Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни
Шрифт:
1. Прогрейте духовку до 175 °C. Смажьте форму для кекса 20x23 сантиметра и отставьте в сторону.
2. Слейте ананасовый сок в маленькую миску и отставьте в сторону.
3. В миске для смешивания взбейте муку, пекарский порошок, пищевую соду, соль и несколько щепоток молотого имбиря. Добавьте ваниль и цедру (если используете) и отставьте в сторону.
4. Очень мелко нарежьте ананасовые кольца или измельчите в блендере, но не до консистенции пюре.
5. Соедините ананас с мучной смесью и перемешайте.
6. Добавьте ананасовый сок, начиная
7. Перенесите на сковороду и пеките примерно 20 минут.
8. Полейте сверху оставшимся соком и дополнительно соком непосредственно перед подачей. Пирожное должно получиться влажным и почти рассыпаться.
Совет
Ананасовые кольца должны быть не в сиропе, а в стопроцентном соке.
Замороженный банановый крем
Лиэнн Кэмпбелл
Кулинарная книга «Китайского исследования»
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2–4
В нашем доме этот десерт основной. Он очень однородный, кремовый и сладкий — идеальное окончание полезного приема пищи. Если вы устанете от шоколадной подливки или захотите разнообразия, попробуйте фруктовую или ягодную.
Для подливки
3 столовые ложки какао-порошка
3 столовые ложки суканата или коричневого сахара
1/2 стакана соевого молока
Для бананового крема
4 замороженных банана
1/2 стакана заменителя молока
1/2 чайной ложки ванильного экстракта (при желании)
1. В небольшой кастрюльке доведите до кипения какао, молоко и суканат или коричневый сахар. Уберите огонь и варите до легкого загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и отложите в сторону.
2. В кухонном комбайне измельчите бананы, молоко и ваниль (если используете) до однородной консистенции.
3. Распределите банановую смесь на 4 мисочки для подачи. Сверху банановый крем украсьте поливкой и сразу подавайте.
Совет
Вместо шоколадной подливки можно использовать свежие фрукты.
Бананово-кленовое овсяное печенье
Сьюзен Вуазен
fatfreevegan.com
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 МИНУТ
ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ: 12 МИНУТ
НА 18 ПЕЧЕНИЙ
Это сочное, идеально сладкое и полезное печенье — один из моих любимых рецептов, когда собирается много гостей. Печеньица исчезают почти мгновенно,
1 чайная ложка молотых семян чиа, или 2 чайные ложки порошка — заменителя яиц, или 2 чайные ложки молотого льняного семени
2 столовые ложки воды
1 стакан овсяных хлопьев или овсянки быстрого приготовления
1 стакан белой цельной пшеничной муки
1/2 стакана кленового сиропа
1 банан — размять
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки пекарского порошка
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка корицы
1/4 стакана изюма
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки лимонного сока
1. Прогрейте духовку до 190 °C.
2. В небольшой миске соедините семена чиа, заменитель яиц или льняное семя с водой и отставьте в сторону до загустения.
3. В средней миске соедините овсянку, муку, пищевую соду, пекарский порошок, соль и корицу. Добавьте изюм.
4. Добавьте ваниль, кленовый сироп, банан и лимонный сок к смеси чиа (или льна, или заменителя яиц) и хорошо смешайте. Влейте в сухую смесь и не слишком интенсивно перемешайте.
5. Выложите столовой ложкой с горкой на противень, выстеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Слегка расплющите каждое печенье вилкой. Пеките 8–12 минут или пока низ и бока слегка не подрумянятся. Перед подачей дайте несколько минут остыть на решетке или противне.
Шоколадное печенье без выпечки
Карен Кэмпбелл
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ
НА 18 ПЕЧЕНИЙ
Это старый рецепт семейства Кэмпбеллов. Получается исключительно легкий, сытный, богатый клетчаткой десерт, который можно дать детям с собой в школу.
3 столовые ложки какао-порошка
1/4 стакана суканата или коричневого сахара
1/3 стакана заменителя молока
1/4 стакана арахисового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан традиционных овсяных хлопьев
1. В небольшой кастрюльке соедините все, кроме овсянки. Перемешайте ингредиенты на умеренно слабом огне до соединения и растворения подсластителя. Снимите с огня.