Как снизить вес, сохранить результат не навредив себе
Шрифт:
Сыроедение – это еще более сильный стресс и нагрузка для организма. Даже строгие веганы включают в свое меню тушеные и печеные овощи. И хотя при этом полезные микроэлементы частично теряются, зато термически обработанная пища лучше усваивается. Кроме того, вместе с сырой растительной пищей очень даже просто проглотить каких-нибудь паразитов или отравиться патогенными микробами.
Так что, если с самого рождения вы не являетесь приверженцем вегетарианства или сыроедения, не стоит экспериментировать только для того, чтобы сбросить вес.
Аюрведические
В основе аюрведы лежит индуистская философская система санкхья. Ее сторонники считают, что здоровье напрямую зависит от особенностей конституции человека, вида пищеварения и от количества принимаемой пищи, и что для сохранения здоровья необходимо поддерживать индивидуальное равновесие. Поэтому питание нужно подбирать индивидуально, в зависимости от типа конституции.
Не все принципы этого метода мне подошли, некоторые из них даже вызвали улыбку, но большая часть аюрведических постулатов показалась мне разумной и полезной.
Перед тем как выбрать свой рацион питания, определитесь, к какому типу людей вы относитесь.
1. Ватта (ветер).
Представители этого типа худощавые, тонкокостные. Они сообразительны, схватывают все на лету, но также быстро обо всем забывают. Волосы у них сухие, часто вьющиеся, кожа сухая, тонкая, легко травмируется. Этот тип не переносит холода. Ему не подходит прохладная пища и напитки со льдом. У людей ватта быстрый обмен веществ, жиры сжигаются быстрее, чем накапливаются.
Рацион включает гречку, рис, молочные продукты, орехи. А вот от сырых овощей, соевых продуктов, кислых яблок и черного перца лучше отказаться. Специям в аюрведе придается большое значение. Вместо перца людям данного типа рекомендуется использовать кардамон и мускатный орех.
2. Питта (огонь).
Люди этого типа – так называемые нормостеники. У них тонкие светлые или рыжие волосы, тело часто усыпано родинками, кожа розовая, часто краснеет. У них взрывной характер и интенсивное пищеварение. Люди типа огонь плохо себя чувствуют в жаркую погоду, потеют и часто ощущают жар, конечности обычно горячие. Плохо переносят голод и жажду.
Людям типа питта полезны бобовые, сельдерей, спаржа, цветная капуста, молочные продукты. Из специй рекомендуются кориандр, корица, мята, укроп. Для сохранения здоровья из рациона им лучше исключить красное мясо, орехи, имбирь и шафран.
3. Капха (слизь).
Люди типа капха ширококостные, медлительные, любят поспать. У них густые блестящие волосы, чистая плотная кожа, широкие плечи. Они спокойные и уравновешенные, хорошо себя чувствуют в любую погоду и при любых условиях. Обменные процессы в их организме замедлены, есть предрасположенность к полноте. Капха быстро набирают вес, от которого затем тяжело избавляются.
Людям этого типа необходимо сбалансированное питание. В меню надо включать соевый сыр, бобовые, коричневый рис. Из приправ лучше использовать имбирь. Желательно отказаться от сладостей. Рекомендуется ограничить белый рис, говядину и курицу.
В
Кроме того, для аюрведической системы имеет значение время приема пищи. Важно употреблять определенные виды продуктов в конкретное время суток – от этого зависит их усвояемость, соответственно, это оказывает влияние на вес, помогает избавиться от вредных привычек и т. д.
Готовьте сами
Одна из «диетических» заповедей аюрведы гласит: ешьте свежую, только что приготовленную пищу. Ни в коем случае не подвергайте ее повторной термической обработке. Очень важен и процесс приготовления пищи. Приступать к резке овощей и варке супа можно только в хорошем расположении духа, думая о приятных вещах. Это делает пищу вкуснее и полезнее не только для вас, но и для людей, которых вы любите (и кормите). Так что если вы обижены и злы, к еде лучше и не приближаться.
Питайтесь «живой» пищей
Чтобы быть жизнеспособным, наше тело нуждается в «живой» пище – это свежие, натуральные фрукты, овощи и цельные зерна. В них содержатся необходимые для правильного пищеварения и усвоения энзимы, а также питательные вещества для нормального клеточного строительства. В поговорке «Вы – это то, что вы едите» заключена глубокая истина.
Используйте для приготовления свежие продукты. Замороженные и консервированные – «безжизненны». Ешьте как можно больше пищи в сыром виде (овощи, фрукты, зерна), поскольку при любой обработке продукты теряют значительную часть живительной энергии и аромата.
Ешьте, когда голодны
Для аюрведы не существует традиционных понятий завтрака, обеда и ужина. Пищу рекомендуется принимать тогда, когда вы испытываете голод. Организм лучше знает, когда следует поесть. Тем не менее, это правило не распространяется на случаи, связанные с нарушением аппетита. Есть, когда вам подсказывает организм, – отнюдь не значит переедать. Единственное временное ограничение касается завтрака – первый прием пищи должен состояться до 8 часов утра.
Придерживайтесь принципов сочетаемости продуктов
В Древней Индии знали, что сочетание продуктов в пределах одного приема пищи влияет на то, хорошо или плохо будет перевариваться еда. Согласно аюрведе, фрукты, крахмал, белки и жиры нужно употреблять отдельно, в разное время дня.
Вот несколько примеров:
• употребляйте молоко или йогурт отдельно от кислых фруктов и цитрусовых;
• употребляйте фрукты отдельно от картофеля и других крахмалистых продуктов (фруктоза переваривается достаточно быстро, а крахмал – нет);