La Cucina Vegetariana
Шрифт:
Preparazione del condimento alla maionese
Prendiamo la maionese, l'olio extravergine di oliva, la senape di Digione, l'aceto di vino rosso, il pepe nero macinato, la paprika dolce, lo zucchero e il sale a piacere in una terrina.
Mescolare molto bene.
Preparazione Dell'insalata di pasta
Aggiungere la pasta cotta.
Aggiungere le verdure tritate-cipolle, peperoni, carote. Aggiungere il sedano tritato finemente, il prezzemolo e le olive tritate.
Mescolare bene in modo che la pasta e le verdure siano ricoperte di condimento alla maionese.
Guarnire con prezzemolo e servire immediatamente caldo o lasciare raffreddare l'insalata di pasta,
L'insalata di pasta e ottima per il brunch o il pranzo pomeridiano, o anche come spuntino abbondante tra i pasti.
Buon appetito!
Insalata calda di fagiolini e barbabietole
Ingredienti:
400 gr. – Fagiolini (congelati)
500 gr. Barbabietole (2-3 pezzi di medie dimensioni)
4 cucchiai di semi di zucca pelati
1 cucchiaino di succo di limone (puoi anche usare il succo di lime)
Olio d'oliva a piacere
Aglio-opzionale
Sale
Iniziamo a cucinare!
Le barbabietole possono essere bollite, ma e meglio usare il seguente metodo di cottura. Lavare le barbabietole, asciugarle con carta assorbente, avvolgerle in un foglio e cuocere in forno per 30-40 minuti. Sul foglio, fai alcune forature con una forchetta o un coltello, dovrebbero essere in cima, in questo modo le barbabietole saranno cotte e non perderanno il succo. La temperatura di cottura e di 200 gradi.
In una padella, arrostire i semi di zucca, una volta che iniziano a gonfiarsi, trasferirli in un piatto. Soffriggere l'aglio su un cucchiaio di olio d'oliva, ma puoi cucinare senza aglio. Trasferiamo i fagioli congelati nella padella e cuociamo per 7-10 minuti.
Sbucciare e tagliare a dadini le barbabietole finite e metterle in un'insalatiera, quindi i semi di zucca e i fagiolini cotti. Condire con un pizzico di sale e succo di limone, mescolare bene e servire. Questa insalata viene servita calda.
Buon appetito!
Insalata marocchina di couscous
Ingredienti:
2 tazze di couscous
2 lattine di ceci (devono essere scolate e sciacquate sott'acqua)
rametto di prezzemolo fresco tritato
1 peperone rosso, a dadini
1 cetriolo, tagliato a dadini
30 grammi di mandorle affettate
30 grammi di uvetta
Ricetta condimento per insalata
2 cucchiai di olio d'oliva
scorza di 1 limone
succo di limone (2 pezzi)
3 spicchi d'aglio, tritati attraverso un tritacarne
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
Iniziamo a cucinare!
Far bollire il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 10 minuti.
In una grande ciotola, aggiungi i ceci, il prezzemolo, il peperoncino, il cetriolo, le mandorle e l'uvetta.
Quindi aggiungere il couscous alla ciotola con le verdure.
In una piccola ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti per il condimento. Quindi condiamo la nostra insalata.
Buon appetito!
Insalata di patate
1 kg di patate rosse o dorate, tagliati a dadini
3 gambi di sedano, tagliati a dadini
Cipolla bianca tritata (quantita a piacere)
4 uova di gallina bollite
120 grammi di yogurt greco
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di senape di Digione
1/3 di sottaceti tritati
1/4 tazza di aneto fresco tritato
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di paprika (meglio affumicata)
1 rametto di aneto
Iniziamo a cucinare!
Far bollire le patate affettate nella buccia fino a quando saranno teneri, dopo ebollizione lasciar bollire per circa 10 minuti, fino a quando le patate sono tenere.
Lasciare le patate fino a completo raffreddamento, almeno 30 minuti.
Bollire le uova in un ripido. Tagliare le verdure sedano, cipolle e uova sode.
In una ciotola separata, prepara il condimento. Sbattere yogurt greco, maionese, aceto di mele, senape, quindi aggiungere aneto, sottaceti (opzionale) e sale, condire con paprika affumicata.
Trasferiamo le patate in una ciotola, aggiungiamo gli altri ingredienti e versiamo con cura il condimento, mescoliamo delicatamente in modo da non ammorbidire le patate. Mettiamo la nostra insalata in frigorifero per 1 ora. Serviamo al tavolo.
Buon appetito!
Конец ознакомительного фрагмента.