La Cucina Vegetariana
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2-3 cucchiaini di salsa di soia
sale qb
1/2 – 1 cucchiaino di aceto di riso, aceto bianco o aceto di mele
2 cucchiai di erbe tritate ed erba cipollina
3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
1 cucchiaio di erba cipollina tritata-per guarnire.
Iniziamo a cucinare!
Prendiamo una padella o un wok e riscaldiamo 1 cucchiaio.un cucchiaio di olio. Aggiungi l'aglio tritato e friggi per un paio di secondi. Quindi aggiungere le cipolle verdi, aumentare il fuoco e friggere per circa 1 minuto. Aggiungere il resto delle verdure tritate e friggere a fuoco medio per 3 minuti, mescolando accuratamente. Quindi versare 4 tazze di acqua o brodo vegetale precotto.
Portare a ebollizione, quindi aggiungere 2-3 cucchiaini di salsa di soia alla zuppa. Condire con sale e pepe nero a piacere. Aggiungi i noodles (puoi cucinare i noodles da solo o qualsiasi noodles funzionera) e mescola bene.
Cuocere la zuppa a fuoco medio per 5-6 minuti, quindi aggiungere 1/2 – 1 cucchiaino di aceto di riso o qualsiasi aceto che hai. Inoltre, al posto dell'aceto, puoi usare il succo di limone.
Quindi aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di erbe tritate, cipolle verdi e 3 cucchiai.cucchiai di foglie di coriandolo tritate.
Mescolare bene e servire la nostra zuppa!
Al momento di servire, aggiungi prima la zuppa nella ciotola. Quindi, usa le pinze per la pasta per sollevare le tagliatelle e metterle nella ciotola della zuppa.
Buon appetito!
Minestrone
Ingredienti:
Cucinare i fagioli, abbiamo bisogno di:
1/2 Tazza di fagioli secchi
da 2 a 2,5 tazze d'acqua
1/2 Cucchiaino di sale
Cuocere separatamente la pasta:
1 tazza di pasta, abbiamo a forma di conchiglie, ma puoi usarne altre.
3 tazze d'acqua
1/2 Cucchiaino di sale
Altri ingredienti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 Tazza di cipolla tritata
1,5 cucchiaini di aglio tritato finemente
1/4 Di tazza di sedano tritato
1 foglia di alloro
1/2 Tazza di fiori di cavolfiore tritati
1/2 Tazza di carote tritate
1 tazza di patate tritate o 1 patata grande
1/3 Tazza di mais tritato
Чашка tazza di funghi prataioli tritati-opzionale
1,5 tazze di passata di pomodoro o pomodori schiacciati, o 300 g/3 pomodori medi o grandi – dobbiamo frullarli.
1/4 Di tazza di concentrato di pomodoro
1/2 Cucchiaino di origano essiccato
1/2 Cucchiaino di pepe nero tritato
sale se necessario
da 4 a 4,5 tazze di brodo vegetale o acqua
1/4 Di tazza di parmigiano (vegetariano) – facoltativo
1 o 2 cucchiai di basilico tritato
Iniziamo a cucinare!
Prima cuciniamo i fagioli, poi la pasta. Quindi, se stai usando fagioli in scatola, puoi passare alla fase di cottura della pasta.
Risciacquare e immergere i fagioli con due tazze d'acqua e lasciarli per una notte. Scolare tutta l'acqua e sciacquare i fagioli con acqua corrente pulita. Bollire i fagioli in acqua salata fino a cottura. Bollire separatamente la pasta fino a cottura. Scoliamo l'acqua e copriamo con un coperchio, lo mettiamo da parte.
In una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato, il sedano tritato e l'alloro. Friggere per 3 minuti.
Aggiungiamo le cimette di cavolfiore tritate, le carote tritate, le patate, il mais e i funghi prataioli . Friggere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere la passata di pomodoro (o pomodori schiacciati), il concentrato di pomodoro, l'origano essiccato, il pepe nero tritato e il sale a piacere.
Mescolare bene e cuocere per un minuto.
Versare 4-4, 5 tazze di brodo vegetale o acqua. Mescolare accuratamente.
Copriamo la padella con un coperchio e lasciamo cuocere le verdure a fuoco basso fino a quando le verdure sono morbide e possono essere facilmente forate con una forchetta.
Preparare La Zuppa Di Minestrone
Una volta che le verdure sono tenere, assemblare i componenti della zuppa.
Aggiungi i fagioli bolliti. Se utilizzerai fagioli in scatola, avrai bisogno di 1,5 tazze di fagioli, prima di scolare il liquido.
Mescolare e cuocere a fuoco basso per un minuto o piu fino a quando i fagioli non vengono riscaldati.
Aggiungere la pasta cotta. Mescolare delicatamente e cuocere a fuoco basso per un minuto o piu fino a quando la pasta non viene riscaldata. L'importante e non digerirlo.
Spegniamo il fuoco e dobbiamo spostare la padella su una griglia.
Aggiungere 1/4 di tazza di basilico tritato e 1/4 di tazza di parmigiano vegetariano grattugiato. Mescoliamo di nuovo il tutto e lasciamo da parte la zuppa.
Servire la zuppa:
Servire la zuppa in ciotole o tazze, guarnire con parmigiano grattugiato e basilico fresco.
Puoi aggiungere un po ' di olio d'oliva, dara alla zuppa ricchezza e sapore in piu.
Buon appetito!
Le Ricette Vegetariane
Insalate
Insalata olivier
Ingredienti:
1 carota grande o media
1 patata grande o media
1/2 Tazza di piselli (puoi usare sia piselli in scatola che congelati)
1/4 Di tazza di fagioli francesi (fagiolini) tritati
3/4 A 1 tazza di maionese senza uova
1 bastoncino di sedano-tritato finemente
sale se necessario
polvere di pepe nero secondo necessita (opzionale)
Per Servire
foglie di lattuga
qualche fetta di pomodoro, cetriolo o peperone (peperone)