Как заботиться о себе, если тебе за 40. Здоровье, красота, стройность, энергичность
Шрифт:
После сорока лет предпочтительно употреблять какао-напиток на воде, а не на молоке, 1–2 чашки в неделю.
Внимание!
Употребление какао ПРОТИВОПОКАЗАНО:
• при повышенной секреторной деятельности желудка;
• при ожирении и сахарном диабете;
• при подагре и атеросклерозе;
• при заболеваниях печени и некоторых заболеваниях почек.
Калорийность
Калорийностью продукта называют количество энергии, которое организм получает в результате его употребления.
Капуста. Источник витаминов и минеральных веществ
Витаминный состав белокочанной капусты трудно переоценить. Витамин C в капусте находится в наиболее устойчивой связанной форме, способствующей его сохранению, в количестве большем, чем в лимонах. Капуста — источник фолиевой кислоты (витамин Bc) и биофлавоноида под названием «витамин U», способствующего излечению гастритов, язвенных болезней, активизирующего пищеварительную деятельность (см. главу 3, Биофлавоноиды).
Минералы представлены калием, кальцием, фосфором, серой, соединениями алюминия, цинка, железа, марганца (см. главу 3, Биологически значимые элементы).
По количеству фруктозы капуста опережает яблоки, апельсины, морковь.
Белокочанная капуста как продукт питания:
• Стимулирует обменные процессы, в том числе улучшает холестериновый обмен.
• Обладает противовоспалительным действием.
• Является профилактикой атеросклероза, ишемической болезни сердца, желчнокаменной болезни.
• Полезна при гастритах с пониженной кислотностью.
• Стимулирует кишечную деятельность.
Внимание!
Белокочанная капуста НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ при повышенной кислотности желудка, при энтеритах, поносах, стенокардии и инфаркте миокарда (из-за содержания грубой клетчатки, вызывающей вздутие кишечника).
В 100 г капусты содержится 27 ккал.
Брокколи — один из основных источников провитамина A (также как морковь и тыква). В 150 г продукта содержится 3/4 дневной нормы провитамина A и 2 нормы витамина C. Как и белокочанная капуста, брокколи насыщена витамином U, биофлавоноидом, способствующим излечению гастритов, язвенных болезней, активизирующим пищеварительную деятельность (см. главу 3, Витамины; Биофлавоноиды).
Минералы представлены соединениями калия, кальция, железа, фосфора, натрия (см. главу 3, Биологически значимые элементы). Большое содержание белка.
Брокколи рекомендуется диетологами:
• При сердечной недостаточности.
• При расстройствах нервной системы.
• Как антисклеротическое
• Как профилактика онкологических заболеваний.
• Как антисептическое средство.
В 100 г капусты содержится 28 ккал.
Маленькие кочанчики брюссельской капусты по биологической ценности не уступают капусте белокочанной. Они содержат до 5,5 % сырого белка, аминокислоты, ферменты (см. главу 3, Ферменты), витамины группы B, витамин C и рутин (см. главу 3, Витамины). Минеральные соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, йода делает брюссельскую капусту незаменимым продуктом питания (см. главу 3, Биологически значимые элементы).
Она рекомендуется тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Сок брюссельской капусты полезен при сахарном диабете.
В 100 г брюссельской капусты содержится 43 ккал.
Цветная капуста, как и другие виды капусты, отличается хорошим витаминным и минеральным составом. При этом обладает тонкой клеточной структурой, поэтому усваивается организмом лучше, чем другие виды капусты.
В 100 г цветной капусты содержится 30 ккал. Цветная капуста превосходит белокочанную капусту по количеству сырого белка и аскорбиновой кислоты (витамина C) — см. главу 3, Витамины.
Отварная цветная капуста полезна при желудочно-кишечных заболеваниях. Она повышает отделение желчи и стимулирует кишечную деятельность.
Внимание!
Цветная капуста содержит пуриновые основания (см. главу 3, Пуриновые основания). Поэтому при нарушении обмена веществ, сопровождающемся артритами суставов, и при мочекаменной болезни цветная капуста противопоказана.
Киви. Сильный антиоксидант и источник витамина C
Киви — прекрасный антиоксидант (см. Антиоксиданты). Одного плода киви достаточно для обеспечения суточной потребности в витамине C. Минеральные вещества в составе мякоти активизируют протеины и стимулируют деятельность головного мозга.
Значительное содержание калия и магния стимулирует сердечную деятельность, способствует нормализации кровяного давления (см. Биологически значимые элементы). Мякоть киви содержит большой процент растворимой клетчатки, которая при переваривании жиров связывает холестерин.
Киви — питательный плод, в 100 г содержится 48 ккал.
Куркума. Предотвращает онкологию
Куркума — растение семейства имбирных, корневище и стебли которого являются ингредиентом приправы карри.
Куркума содержит сильные антиоксиданты (см. главу 3, Антиоксиданты). Исследования показали, что куркума:
• Противодействует болезни Альцгеймера.
• Способствует уменьшению отечности тканей при артритах.
• Предотвращает рак молочной железы.
• Блокирует развитие рака кожи.