Кулинарная книга Золушки

Вакса Ольга

Достань готовую птицу из бульона, отдели от костей, порежь на кусочки и прокрути через мясорубку. Влей в полученную массу 1/2 ст. охлажденного бульона, 1 ст. молока, 2 ст. л. муки и 2 ст. л. масла и мешай до образования однородной массы. Полученную смесь постепенно вливай в бульон, постоянно помешивая.

Положи в тарелки измельченный лук, нарезанный соломкой шпинат, залей бульоном, заправь сметаной.

Подавай приготовленное блюдо к столу с пирожками или гренками.

«ЖЕЛТЕНЬКИЙ»

Для

этого блюда спроси у мамы:

– небольшого цыпленка,

– 2,5 л воды,

– 1/2 ст. сметаны,

– перец,

– соль,

– 3 ст. л. арахиса,

– 1 ст. л. сливочного масла.

А готовить будем так: приготовь бульон из цыпленка, процеди его и посоли.

Достань готового цыпленка, порежь на кусочки, прокрути через мясорубку. Полученную массу размешай со сметаной и маслом с добавлением небольшого количества бульона.

Опусти приготовленную массу в суп, размешай, потуши огонь и дай настояться 5–10 минут.

Разлей суп по тарелкам, поперчи и посыпь толченым жареным арахисом.

«КУРИНАЯ НОЖКА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 500 г птицы,

– 1,5–2 л воды,

– 2 луковицы,

– 1 морковь,

– 300 г шампиньонов,

– 2 ст. л. сливочного масла,

– зелень укропа и петрушки,

– соль.

А готовить будем так: приготовь прозрачный куриный бульон. Очисти яблоки от шкурки, сердцевины и мелко порежь их. Измельчи лук.

Обжарь на разогретой сковороде лук и яблоки, затем, положи в бульон. За 15 минут до готовности добавь зеленый горошек.

Перед подачей на стол заправь суп сливками. Не забудь посолить и поперчить блюдо.

«ЛЕТНИЙ САД»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 0,5 л говяжьего бульона,

– 200 г говядины или свинины,

– 2 луковицы,

– 3/4 ст. риса,

– 2 ст. л. томата,

– 1–2 зубчика чеснока,

– соль,

– перец,

– зелень.

А готовить будем так: мясо и лук пропусти через мясорубку, добавь промытый рис, томат, измельченный чеснок, посоли, поперчи, сформируй небольшие шарики и положи их в горшочки из расчета 4–5 на одну порцию, залей кипящим бульоном и поставь в заранее разогретую духовку. За 10 минут до готовности посыпь зеленью.

«ПРИВЕТ С ГОР»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 л бульона из баранины,

– 1 ст. риса,

– 5 помидоров,

– 4 зубчика чеснока,

– кинзу,

– соль.

А готовить будем так: замочи рис на полчаса в холодной подсоленной воде. Свари бульон из баранины, процеди, вынь мясо. Рис промой, залей бульоном, положи очищенные от кожицы и нарезанные кружками помидоры, измельченный чеснок и

поставь горшочки в духовку. Когда рис будет готов, посыпь его кинзой и перемешай с мелко нарезанной бараниной.

Задание 2

Перед тобой лабиринт. Тебе необходимо помочь принцу найти кратчайший путь до туфельки. На своем пути ты встретишь два препятствия, преодолев их, ты легко доберешься до цели. Ну как? Ты готов, тогда в путь.

«ПОЧАТОЧЕК»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг свинины,

– 4 початка кукурузы,

– 1 луковицу,

– 1 морковь,

– зелень петрушки,

– соль.

А готовить будем так: свинину порежь на небольшие кусочки, зерна кукурузы отдели от початков, сложи мясо с кукурузой в горшочки, залей холодной водой и поставь в духовку. Когда вода в горшочках закипит, помести в них мелко нарезанные лук и морковь, не забудь посолить, а за 5 минут до готовности посыпь блюдо измельченной зеленью петрушки.

ЛАПША «ЛЕТНЯЯ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1/2 курицы,

– 400 г муки,

– 1 яйцо,

– зелень петрушки и укропа,

– соль.

А готовить будем так: курицу отвари до готовности, слей бульон. Муку посоли, смешай с яйцом и водой, замеси крутое пресное тесто и оставь на 30 минут. Затем тонко раскатай тесто, сверни его в трубочку и тонко нарежь. Бульон подогрей, разлей по горшочкам, всыпь лапшу, поставь в духовку и вари до готовности лапши. Перед подачей на стол положи в каждый горшочек кусочек курицы и посыпь зеленью.

«СЧАСТЬЕ ГРИБНИКА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 700 г сушеных белых грибов,

– 150 г муки,

– 1/2 ст. растительного масла,

– 3 соленых огурца,

– 2 луковицы,

– 4 картофелины,

– лавровый лист,

– зелень,

– соль.

А готовить будем так: тщательно промой теплой водой сушеные грибы и замочи их в холодной воде на 2 часа. Потом переложи в горшочки, залей этой же водой и поставь в разогретую духовку. Через 1 час добавь нарезанный кубиками картофель. Лук и морковь мелко нарежь, обжарь в растительном масле, добавь мелко нарезанные соленые огурцы, потуши вместе с ними, посыпь мукой, разведи грибным бульоном, положи лавровый лист и потуши еще несколько минут. Когда картофель с грибами будет почти готов, положи в горшочки полученную массу, посыпь зеленью и поставь в духовку на 10 минут.