Картофель

Фатьянов Владислав Иванович

Примерно в течение недели ботва будет хорошо просматриваться на картофельных грядках. Исключение составляет больная ботва. Ее удаляют, не дожидаясь полного увядания, чтобы не заразить соседние стебли и клубни. В сухую погоду заморозки не опасны, картофельные клубни находятся в земле и могут дозревать достаточно быстро.

Уборка начинается с ранних сортов, когда закончится массовое цветение

После выкапывания клубни просушивают под навесом в сухом

и темном месте, чтобы не вызвать появление соланина. Он ядовит и имеет зеленоватый цвет; такие клубни в дальнейшем можно использовать только для посадки. Картофель для хранения не следует мыть. Нужно только очистить клубни от земли.

Сортировку проводят сразу после уборки. Крупные клубни для продовольственных целей сушат всего 24 часа; семенной картофель сушат 7–10 дней в сарае, разложив в один слой.

В дождливую погоду клубни оставляют в земле только на одну или две недели и после этого убирают.

Хранение в сухом помещении может привести к потере влаги, и клубни становятся сморщенными. При отрицательных температурах клубни подмерзают и загнивают. Оптимальная температура для длительного хранения картофеля – 2 °C.

Сорта картофеля

Подбор сорта картофеля особенно важен, так как селекционеры хорошо поработали над вторым хлебом. Сортов так много, что неопытный огородник может растеряться, когда начнет читать книги и справочники.

Сначала стоит ознакомиться с общими правилами. Не надо ограничиваться одним сортом, он может подвести в отдельные годы (заболеть, снизить урожай и его качество). К тому же, вероятно, захочется попробовать молодые клубни, выращенные собственными руками, а ранний картофель летом очень дорог. Для закладки на хранение понадобятся уже другие сорта, с более поздним сроком созревания.

Не нужно выбрасывать старые пособия, где описываются сорта, которые долгое время используются в земледелии. Не всегда новое оказывается в конкурентных условиях лучше.

Особое место занимают сорта, предназначенные для выращивания в междурядьях молодого сада и в малоосвещенных местах усадьбы. То, что хорошо растет у одних садоводов, не всегда дает ожидаемый результат на соседнем участке, где могут оказаться совсем другие почвы, влажность, механический состав и кислотность.

Не хочу умалять достоинства лучших перспективных новых сортов. В последние годы много шума вокруг голландского картофеля и новых сортов отечественной селекции. Новые сорта реализуются обычно по более высоким ценам. Чтобы не попасть впросак, следует приобретать небольшое количество клубней на пробу на крупных плодоовощных рынках. Здесь опытные консультанты и эксперты службы контроля качества охотно помогут выбрать именно те сорта, которые предпочтительны для особенностей климатических условий региона. Подбирая сорт, необходимо обратить внимание на его устойчивость к заболеваниям, особенно фитофторозу, раку, вирусным инфекциям и др.

Правильно выбранный сорт картофеля – это уже половина удачи. Неслучайно

великий селекционер, всю жизнь занимавшийся выведением новых сортов, сказал: «Сорт решает успех дела».

Ранние и среднеспелые сорта отечественной селекции для отдельных посадок в виде монокультуры

Адретта

Если не нравится ковырять ножом мелкие клубни во время чистки, следует выбрать, не колеблясь, этот сорт.

При хорошем уходе на плодородной почве можно получить клубни до 160 г.

Если хочется вкусно поесть, Адретта не подведет. Пюре из нее слегка золотится, словно его готовили на лучшем растительном масле.

Урожайность довольно высокая, и ее не в состоянии снизить болезни. Этот сорт очень устойчив к заболеваниям, хотя абсолютно не поражаемых болезнями сортов не существует. В группе отечественных среднеспелых сортов Адретта – один из лучших.

Астерикс

На первый взгляд клубни картофеля этого сорта напоминают по цвету, размеру и форме Дезире, но они более продолговатые, мякоть на срезе желтая, у нее отличные вкусовые качества. Плотная кожица предохраняет клубни от повреждений и появления темных пятен после уборки и перевозки. Сорт не боится нематоды, рака и фитофтороза. Засуху может успешно переносить недолго, поэтому в это время желательны дополнительные поливы. За все вышеперечисленные положительные качества Астерикс включен в группу лучших элитных сортов.

В процессе длительного хранения сорт Астерикс дает очень мало отходов; исключение представляют клубни, полученные при избыточном удобрении азотом

Воротинский ранний

Этот сорт знают все картофелеводы. Во время цветения его венчики фиолетово-красные, иногда почти синие, клубни снежно-белые, с чистой, словно отшлифованной, кожицей, а по ней рассыпаны небольшие глазки. Средняя масса одного клубня – до 150–170 г. Сорт устойчив к болезням в меньшей степени, чем описанные выше.

Вятка

Входит в группу ранних сортов. Клубни, как у Воротинского, но немного мельче, средняя масса – 100–140 г, зато они меньше поражаются фитофторой, паршой и вирусными заболеваниями. Нарезанные ломтики картофеля нельзя надолго оставлять без воды; только что срезанная мякоть имеет белоснежный цвет. Блюда, приготовленные из Вятки, обладают отличными вкусовыми качествами.

Гатчинский

Если есть непромерзаемый подвал или другое хранилище, можно взять еще один среднеспелый сорт, распространенный на cеверо-западе России и в Украине. Он называется Гатчинский. Выделяется замечательными вкусовыми качествами, устойчивостью против раковых заболеваний.