Как образуется молоко
Шрифт:
Вымя растет одновременно с увеличением размеров тела животного. Еще до полового созревания, до появления первой течки и охоты, молочные железы телочек более развиты, чем у бычков.
Более глубокие изменения тесно связаны с течкой, охотой и в особенности с беременностью (стельностью) животного. Очень интенсивно вымя растет незадолго до отела.
Рост вымени при правильном кормлении в значительной степени определяет будущую продуктивность коровы (рис. 15). Некоторые животноводы, ощупывая вымечко месячного теленка, могут предсказать будущую молочность коровы.
Рис.15.
До шестимесячного возраста в каждой из четырех долей вымени телочки можно обнаружить только небольшую полость (молочную пазуху), от которой отходят протоки с некоторыми утолщениями на концах. В этот период рост молочной железы происходит за счет увеличения жировой и соединительной ткани. Железистая ткань, альвеолы не развиты. С наступлением половой зрелости у животного заметно начинают расти не ? только протоки, но и отдельные альвеолы (рис. 16).
С каждой течкой вымя продолжает развиваться. У более упитанных телок течка оказывает большее влияние на молочные железы.
Наиболее интенсивно молочная железа растет и развивается во время стельности (рис. 17). В течение первой стельности вес и размер вымени у нетелей значительно увеличиваются. Изменения, наступающие в молочной железе беременного животного, становятся видимыми и при наружном осмотре. К четырем месяцам стельности заметно увеличивается количество альвеол, развивающиеся протоки и альвеолы вытесняют жировую ткань. При этом задние и передние доли вымени, как правило, развиваются неравномерно. Количество нервных волокон и кровеносных сосудов вымени во время стельности значительно возрастает. Это становится особенно заметным с седьмого месяца стельности и продолжается почти до отела (рис. 18).
Ко второй половине стельности уже в некоторой степени начинают действовать секреторные клетки, выстилающие внутреннюю стенку альвеол. Однако то, что в это время вырабатывают клетки, еще нельзя назвать молозивом. Оно образуется только на последнем месяце стельности. По характеру секрета, выделяемого секреторными клетками, можно судить о развитии молочной железы у нетелей. В ранний период стельности из вымени удается выдавить бесцветную жидкость, которая на четвертом месяце становится соломенно-желтой. Позднее она превращается сначала в медообразную, вязкую, но прозрачную жидкость, а затем в молозиво.
Рис. 16. С наступлением половой зрелости в вымени телки начинают развиваться протоки и отдельные альвеолы (несколько упрощенный рисунок)
Рис. 17. В начале стельности количество протоков и альвеол в вымени увеличивается
Рис. 18. Вымя перед отелом. Альвеолы
Вымя коровы в сухостойный период
Несколько по-другому растет вымя у взрослой коровы. У стельной взрослой коровы рост вымени происходит во второй половине сухостойного периода. В начале сухостоя альвеолы уменьшаются, затем их полость исчезает. Полоски соединительной ткани между дольками все более и более расширяются. Значительная часть альвеол и мелких молочных протоков разрушается, и на их месте развивается жировая ткань. Вымя уменьшается в размерах.
Этот процесс длится 12-15 дней, после чего начинается как бы возрождение вымени. Заново образуются альвеолы, в них усиленно размножаются секреторные клетки, и постепенно полость альвеол наполняется и растягивается секретом, напоминающим молозиво.
После отела молочная железа наиболее активна. Клетки в альвеолах укрупняются, а количество соединительной ткани уменьшается. Наступает период наиболее высоких удоев.
Почему растет и развивается молочная железа
Ответ на этот вопрос был получен сравнительно недавно: всего 35-40 лет назад. Значение проведенных исследований состоит в том, что они указывают на возможность управлять развитием молочной железы и тем самым содействовать повышению молочной продуктивности коров.
Чтобы понять причины, вызывающие развитие молочных желез, обратимся к опыту.
Если у неполовозрелой самки удалить яичники, то есть кастрировать ее, то молочные железы развиваться не будут. Кастрация же половозрелого животного, у которого яичники и молочные железы уже достигли определенной степени развития, приведет к тому, что железы начнут уменьшаться, в них произойдут изменения, напоминающие те, которые мы описали у коровы в начальный период сухостоя. Стало быть, существует тесная связь между молочными и половыми железами животного. Это подтверждается и другим опытом. Если кастрировать самца (например, морскую свинку), а затем пересадить ему в брюшную полость яичник самки, у него начинают усиленно развиваться молочные железы, из которых нередко даже выделяется молоко.
Мы лучше поймем эти факты, если познакомимся с железами внутренней секреции и выделяемыми ими гормонами.
Гормоны
Железы внутренней секреции в отличие от желез внешней секреции (потовых, слюнных и др.) не имеют выводных протоков. Химические вещества, образующиеся в железах внутренней секреции (гормоны), поступают в кровь и лимфу. Обладая большой биологической активностью, они оказывают значительное влияние на организм животного.
Желез, вырабатывающих гормоны, в организме несколько (рис. 19). К ним относятся железы: щитовидная, расположенная на шее возле щитовидного хряща, и рядом с нею так называемые околощитовидные, надпочечники, находящиеся по соседству с почками; нижний мозговой придаток, или гипофиз, поджелудочная и половые.
Рис. 19. Расположение желез внутренней секреции у коровы: 1 - гипофиз; 2 - щитовидная железа; 3 - околощитовидные железы; 4 - поджелудочная железа; 5 - надпочечники; 6 -яичник и желтое тело; 7 - плацента