Кулинарная книга Золушки
Шрифт:
Для этого блюда спроси у мамы:
– 100 г чечевицы,
– 250 г баклажанов,
– 1 большой помидор,
– 2 зубчика чеснока.
А готовить будем так: чечевицу залей 2 л холодной воды и вари на среднем огне. Баклажаны очисти, нарежь тонкими маленькими кусочками и опусти в суп. Помидор освободи от кожицы, мелко порежь и поджарь на растительном масле. Положи помидор в суп и повари еще 15 минут на маленьком огне.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 300 г свежей морской рыбы,
– 150 г свеклы,
– 150 г корней петрушки,
– 200 г порея,
– 1 ч. л. растительного масла,
– соль,
– укроп.
А готовить будем так: неочищенную свеклу вари 40 минут, затем достань и остуди. Петрушку и лук очисти, мелко нарежь и добавь к свекле. Нарезанную кусочками рыбу вари с овощами 10 минут. Затем очисти свеклу, нарежь мелкими кубиками и опусти в суп. Посоли, добавь растительное масло и подавай на стол.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 50 г сухофруктов,
– 100 г свежих яблок,
– 0,5 ст. риса,
– 50 г сахара,
– 0,5 ст. кураги.
А готовить будем так: перебери, промой и мелко нарежь сухофрукты. Залейте их холодной водой, добавь сахар и вари 50 минут на маленьком огне (затем дай настояться в течение 2 часов). Рис свари рассыпчатым, перемешай его с натертыми яблоками и добавь в суп. Суп лучше подать в теплом виде, украсив ломтиками кураги.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 100 г гречневой крупы,
– 150 г воды,
– 200 г молока,
– соль,
– 3 ст. л. сметаны.
А готовить будем так: чистую крупу вари в подсоленной воде под закрытой крышкой, пока каша не загустеет. Довари кашу на водяной бане, посоли. Выложи готовую кашу в объемную посуду, налей молоко. Сметану положи сверху.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 ст. гороха,
– 1 ст. ячневой крупы,
– 2 луковицы,
– 2 моркови,
– растительное масло,
– сливочное масло,
– соль,
– свежую зелень.
А готовить будем так: замоченный на ночь горох свари в той же воде. Через двадцать минут добавь вымытую ячневую крупу. При варке часто помешивай кашу. Лук и морковь мелко порежь и обжарь на растительном масле. Разомни ставший мягким горох, добавь к нему обжаренные лук и морковь. Повари еще 5 минут, не забудь посолить. В готовую кашу добавь сливочное масло и посыпь зеленью
Для этого блюда спроси
– 70 г сушеных плодов шиповника,
– 70 г сахара,
– 1,5 л воды,
– 15 г крахмала,
– 200 г свежих яблок.
А готовить будем так: свари в 1,5-литровом термосе шиповник. Для этого плоды тщательно промой, положи в термос и залей кипятком. Настаивай 3 часа, затем добавь сахар. Теперь разведи в воде крахмал, влей его в отвар шиповника и доведи до кипения. Сними кастрюлю с огня, добавь мелко нашинкованные яблоки и подай блюдо к столу.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 350 г перловой крупы,
– 3 яйца,
– 2 ст. л. сливочного масла,
– 800 мл воды,
– соль,
– свежую зелень.
А готовить будем так: свари рассыпчатую перловую кашу, посоли и добавь в нее масло. Яйца свари, мелко нарежь и вмешай в кашу. При подаче к столу посыпь приготовленное блюдо свежей зеленью.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 100 г пшеничной крупы,
– 20 г сушеных грибов,
– 150 мл воды,
– 20 г лука,
– растительное масло,
– свежую зелень.
А готовить будем так: грибы промой, залей холодной водой и вари 1 час. Затем процеди отвар, а грибы еще раз промой и мелко нарежь. К грибному отвару добавь воду до необходимого объема и пшеничку. В готовую кашу вмешай обжаренные в масле лук и зелень.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 1/2 небольшого кочана кислой капусты,
– 3 картофелины,
– 6 ст. л. растительного масла,
– 2 ст. л. муки,
– 1 луковицу.
А готовить будем так: капусту измельчи, опусти в воду и поставь на огонь. Луковицу мелко нарежь, обжарь в масле и муке. Положи в суп лук и добавь мелко нарезанный картофель. Вари до готовности. При подаче на стол посыпь блюдо укропом.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 100 г кукурузной муки,
– 200 мл воды,
– 20 г сахара,
– сыр или сметану,
– филе курицы.
А готовить будем так: доведи воду до кипения, добавь соль и сахар. Теперь всыпь просеянную муку, но не размешивай ее, а дождись, пока вода не закипит снова. Затем венчиком быстро перемешай муку с водой для получения вязкой каши без комков. Закрой кастрюлю крышкой и поставь ее на очень слабый огонь на 10 минут. Подавай кашу только в горячем виде, а до подачи вари ее не более 20 минут (если варить дольше, каша будет невкусной). Отдельно предложи к каше нарезанный треугольничками сыр, сметану или нежное диетическое мясо курицы.