Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день
Шрифт:
Способ приготовления
Зеленый лук и укроп промыть и измельчить. Морковь и картофель почистить и нарезать кубиками. Пшено перебрать и промыть в теплой воде.
Морковь и зеленый лук положить в специальную посуду, добавить растительное масло и поместить в микроволновую печь, где обжаривать в течение 1 минуты при максимальной мощности.
В глубокую кастрюлю налить мясной бульон и нагревать его в печи в течение 5 минут. Затем положить мясо, обжаренную морковь с луком, картофель, пшено, лавровый лист, посолить
Перед подачей на стол суп посыпать укропом.
Ужин
Перец «Осенний поцелуй»
Требуется:
8–9 красных и желтых сладких перцев,
200 г грибов,
6 сваренных вкрутую яиц,
1 луковица,
100 г сыра,
5 ст. ложек сливочного масла,
соль. Готовые перцы выложите на тарелки и заправьте подсоленной сметаной.
Способ приготовления
Мелко нарезанные грибы и лук обжарьте на сливочном масле, добавьте измельченные яйца, тертый сыр, слегка подсолите и хорошенько все перемешайте.
Вырежьте у перцев плодоножки, удалите семена. Затем заполните перцы приготовленным фаршем и поставьте в микроволновку на 15–20 минут.
Меню № 22
Завтрак
Горячие бутерброды «Приятного аппетита»
Требуется:
4 ломтика ржаного хлеба,
2 яйца,
1 помидор среднего размера,
1 пучок зеленого лука,
2 ст. ложки сыра твердых сортов, натертого на крупной терке,
4 чайные ложки майонеза, зелень петрушки, перец черный молотый.
Способ приготовления
Яйца сварить до полной готовности, остудить, очистить и натереть. Зеленый лук и петрушку вымыть и измельчить. Помидор помыть и нарезать тонкими кружочками.
Майонез смешать с яйцами, сыром, зеленым луком и перцем. Полученную смесь намазать на ломтики хлеба, выложить помидор и посыпать петрушкой.
Бутерброды поместить в микроволновую печь и запекать в течение 30 секунд при максимальной мощности.
Обед
Суп-лапша по-милански
Требуется:
3 стакана мясного бульона,
100 г ветчины,
4 ст. ложки отварной яичной вермишели,
1 морковь,
2
1 пучок зеленого лука,
100 г цуккини,
1 стакан белого вина,
2 ст. ложки томатной пасты,
3 ст. ложки натертого сыра,
1 чайная ложка измельченной зелени базилика,
1/ 2 чайной ложки сахара, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Зеленый лук и ветчину измельчить. Помидоры помыть, очистить от кожуры, вынуть семена и нарезать кубиками.
Цуккини и морковь почистить, нарезать мелкими кусочками, положить вместе с зеленым луком в глубокую кастрюлю, влить вино и готовить в микроволновой печи в течение 8 минут при максимальной мощности.
Помидоры смешать с томатной пастой и добавить к овощам. Затем влить в кастрюлю мясной бульон, положить ветчину, накрыть крышкой и поместить в печь на 6 минут, не меняя мощности.
Положить в суп отварную вермишель, сахар, перец и соль. Варить 6 минут при той же мощности.
Перед подачей к столу добавить в суп натертый на крупной терке сыр и измельченный базилик.
Ужин
Грибной жульен
Требуется:
1 банка стерилизованных шампиньонов, 1 луковица,
1 кубик куриного бульона, 3 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки муки,
3 ст. ложки сыра.
Способ приготовления
Мелко нарезать лук, потушить его. Пока он тушится, мелко нарезать грибы и добавить их в сковороду. Жидкость, что была в банке, не сливать, а добавить в нее растворенный в 1/, стакана кипятка куриный кубик. В грибы добавить муку, перемешать и постепенно влить бульон.
Потушить 5 минут, добавить сметану, разложить по кокотницам или в форму, посыпать сыром и поставить в духовку на 15 минут до образования корочки.
Свиные ребрышки по-баварски
Требуется:
800 г свиных ребрышек,
2 головки репчатого лука,
1 грибной бульонный кубик,
3 дольки лимона,
1 / 2 стакана пива,
2 ст. ложки муки,
2 ст. ложки лимонного сока,
3 ст. ложки острого томатного соуса, 2 ст. ложки топленого сала,