КИШ без границ

на главную - закладки

Жанры

Поделиться:

КИШ без границ

КИШ без границ
5.00 + -

рейтинг книги

Шрифт:

Введение

Каждый рецепт киша – это открытая дверь в мир, где гастрономические границы стираются, а возможности кажутся безграничными.

"Киш без границ" предлагает вам исследовать этот мир, где традиционные вкусы сочетаются с новаторскими идеями, создавая бесконечное разнообразие вкусовых ощущений.

Эта книга – ваш личный кулинарный дневник, в котором каждая страница наполнена рецептами, способными вдохновить

и удивить.

Поднимите занавес тайны и позвольте "Киш без границ" провести вас по пути от простых ингредиентов до великолепных блюд, которые станут украшением любого стола.

Откройте для себя радость от создания и поделитесь ею с близкими, ведь киш – это не только еда, это повод собраться вместе и насладиться общением.

"Киш без границ" ждет вас, чтобы начать это вкусное и увлекательное приключение.

Киш луковый

Вам понадобится:

Для теста:

200 г муки

100 г сливочного масла

щепотка соли

2—3 ст. л. воды

Для начинки:

4 головки репчатого лука (крупные)

50 г сливочного масла

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

Для заливки:

2 яйца

200 г сливок или сметаны

100 г сыра (лучше пармезан, но подойдет и любой твердый сыр)

Приготовление:

Готовим тесто.

Муку с солью просеиваем через сито, сливочное масло рубим на кусочки.

Соединяем муку с маслом и рубим все в крошку.

Добавляем воду и собираем крошку в шар.

?

!!! ВАЖНО, не замешивать это тесто долго, вот образовалась крошка, сразу собрали ее в шар, завернули в пленку и отправили в холодильник.

В противном случае, оно не будет раскатываться, и вообще будет разваливаться, рассыпаться и даже после духовки не будет иметь однородной структуры.

?

Пока тесто отдыхает готовим начинку.

Чистим лук и нарезаем полукольцами, которые в свою очередь еще раз разрезаем пополам.

Сливочное масло растапливаем на сковороде и отправляем туда лук.

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Снимаем с огня.

Готовим заливку.

Сыр натираем на терке.

Венчиком яйца взбиваем со сливками в однородную массу.

Добавляем туда сыр.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем

из него круг чуть больше диаметра формы (с учетом на бортики).

Аккуратно переносим в форму и разравниваем.

На тесто выкладываем лук, а сверху выливаем заливку.

Отправляем в духовку на 40—45 минут, при температуре 180° C.

?

Приятного аппетита!

Киш с брокколи

Вам понадобится:

Для теста:

250—300 г муки

120 г сливочного масла

3 ст. л. сметаны

щепотка соли

Для начинки:

1 головка брокколи или 1 пакет замороженной брокколи 400 гр.

200 г брынзы козьей

100 – 150 г сыра

?

Для заливки:

200 г сметаны

пол пучка укропа

пол пучка петрушки

1 ст. л. муки

перец черный по вкусу

щепотка соли

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 °С.

Готовим тесто.

Сливочное масло взбиваем со сметаной и щепоткой соли.

Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.

Заворачиваем его в пленку и отправляем отдыхать в холодильник.

Готовим начинку.

Если брокколи свежая, то промываем ее, разделяем на соцветия и отвариваем подсоленной воде 5—7 минут.

После чего сливаем воду и обдаем ее холодной водой.

Если брокколи замороженное, то доводим соленую воду до кипения и опускаем в нее брокколи.

Далее так же отвариваем ее в подсоленной воде 5—7 минут.

После чего сливаем воду и обдаем ее холодной водой.

Оставляем на дуршлаге, чтобы ушла лишняя влага.

Брынзу нарезаем небольшими кубиками.

Сыр натираем на крупной терке.

Готовим заливку.

Зелень промываем и мелко шинкуем.

Взбиваем сметану с зеленью, солью, мукой и черным перцем. (не рекомендую игнорировать черный перец, он придает блюду непередаваемый, нежный аромат).

Собираем пирог.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Тесто по этому рецепту получается невероятно мягким и не хочется его забивать и утяжелять мукой, потому что без нее раскатать его не получится.

Поэтому я просто обсыпаю руки мукой и руками, на весу делаю из теста лепешку, которую просто растягиваю по форме, создав бортики.

Затем на тесто, равномерно, выкладываем брокколи, сверху брынзу и заливаем сметанной заливкой.

Сверху посыпаем сыром и отправляем в духовку на 40—45 минут.

12

Книги из серии:

Без серии

Комментарии:
Популярные книги

Жестокая свадьба

Тоцка Тала
Любовные романы:
современные любовные романы
4.87
рейтинг книги
Жестокая свадьба

Двойня для босса. Стерильные чувства

Лесневская Вероника
Любовные романы:
современные любовные романы
6.90
рейтинг книги
Двойня для босса. Стерильные чувства

Позывной "Князь"

Котляров Лев
1. Князь Эгерман
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Позывной Князь

Дурашка в столичной академии

Свободина Виктория
Фантастика:
фэнтези
7.80
рейтинг книги
Дурашка в столичной академии

Идеальный мир для Лекаря 18

Сапфир Олег
18. Лекарь
Фантастика:
юмористическое фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 18

Товарищ "Чума" 2

lanpirot
2. Товарищ "Чума"
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Товарищ Чума 2

Книга пяти колец. Том 4

Зайцев Константин
4. Книга пяти колец
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Книга пяти колец. Том 4

Офицер империи

Земляной Андрей Борисович
2. Страж [Земляной]
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
альтернативная история
6.50
рейтинг книги
Офицер империи

Флеш Рояль

Тоцка Тала
Детективы:
триллеры
7.11
рейтинг книги
Флеш Рояль

Пипец Котенку! 3

Майерс Александр
3. РОС: Пипец Котенку!
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Пипец Котенку! 3

Я сделаю это сама

Кальк Салма
1. Магический XVIII век
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Я сделаю это сама

Измена. Не прощу

Леманн Анастасия
1. Измены
Любовные романы:
современные любовные романы
4.00
рейтинг книги
Измена. Не прощу

Крещение огнем

Сапковский Анджей
5. Ведьмак
Фантастика:
фэнтези
9.40
рейтинг книги
Крещение огнем

Я еще не князь. Книга XIV

Дрейк Сириус
14. Дорогой барон!
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я еще не князь. Книга XIV