gatim supa Minestrone
De ^indata ce legumele devin moi, asamblati componentele supei.
Adaugati fasole fiarta. Daca veti folosi fasole conservata, veti avea nevoie de 1,5 cani de fasole, mai ^int^ai scurgeti lichidul.
Se amesteca si se fierbe timp de un minut sau mai mult p^ana c^and fasolea se ^incalzeste.
Adaugati pastele fierte. Se amesteca usor si se fierbe timp de un minut sau mai mult p^ana c^and pastele se ^incalzesc. Opriti focul si trebuie sa mutam tigaia ^in suport.
Adaugati o cana de busuioc tocat si o cana de parmezan vegetarian ras. Se amesteca din nou totul si se lasa supa deoparte.
Servim supa ^in placi sau cupe, decoram cu parmezan ras si busuioc proaspat.
Puteti adauga putin ulei de masline, va da bogatia supei si aroma suplimentara.
Pofta buna!
Retete Vegetariene
Salate
Salata de legume
Ingrediente:
1 morcov mare sau mediu
1 cartof mare sau mediu
Ceasca de mazare verde (puteti folosi at^at mazare conservata, c^at si congelata)
Fasole frantuzeasca maruntita
1 ceasca de maioneza fara oua
1 bat mic de telina-tocat fin
sare dupa gust
pulbere de piper negru dupa gust (optional)
Pentru decorare
frunze de salata
c^ateva felii de rosii, castraveti sau capsicum (ardei gras)
Sa ^incepem sa gatim!
Fierbeti morcovii, cartofii, mazarea si fasolea franceza ^intr-o cratita cu suficienta apa acoperindu-le aproape complet.
C^and legumele sunt fierte, scurgeti toata apa si asteptati p^ana c^and legumele se racesc. Curatam legumele.
Taiati telina si lasati-o deoparte.
^Intr-un castron, amestecati legumele tocate, telina cu maioneza, sare si piper negru.
Decorati salata cu frunze de salata, felii de rosii, castraveti sau capsicum. Amestecati frunzele cu restul ingredientelor salatei.
Reteta vegetariana de maioneza:
Luati 1 cana de nuci de caju si clatiti bine sub apa. Este mai bine sa folositi nuci crude, nu sarate.
Apoi se toarna apa calda, astfel ^inc^at sa acopere complet toate nucile si se lasa timp de 30 de minute. Scurgeti apa si puneti nucile ^intr-un blender. Adaugati 1 lingurita de mustar Dijon, o lingurita de zahar, 1 v^arf de praf de turmeric, 6 mazare de piper negru, o lingurita de sare de roca. Adaugati 1 lingura de otet de cidru de mere sau suc de lam^aie. Apoi adaugati 2 linguri de ulei de floarea soarelui sau orice ulei de gust neutru. Se recomanda utilizarea uleiului de rapita, legume, struguri sau avocado. De asemenea, nu se recomanda utilizarea uleiului de nuca de cocos, a uleiului de arahide, a uleiului de susan, a uleiului de masline. Deoarece au un gust si o aroma stralucitoare, care pot schimba foarte mult gustul maionezei.
Bateti toate ingredientele ^intr-un blender adaug^and alternativ 7-8 linguri de apa pura. Este necesar sa adaugati exact aceasta cantitate de apa, deoarece aceasta maioneza se ^ingroasa foarte repede, este mai bine sa fiti ^in siguranta.
Turnati maioneza vegana finita ^intr-un borcan curat sau ^intr-un recipient ^inchis etans. ^Il ^inchidem bine si ^il punem la frigider. Aceasta maioneza fara oua este bine pastrata la frigider timp de o luna. De asemenea, ^il puteti muta ^in congelator, unde va fi depozitat timp de p^ana la trei luni
Este absolut necesar sa folositi un recipient ^inchis etans pentru depozitarea maionezei fara oua. Acest amestec delicat va dob^andi aromele a tot ceea ce este ^in aer, asa ca daca pastrati ceapa tocata sau usturoiul ^in frigider, puteti obtine un gust si un miros nedorit. Pofta buna!
Salata de avocado
Pentru salata vom avea nevoie de:
1 lingura ulei de masline extra virgin
1 coaja de lam^aie
1-2 lingurite suc de lam^aie
O lingurita de boia afumata
Lingurita de piper negru
1 usturoi fin – mediu-tocat sau tocat fin.
Alte ingrediente pentru salata:
Ceapa tocata marunt
Rosii tocate
1 lingura de patrunjel tocat fin sau cilantro (frunze de coriandru)
2 avocado de dimensiuni medii-tocat, de preferinta folosim avocado Hass
un v^arf de sare neagra – daca este posibil
sare alba sau sare roz Himalaya – la gust.
Pregatirea sosului de salata!
^Intr-un castron mic, luati ulei de masline extra virgin, coaja de lam^aie, suc de lam^aie.