Лечебное и раздельное питание
Шрифт:
Подобная диета рекомендуется Бирхером-Беннером для большинства хронических заболеваний и должна быть несколько изменена лишь тогда, когда этого требует состояние пищеварительных органов, но в пределах указанного (заменить продукты на другие, поменять способ измельчения и т. п.).
Бирхер-Беннер не рекомендует постепенный переход – это вызывает половинчатое лечение, и советует переходить на новое питание сразу и полно, чтобы не было полумер.
Дома диетических блюд и хлеба из проросшего зерна вполне достаточно для завтрака и ужина. В обед можно съесть одно блюдо из картофеля или
Диетические блюда
1. Яблочное блюдо. Возьмите 1—3 измельченных яблока, 1—2 ст. ложки хорошо размягченных овсяных хлопьев (лучше хорошо проросших [1] зерен пшеницы, овса). Для того чтобы их размягчить, залейте хлопья 3 ст. ложками воды на 12 часов. Добавьте в блюдо сок половины лимона, ложку сгущенного молока (или меда, или фруктового желе). Хорошо перемешайте и ешьте в сыром виде.
2. Блюдо из яблок и моркови. Вам понадобятся 1—3 измельченных яблока, 1—2 ст. ложки размягченных хлопьев овса (проросших зерен пшеницы, овса), 1—2 ст. ложки тертой моркови, сок половины лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока, 1—2 ст. ложки тертых миндальных орехов. Смешайте все ингредиенты и приступайте к еде.
1
У хорошо проросшего зерна величина проростка должна быть не менее 2 мм и не более 5 мм.
Вместо яблок можно использовать размоченный чернослив.
3. Блюдо из чернослива. Возьмите 200—300 г размоченного чернослива, 1—2 ст. ложки размягченных овсяных хлопьев (проросших зерен пшеницы, овса), сок половины лимона, 1 ст. ложку сгущенного молока. Перемешайте и ешьте.
4. Блюдо из ягод. Смешайте 200—300 г раздавленных ягод (черника, малина, ежевика, земляника), 1—2 ст. ложки размягченных овсяных хлопьев (проросших зерен пшеницы, овса), сок половины лимона, 1 ст. ложку сгущенного молока и ешьте.
Указанные блюда следует готовить непосредственно перед едой. При готовке предварительно соедините размягченные злаки с соком лимона и сгущенным молоком путем тщательного перемешивания. Лишь после этого добавьте яблоки и перемешайте.
У себя в санатории Бирхер-Беннер лечение начинал с «очищающей организм диеты». Вы можете применить ее перед «ежедневной диетой», описанной выше. Она продолжалась несколько дней и заключалась преимущественно в приеме свежих соков. Приобретите соковыжималку и отжимайте свежие соки.
После этого наступал период (несколько недель, иногда даже несколько месяцев, в зависимости от тяжести заболевания) «промежуточной диеты». Эта диета состояла из употребления свежих овощей и фруктов с добавлением черного хлеба и молока. Думаю, черный хлеб лучше заменить на хлеб из проросшего зерна.
После того как человек выздоравливал или получал значительное облегчение, Беннер
Пищевые продукты подбираются так, чтобы стимулировать функции органов выделения и способствовать удалению из организма шлаков и ядовитых метаболитов.
В течение четырех дней употребляются овощи, орехи и фрукты: сырые или сушеные. Сушеные фрукты предварительно замачивают с вечера. Так же готовят и фруктовые настои для питья. Пьют настои из листьев или кофе из цикория, зеленый чай. В качестве подслащивающих добавок используют мед в напитки и растительное масло в овощи (1—3 ч. ложки). Из картофеля делают свежий сок и пьют. В день съедают 100 г ржаного подсушенного хлеба. Лучше хлеб из проросшего зерна, приготовленный путем сушки в духовке.
Одновременно избавляемся от вредных для здоровья привычек – не курим и отказываемся от алкоголя.
5-й день – все то же, но рекомендуется прибавить один черный сухарь (лучше пышечку из проросшего зерна).
6-й день – все то же, но в обед добавить 2—3 картофелины, сваренные в «мундире», без соли. Можно сделать пюре. Рекомендуется есть картофель с кожурой.
7-й день – все то же и 2 сухаря, пол-литра кислого молока.
8—9-й день – все то же, что и в 7-й день, плюс одно яйцо. Яйцо употребить сырое или приготовить так, чтобы желток был сырым.
10—14-й день – добавляется 1 ч. ложка сливочного масла и 2 ст. ложки творога с 1 ч. ложкой растительного масла.
Начиная с 15-го дня можно есть 100 г отварного мяса, но не более двух раз в неделю. Рекомендуется 2 раза в неделю (понедельник и вторник) повторять режим первых четырех дней.
Уильям Говард Хей
Американский врач У.-Г. Хей еще в XIX веке продемонстрировал на личном опыте, что уменьшение количества белков в диете способствует успешному лечению таких заболеваний, как ревматизм, астма, мигрень и др., а при возвращении к прежней пище возникают рецидивы.
В возрасте сорока одного года доктор Хей тяжело заболел. Он страдал гломерулонефритом – заболеванием почек, сопровождающимся высоким кровяным давлением, что привело к расширению сердца. Даже ему, врачу, обладавшему широкими возможностями для привлечения специалистов, пришлось услышать: «Вы неизлечимо больны».
Но Хей не отступил. Долгими ночами, мучаясь от бессонницы и одышки, он думал и думал и наконец принял решение, вылившееся в мужественный эксперимент. А подтолкнул его к этому доклад британского военного врача, полковника Мак-Гаррисона, где тот рассказывал о народе хунза.
Я приведу выдержку из книги Николая Агаджаняна и Алексея Каткова «Резервы нашего организма» об этом народе.
«32-тысячное население этого рая не знает болезней. Средняя продолжительность жизни хунза – 120 лет!
Хунза – вегетарианцы. Летом они питаются сырыми фруктами и овощами (т. е. по сезону), зимой – высушенными на солнце абрикосами и пророщенными зернами, овечьей брынзой. Суточная калорийность хунзы много ниже обычной и включает в себя 50 г белка, 36 г жира и 365 г углеводов.