Когда худеть опасно
Шрифт:
Важно, чтобы в питании больного использовались продукты, содержащие грубую клетчатку, повышающие тонус кишечника и усиливающие перистальтику кишечника.
ПАНКРЕАТИТ
Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Может проявляться в острой и хронической формах. Признаки заболевания: резкая боль опоясывающего характера в верхней половине живота, тошнота, рвота. В этом случае необходима экстренная медицинская помощь. Несвоевременное или нерациональное лечение приводит к развитию хронического панкреатита, характеризующегося тупой болью в левой верхней половине живота, тошнотой, периодической рвотой, нарушением стула.
Разрешаются:
– хлеб белый вчерашней выпечки, сухари белые;
– супы овощные (без капусты), крупяные, на вторичном бульоне;
– нежирные говядина, телятина, мясо птицы, кролика, нежирные сорта рыбы (трески, судака, сазана);
– молоко – редко, при условии нормальной его переносимости, лучше добавлять в готовые блюда (каши, супы);
– пресный творог, некислые кефир, ряженка, нежирный сыр, яичные паровые омлеты;
– сливочное и растительное масло лучше добавлять в готовые блюда;
– каши из гречневой, овсяной и кукурузной круп, отварные макаронные изделия;
– овощи – морковь, топинамбур, картофель, свекла, кабачки, тыква, цветная капуста;
– запеченные яблоки, сладкие сливы, абрикосы, сухофрукты, компоты, отвар шиповника, некислые соки, чай.
Запрещаются:
– свежий белый хлеб, ржаной хлеб, изделия из слоеного теста, дрожжевое тесто;
– наваристые мясные, рыбные, куриные, грибные супы, бульоны;
– жирные сорта мяса, птицы, рыбы; субпродукты; копчености, колбасы, консервы;
– сливки, сметана, жирные кремы;
– острый сыр; яйца;
– тугоплавкий жир – свиной, бараний, говяжий;
– пшено, бобовые;
– белокочанная капуста, редька, редис, щавель, шпинат;
– виноградный сок, кислые фрукты, мед, варенье; мороженое, холодные и газированные напитки; шоколад, какао;
– соленья, маринады, пряности, перец, жареные блюда.
ЗАПОР
Запор – периодическое или систематическое затрудненное и недостаточное опорожнение кишечника. Его возникновению может способствовать подавление позывов к дефекации по причинам разного рода, погрешности в питании и его режиме. Нередко запор является симптомом другого заболевания. Запор может сопровождаться такими неприятными явлениями, как тошнота, головная боль, слабость, потливость, раздражительность, бессонница, тяжесть в желудке и т. п. Длительный запор может привести к дисбактериозу – изменению микрофлоры кишечника, способствующему развитию ряда других заболеваний. Лечить хронический запор необходимо под контролем врача, соблюдая все его рекомендации. Для устранения запора иногда достаточно соблюдения специального пищевого режима.
При запорах рекомендуются:
– хлеб ржаной, из муки грубого помола, диетический хлеб из дробленого зерна, отрубей и др.;
– сладкие фрукты и ягоды;
– овощи: морковь, капуста, помидоры, огурцы, салат, квашеная капуста, соленые огурцы;
– нежирные мясные и рыбные супы, отвары овощей, борщ, свекольник, мясо и рыба нежирных сортов;
– мед, сахар, варенье и другие
– молочнокислые продукты – варенец, простокваша, кефир, ацидофильная простокваша и т. п.;
– растительное масло, желательно нерафинированное (подсолнечное, оливковое, льняное и пр.).
Запрещаются: блюда и продукты с обволакивающим и вяжущим действием: рис, кисели, какао, шоколад, крепкий чай, груши, гранаты, черника, хурма и т. д. А также хлеб и хлебобулочные изделия из муки высшего сорта, рис, манная крупа, вермишель, черника, айва, шоколад, крепкие чай и кофе, какао, консервы, копчености, маринады, жареные блюда, лук, чеснок, алкогольные напитки.
Примерное меню на один день
На весь день: хлеб из отрубей – 250 г, сливочное масло пониженной жирности – 20 г, сахар – 30 г.
Завтрак: вареное яйцо, рагу из овощей, чай (кофе, отвар шиповника).
Обед: свекольник на вторичном мясном бульоне, мясо отварное, каша гречневая, компот из сухофруктов
Полдник: кефир.
Ужин: отварная рыба, картофельное пюре, чай (компот).
На ночь: кефир (ряженка, простокваша).
Придерживаясь диеты, направленной на устранение запоров, необходимо обращать внимание и на режим питания. Для восстановления нормального опорожнения кишечника пища принимается в одно и то же время.
АРТРИТЫ
Артриты – воспалительные заболевания суставов. Процесс может возникнуть как осложнение после инфекционных заболеваний (таких, как ангина, туберкулез, бруцеллез и др.) или в результате травмы. Развитию воспаления способствуют такие факторы, как генетическая предрасположенность, повышенный аллергический статус, наличие хронических очагов инфекции в организме, пониженный иммунитет.
Основным симптомом заболевания является острая боль в суставах, усиливающаяся при движении, сопровождающаяся припухлостью больного места и изменением очертаний суставов, вызванным нарушением целостности костно-хрящевых поверхностей в результате накопления в полости сустава воспалительной жидкости. При первых признаках заболевания необходима консультация врача. В курс лечения, помимо лекарственных средств, обычно включаются массаж и лечебная гимнастика. Применение домашних средств обязательно согласовывается с врачом.
Предотвратить воспаление поможет правильно подобранная диета.
Противопоказаны насыщенные мясные и рыбные бульоны, супы – кроме вегетарианских, как то: овощные, гороховые, фасолевые, чечевичные и грибные (лучше из шампиньонов).
Из рациона исключаются: хлебобулочные изделия из белой муки высших сортов, сахар и сладости (конфеты, шоколад, мороженое); цитрусовые и соки из них, а также алкоголь и газированные напитки.
Вместо белого хлеба из муки высших сортов лучше употреблять ржаной или из муки с добавлением цельного зерна и отрубей.
Мясо можно есть не чаще 2 раз в неделю, при этом предпочтение следует отдавать нежирным сортам говядины, субпродуктам (а именно печень, язык, сердце, почки), а также мясу птицы. Потребление колбасных изделий следует свести к минимуму.
Вместо молока лучше употреблять молочнокислые продукты: йогурт, биокефир, варенец, ряженку. Ежедневно следует кушать творог.
Полезно ежедневно есть салаты из сырых овощей, натерев их на мелкой терке, и заправив сметаной или растительным маслом.