Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день
Шрифт:
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Щи с фасолью Перед подачей на стол украсить листьями салата и зеленью укропа.
Требуется:
300–400 г мяса с косточкой,
300–400 г белокочанной капусты,
200 г фасоли,
1 луковица,
1 морковь,
2
2 ст. ложки растительного масла,
соль,
перец,
лавровый лист,
зелень укропа или петрушки.
Способ приготовления
Промойте мясо, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, осторожно удалите накипь и варите на медленном огне. Когда мясо будет почти готово, добавьте в бульон предварительно промытую фасоль, подсолите.
Мелко нашинкованную капусту выложите в кастрюлю и дайте закипеть. Спассеруйте мелко нарезанный лук, добавьте к нему нашинкованную соломкой морковь и томатную пасту, влейте немного бульона и хорошо протушите, периодически помешивая. Заправьте бульон тушеными овощами, добавьте соль, перец, лавровый лист.
Перед подачей к столу посыпьте зеленью укропа или петрушки.
Ужин
Запеканка макаронно-овощная
Требуется:
250 г спагетти,
300 г замороженного шпината,
1 красный сладкий перец,
6 ст. ложек сыра,
6 яиц,
1 стакан молока,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 пучок листового салата,
орех мускатный,
перец черный молотый,
зелень укропа,
соль.
Способ приготовления
Размороженный шпинат нарезать мелкими кусочками, красный сладкий перец – полукольцами. Спагетти отварить в подсоленной воде.
Подготовленные спагетти, овощи и 3 ст. ложки натертого сыра выложить слоями в смазанную маслом форму.
В отдельной посуде взбить яйца с молоком, солью, перцем, мускатным орехом и вылить смесь на спагетти с овощами. Форму поставить в большую кастрюлю с водой, накрыть пергаментной бумагой и запекать в микроволной печи на средней мощности 25 минут. Затем посыпать оставшимся натертым сыром и прогревать еще 3 минуты.
Меню № 16
Завтрак
Горячие бутерброды «Сырные»
Требуется:
4
4 ломтика сыра,
2 яйца,
1 пучок зеленого лука,
2 чайные ложки майонеза,
соль.
Способ приготовления
Зеленый лук вымыть и измельчить. Яйца сварить до полной готовности, остудить, почистить и натереть на крупной терке.
В отдельной тарелке перемешать майонез с зеленым луком и яйцами и посолить. Полученной массой намазать ломтики хлеба и накрыть сыром.
Бутерброды выложить в микроволновку и запекать в течение 30 секунд при максимальной мощности.
Обед
Суп с фрикадельками
Требуется:
2 стакана мясного бульона,
200 г говяжьего фарша,
1 головка репчатого лука,
2 зубчика чеснока,
1 ст. ложка риса,
1 яйцо,
укроп, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Рис перебрать и промыть. Укроп измельчить. Лук и чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Говяжий фарш смешать с чесноком, луком, рисом и яйцом, посолить и поперчить по вкусу. После этого из фарша следует сформовать фрикадельки среднего размера.
В глубокую кастрюлю влить готовый мясной бульон и довести его до кипения в микроволновой печи на максимальном уровне мощности.
В бульон положить фрикадельки и варить в течение 2 минут при средней мощности. Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью укропа.
Ужин
Салат «Бухарест»
Требуется:
500 г свежих шампиньонов,
4 помидоров,
3 спелых яблока,
2 яйца,
1 луковица,
3 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
лимон,
1 чайная ложка сахара,
зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Шампиньоны вымыть, очистить от кожицы и разрезать на четыре части. Уложить их в глубокую сковороду, добавить сливочное масло, немного воды и потушить на небольшом огне.