Контроль мозга над весом
Шрифт:
Система вознаграждения устроена так, чтобы поощрять нас, когда мы делаем что-то, направленное на выживание человеческого вида. Вот почему человек получает удовольствие от еды, питья и секса. Сладкий вкус особенно нравится нашему мозгу, потому что он стимулирует выброс дофамина. Раньше ученые думали, что это дофамин делает человека довольным и счастливым, потому что выделение этого гормона стимулируют алкоголь и наркотики, например амфетамин. Но сегодня существует и другая точка зрения: дофамин выделяется, когда полученное удовольствие превышает ваши ожидания.
Кстати, система
Можно ли стать зависимым от сахара?
Энергия, полученная от сахара, быстро расходуется, и на смену сытости снова приходит голод. При этом, один раз получив сладкое, мозг требует все больше и больше. Это состояние похоже на похмелье: человек не успокоится, пока не получит новую дозу сладкого в виде булочки, газировки или шоколадки. Чувствительные к сахару люди описывают это состояние как «ломку». Сахар принадлежит к веществам, вызывающим зависимость. Именно он — источник раздора между глубоко сидящими в мозгу примитивными желаниями получить удовольствие и более молодыми попытками — держать себя в руках (Schroeder et al., 2001). Ученые выяснили, что разные люди по-разному реагируют на шоколад. Например, если у вас на языке одна-единственная долька шоколадки, вы испытываете больше удовольствия, чем если съедите целую коробку. Человек, который без ума от шоколада, испытывает от него восторг, тогда как человек, равнодушный к сладкому, не видит в нем ничего особенного.
Одни из нас легче впадают в зависимость от алкоголя, азартных игр или секса, другими словами, от всего, что вызывает у них «кайф». В начале потребления алкоголя или наркотиков человек испытывает позитивные эмоции, но чем больше привыкание, тем больше ему нужно получать наркотического вещества. В противном случае начинается «ломка». Другими словами, человек подсаживается на наркотик, и ему постоянно нужно увеличивать дозу, так как в организме вырабатывается устойчивость к этому препарату.
Зависимость оказывает мощное воздействие на систему вознаграждения мозга и его головную кору. Конечно, к вину быстрее привыкаешь, чем к мороженому или зефиру, и они не так вредны для здоровья, как спиртное, но существует много общего между алкогольной зависимостью и зависимостью от сахара. Сегодня специалисты-наркологи работают и с полными людьми тоже, не делая различия между веществами, которые потребляют наркоманы. Среди применяемых ими методов лечения — групповая и поведенческая терапии.
Психиатры так описывают зависимость: потребление веществ, вызывающих ухудшение состояния организма, душевные и физические страдания, сопровождается следующими симптомами:
человек не в состоянии выполнять свои служебные обязанности, учиться,
он продолжает принимать наркотические вещества даже в ситуациях, где есть риск травмы;
человек продолжает употреблять наркотические вещества, несмотря на то, что они мешают ему нормально существовать в социуме, поддерживая отношения с другими людьми.
А теперь попробуйте заменить слова «наркотические вещества» на сахар или «употреблять наркотические вещества» на — переедать, и посмотрите, что получится. Теперь вы видите, сколько общего между перееданием и пристрастием к таким тяжелым наркотикам, как кокаин, амфетамин, героин и никотин? Разумеется, последствия переедания не такие тяжелые, как последствия приема наркотиков. Тем не менее люди с индексом массы тела выше 30 скажут вам, что их жизнь — настоящий кошмар, что лишний вес мешает им строить отношения с людьми и что, как бы они ни хотели, они не могут избавиться от него (Gustavsson, 2008). Вывод налицо: очень часто люди знают, что переедать и есть много сладкого вредно (особенно взрослые), но все равно это делают. Этот порочный круг хорошо известен всем наркоманам и алкоголикам.
Это интересно
Одно из недавних исследований в этой области показывает, что тучные люди периодами буквально набрасываются на еду, съедая ее в спешке, почти не разжевывая. Такие приступы вызваны генами, влияющими на развитие системы вознаграждения мозга. Обычно эти люди также утешают себя едой, когда им грустно или одиноко. Они легко становятся жертвой рекламы в нашем мире, где им предлагают столько вкусностей за небольшие деньги, обещая, что еда решит все их проблемы (Davis et al., 2009).
Прежде чем проводить прямые параллели между наркотической зависимостью и зависимостью от сахара, давайте обратимся к научным фактам. Например, у нас нет природных барьеров против сахара. Возможно, потому, что мы разрушили их, с самого детства потребляя сладкое в огромных количествах.
Маргарите легко узнать себя в этом описании. «Я подсела на булочки, — рассказывает она. — Пока я их не вижу, все хорошо, но стоит мне съесть одну булочку с корицей, я тут же опустошаю целый пакет. Я просто ничего не могу с этим поделать. А вскоре после этого меня снова тянет на сладкое».
Состояние, которое описывают Маргарита и другие зависимые от сахара, не похоже на обычный голод.
Это действительно похоже на «ломку».
Им до боли хочется сладкого. Они не могут думать ни о чем другом. В голове у них — только печенье и шоколад. Таким людям бесполезно делать наставления, потому что сахарный голод причиняет им физические страдания. А как можно попросить человека, которому больно, покончить с этим?
Мозг зависимых людей хорошо знает связь между системой вознаграждения и наркотиком — она как скоростное шоссе, по которому можно двигаться только прямо, никуда не сворачивая. Эта зависимость просто не позволяет человеку действовать по-другому. Тем не менее вполне возможно проложить новые окольные пути и обмануть мозг.