Как покорить мужчину едой и аппетитно себя подать
Шрифт:
Добавить сваренное на молоке тыквенное пюре, измельченное крутое яйцо, половину порции сливочного масла и переложить в глиняный горшок, обмазанный изнутри маслом.
Поставить в духовку на пятнадцать минут.
Рисовая каша рассыпчатая
1,5 стакана риса, 2 стакана воды, 2 стакана молока, 3 ст. л. сахара, 3–4 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. молотой корицы, соль.
Рис промыть, высыпать в кипящую подсоленную воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы
Варить на сильном огне 10 минут, затем убавить огонь до среднего и варить еще 5–6 минут.
Снять с огня, укутать и выдержать 15–20 минут.
Затем долить горячее молоко и снова укутать кастрюлю, чтобы молоко впиталось в рис. После этого добавить сахар, корицу и масло, перемешать и прогреть в течение 3–4 минут в духовке или на водяной бане.
Рисовая каша с лимоном и мятой
1–1,5 стакана риса, 500 мл куриного бульона, 1 лимон, 3–4 мелко нарезанных пера зеленого лука, 15 г. измельченной мяты, 2 ст. л. оливкового масла, соль.
Масло разогреть в кастрюле на среднем огне.
Добавить мяту и лук, пассеровать, помешивая, примерно минуту. Затем всыпать рис и пассеровать еще около двух минут, все время помешивая, пока рис не пропитается маслом.
После этого влить горячий бульон и довести все до кипения. Посолить по вкусу.
С половины лимона снять цедру и добавить ее в кашу.
Влить лимонный сок, все перемешать и снова довести смесь до кипения. Затем уменьшить огонь до слабого и накрыть кастрюлю крышкой.
Варить около двадцати минут (рис должен впитать всю жидкость). Снять кастрюлю с огня и не открывать крышку 5–10 минут.
Рисовая каша с тыквой
1/2 стакана риса, 300 г. тыквы, 1,5 стакана молока, 1,5 ст. л. сахара, 20 г. сливочного масла, соль.
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, залить горячей подсоленной водой так, чтобы ее уровень превышал уровень тыквы примерно вдвое, добавить сахар и довести до кипения. Всыпать рис, варить на слабом огне 30–40 минут, время от времени помешивая. Затем влить разогретое молоко и довести кашу до готовности.
Смоленская каша
1,5 стакана гречневого продела, 4 стакана воды, 2 луковицы, 2 корня пастернака, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. л. сливочного или топленого масла, петрушка, черный молотый перец, соль.
Воду довести до кипения, посолить по вкусу, положить целую очищенную луковицу, мелко нарезанные корни пастернака и поварить пять минут.
Затем всыпать крупу и варить на слабом огне, помешивая, пока крупа не разварится полностью.
После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, поперчить по вкусу, положить измельченную зелень, сметану, масло и выдержать под крышкой 15 минут.
Блины и оладьи
Муку для блинов и соусов разводите в подсоленной воде – так не будут образовываться комочки.
Блинчики
Прежде чем начать жарить блины, тщательно протрите сковороду солью и стряхните.
В тесто для блинов можно добавить одну-две столовые ложки растительного масла, тогда не надо будет смазывать сковородку при жаренье.
Когда дрожжевое тесто для блинов подойдет, не перемешивайте его, а то блины не будут пышными.
Блины простые
1 стакан пшеничной муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. растопленного сливочного масла, 1/2 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, растительное масло.
Муку просеять, смешать с солью, сахаром и содой и просеять еще раз. Яйца слегка взбить, соединить с маслом и молоком, тщательно перемешать и влить эту смесь в муку. Еще раз тщательно перемешать, чтобы тесто получилось без комков. Разогреть сковороду и, смазывая ее растительном маслом, выпечь блины.
Блины дрожжевые
3–4 стакана пшеничной муки, 1 л. молока, 2 яйца, 20–30 г. свежих дрожжей, 1/2 –1 ч. л. соды, вода, соль, растительное масло.
Дрожжи растворить в 1 стакане теплого молока и оставить бродить. Муку просеять, добавить сахар и соль по вкусу. Яйца взбить и развести их в оставшемся теплом молоке. Получившуюся смесь влить тонкой струйкой в муку, тщательно размешивая, чтобы не оставалось комков. Добавить разведенные дрожжи. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Посуду с тестом поставить в теплое место. Тесто должно подняться трижды. После третьего раза добавить соду и, интенсивно помешивая, влить в тесто столько воды, чтобы оно стало более жидким примерно вдвое. Снова поставить посуду в теплое место до тех пор, пока на поверхности теста не начнут появляться пузырьки. Разогреть сковороду и, смазывая ее растительным маслом, выпекать блины.
Блины боярские
3 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 1 стакан сливок, 1 стакан сметаны, 100 г. сливочного масла, 5 яиц, 30 г. свежих дрожжей, 1 ст. л. сахара, соль, растительное масло.
Вскипятить 2 стакана молока и остудить его до температуры парного. Отлить 1/2 стакана молока, развести в нем дрожжи, добавить гречневую муку и замесить опару.
Поставить в теплое место на 1,5–2 часа.
Яичные белки аккуратно отделить от желтков.
Желтки растереть со сметаной, маслом, солью и сахаром. Белки и сливки взбить в плотную пену отдельно друг от друга. Когда опара подойдет, влить в нее оставшееся молоко. Добавить растертые яичные желтки и пшеничную муку, тщательно вымешать и снова поставить в теплое место.
Когда тесто вновь поднимется, ввести сливки и яичные белки (их надо предварительно соединить).
Осторожно перемешать тесто лопаточкой, выдержать 15–20 минут и выпекать блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.