Кулинарная книга Золушки

Вакса Ольга

«КОРОВКА»

Для этого блюда попроси у мамы:

– 0,5 кг телятины,

– 100 г зеленого горошка,

– 1 луковицу,

– 2 моркови,

– кинзу,

– соль.

А готовить будем так: нарежь телятину узкими полосками поперек волокон, сложи в горшочки, залей холодной водой, посоли и поставь в духовку. Лук натри на мелкой терке, морковь нарежь звездочками и после закипания положи в горшочки. За 10 минут до полной готовности мяса всыпь в горшочки зеленый горошек и положи листики кинзы.

СВИНИНА

С ФАСОЛЬЮ «ХРЮША»

Для этого блюда попроси у мамы:

– 1 кг свинины со шпиком,

– 2 ст. цветной фасоли,

– 1 шт. болгарского перца,

– 1 шт. красного перца,

– 1 луковицу,

– 2 ст. ложки томата,

– зелень,

– соль.

А готовить будем так: фасоль замочи на 1–2 часа. Возьми часть шпика, нарежь небольшими кусочками и обжарь на нем лук, болгарский перец, нарезанный кружочками, и томат. Свинину нарежь ломтиками, перемешай с фасолью, залей водой, доведи до кипения и переложи в горшочки. Туши в духовке 1,5–2 часа, за 15 минут до готовности добавь перец с томатом и зелень.

«МУ-МУ»

Для этого блюда попроси у мамы:

– 500 г телятины,

– 500 г куриного филе,

– 4 ст. л. топленого масла,

– 2 луковицы,

– 2 моркови,

– 2 ст. гороха,

– 1/2 ст. аджики,

– черный перец,

– соль.

А готовить будем так: горох замочи на 2 часа. Телятину и курицу нарежь кусочками, посоли, поперчи, обжарь на топленом масле. Добавь нарезанные лук и морковь, поджарь вместе, залей аджикой и немного потуши. Положи массу на дно горшочков, сверху засыпь горох, залей кипятком, затем, поставь в духовку и вари 2–2,5 часа.

ПЛОВ «ОБЕД КИТАЙЦА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг телятины,

– 3 ст. риса,

– 150 г говяжьего жира,

– 3 моркови,

– 2 луковицы,

– 0,5 ст. клюквы,

– черный перец,

– соль.

А готовить будем так: рис замочи в подсоленной воде на 1 час. Телятину нарежь, обжарь в жире, посыпь перцем, добавь нарезанные лук, морковь соломкой, обжарь все вместе. Положи мясо с поджаркой на дно горшочков, сверху засыпь промытый и перемешанный с клюквой рис, посоли и залей кипятком на 1 см выше риса. Поставь в духовку на 1–1,5 часа.

«ФУНТИК»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг мяса молочного поросенка,

– 1,5 ст. риса,

– 1,5 ст. гречки,

– 5–6 зубчиков чеснока,

– соль.

А готовить будем так: мясо нарежь одинаковыми ровными кусочками. В середине каждого кусочка сделай надрез, заполни его толченым чесноком с солью. Рисовую крупу промой, гречневую слегка поджарь. Теперь перемешай равномерно крупы с мясом, выложи в горшочки, посоли, залей кипятком и поставь в духовку.

А теперь предлагаем тебе отгадать кроссворд.

КРОССВОРД «МИР СКАЗКИ»

ПО ГОРИЗОНТАЛИ:

2. Как зовут подружку Хрюши и Степашки?

4. Замарашка, которая стала принцессой.

6. Сын короля.

8. Что

попросил кот у своего хозяина в сказке «Кот в сапогах»?

10. Кто помог Золушки попасть на королевский бал?

11. Что сделала добрая волшебница из тыквы.

ПО ВЕРТИКАЛИ:

1. Какие гостинцы Красная Шапочка понесла бабушке?

3. Кто подарил девочке на день рождения красную шапочку.

5. Какое имя придумал своему хозяину кот в сапогах?

7. Кого обманул Кот в сапогах, а потом съел?

9. Что за зверь носил фамилию Матроскин?

Уверены, что ты легко справился с заданием и можешь продолжать свое путешествие. Следующие рецепты, которое любезно нам предоставила Золушка, – это рецепты паштета. Паштет можно приготовить из любых продуктов, которые есть у вас под рукой. Это могут быть как овощи, так и мясо. В нашу книгу в основном входят рецепты паштетов приготовленных из говяжьей, гусиной или телячьей печени. Все они очень вкусные, а самое главное – их легко приготовить.

Паштеты

«ЗАВТРАК ТУРИСТА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 500 г говяжьей печени,

– 100 г сала,

– 100 г сливочного масла,

– 1 морковь,

– 1 луковицу,

– перец,

– зелень,

– лавровый лист,

– соль,

– мускатный орех.

А готовить будем так: печень помой, удали пленку и нарежь небольшими кусочками. Измельчи морковь, луковицу и петрушку. Все это поджарь на сале, добавь лавровый лист и душистый перец. Следи за тем, чтобы печень не пережарилась и не потеряла сочность. Теперь пропусти все это несколько раз через мясорубку (можно протереть через сито или терку).

В полученную однородную массу добавь по вкусу соль, перец, мускатный орех и сливочное масло, взбей деревянной лопаткой. Паштет охлади и ешь с хлебом или без хлеба, в любом случае – вкусно, пальчики оближешь!

«ОСТРОВОК»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 500 г печени,

– 100 г сливочного масла,

– 2 луковицы,

– 3 яйца,

– 3 ст. л. сметаны,

– 2 ломтика батона,

– соль,

– перец,

– немного маргарина,

– тертых сухарей.

А готовить будем так: печень порежь небольшими кусочками и туши в масле 20–30 мин, затем выложи ее в миску, дай немного остыть, а на сковороде обжарь порезанный репчатый лук. Ломтики булки или батона подержи в молоке. Пропусти через мясорубку печень, лук и булку, добавь яйца, сметану, посоли, поперчи и тщательно перемешай.

Форму или кастрюлю смажь маргарином, обсыпь сухарями, уложи в нее паштет и запекай его в духовке 20–25 мин. К столу паштет подавай холодным со свежими овощами, маслинами и консервированным зеленым горошком.