Лечебное питание при хроническом гастрите
Шрифт:
Эти крупные плоды содержат много витаминов – таких, как каротин, В6, В9, РР, С, а также железо, марганец и пр.
Каротин, попадая в наш организм, превращается под действием солей и ферментов в витамин А, который способствует омоложению тканей всего организма. Витамин А укрепляет слизистую оболочку, защищает от свободных радикалов, бактерий и вирусов. Биокомплекс бахчевых культур способствует укреплению и росту волос, костей, омолаживает кожу, стимулирует кислородный обмен в клетках, улучшает процесс кроветворения, выводит из организма токсины, защищает слизистую оболочку во всем теле, в частности слизистую
Дыни очень сладкие и сочные, они способны утолить жажду, насытить организм сахаром и другими полезными веществами. В дынях много калия (в одной дыне канталуп содержится примерно 1600 мкг калия), есть натрий и жиры, которые регулируют кровяное давление.
В арбузах также очень много воды, благодаря которой полезные вещества лучше усваиваются организмом. Кроме того, вода выводит токсины из организма, прекрасно очищая почки, мочевой пузырь и мочевыводящие пути.
Арбузы и дыни в основном употребляют в свежем виде, хотя арбузы можно и засолить на зиму. Из них варят варенье, делают фруктовые салаты, соки. Дыню в Италии подают в качестве закуски вместе с холодным окороком. Она неплохо сочетается с сыром и служит прекрасной закуской к коктейлям и портвейнам.
У спелых арбузов должен быть сухой хвостик, спелость дыни определяют по цвету в зависимости от сорта и по мягкости у основания ягоды. У перезрелой дыни через кожицу сочится сок. Конечно, в пищу употреблять следует спелые, но неперезрелые плоды.
При хроническом гастрите рекомендуется включать арбузы в рацион, а вот с дынями следует быть поаккуратнее, поскольку они могут вызвать расстройство желудка, спровоцировать понос.
Бананы – жители Африки и Южной Америки. В продаже эти импортные фрукты присутствуют круглый год, но, к сожалению, мы не имеем возможности попробовать все существующие сорта бананов —такие, как зеленоватые бананы маленького размера, которые по вкусу немного напоминают лимон, или толстые с красноватой мякотью, по вкусу похожие на апельсин. Эти сорта произрастают только в тропических районах Африки.
На рынке имеются в основном бананы привычного желтого цвета, одни из них покрупнее, другие более мелкие, но все они по вкусу схожи. Выбирать следует бананы насыщенного желтого цвета, в меру крепкие, но не жесткие, без бурых пятен и гнили. Недозрелые бананы зеленого цвета не источают характерный сладковатый аромат, они не содержат достаточного количества питательных веществ, поэтому их не стоит употреблять в пищу. Хотя, покупая недозрелые бананы, можно их оставить в прохладном месте до тех пор, пока они дозреют, а кожура приобретет интенсивный желтый цвет.
Бананы можно обжаривать, варить и тушить, есть сырыми, готовить из них фруктовые салаты, соки, подавать в качестве закуски или гарнира к различным блюдам. Наибольшую ценность представляют свежие бананы, съеденные в сыром виде. Именно в них содержится максимум всех полезных и питательных веществ.
Бананы богаты углеводами, витаминами, в них много калия, причем количество калия в одном банане может погасить дневную потребность нашего организма в этом элементе. В них практически нет натрия, который тянет воду и повышает давление. Это очень сытные фрукты, несмотря на то что калорийность бананов достаточно низкая (в одном банане среднего размера содержится столько же фибрина, сколько в 100 г белого пшеничного хлеба).
Биокомплекс банана способен понизить уровень холестерина в крови, укрепить нервную и иммунную системы, вывести из организма лишнюю воду и сбавить вес, вылечить слизистую оболочку желудка. Бананы хорошо помогают насытить
При хроническом гастрите бананы рекомендуется включать в рацион питания.
Груша появилась на территории нашей страны достаточно давно. Это плодовое дерево родом из Азии предпочитает мягкий теплый климат, но дает неплохие урожаи и в условиях климата средней полосы России. Существуют различные сорта груши: одни (зимние) прекрасно хранятся в специальных условиях до весны, другие (летние) можно хранить лишь недолгое время и съедать или заготавливать буквально сразу же после сбора урожая.
Груши можно употреблять в сыром виде, готовить из них фруктовые салаты, десерты, соки, подавать в виде добавки к сыру (при хроническом гастрите рекомендуются неострые сорта сыра). Эти фрукты запекают, консервируют и фаршируют ими куриные, гусиные или утиные тушки (используя вместо привычных яблок). Выбор блюд, приготовленных с грушами, достаточно разнообразен, но при хроническом гастрите, конечно же, лучше выбирать те, что готовятся в щадящем режиме: без острых приправ, без жирного мяса, кислых продуктов, в запеченном или сыром виде.
В этом фрукте содержится много жидкости, которая позволяет организму лучше усвоить питательные вещества, растворенные в ней. В кожуре и мякоти груши содержится много витаминов, большое количество белкового компонента, есть минералы – весь этот замечательный набор полезных веществ находится в идеальном физиологическом соотношении. Здесь есть натрий, медь, цинк, калий, кальций и фосфор, благодаря которым такие тяжелые металлы, как ртуть, свинец, кадмий, связываются и выводятся из организма вместе с другими вредными веществами. Особенно много калия, который так важен для организма. В груше содержится высокий процент витамина В9 и С. Имеются и так называемые нерастворимые волокна – грубый материал, активизирующий перистальтику кишечника.
Хранить груши следует в прохладном, затемненном месте недолгое время, иначе чувствительная к теплу фолиевая кислота быстро разрушится.
Груши способны утолить легкий голод, при этом нисколько не влияя на вес. В 100 г фрукта содержится 55,5 ккал, 13,8 г углеводов, 1,3 г клетчатки.
В терапевтическом отношении груши наибольшую пользу приносят нашему желудку и кишечнику. Они помогут связать и вывести из организма жиры и токсины, приведут в норму водный баланс. Биокомплекс этого фрукта стимулирует процесс кроветворения, выводит шлаки из организма, нормализует процесс пищеварения, устраняя различные нарушения. При вялости кишечника рекомендуется есть отруби, в которых содержатся грубые нерастворимые волокна. Те же волокна содержатся и в груше, но вместе с тем фрукт содержит и другие полезные вещества.
В пищу следует употреблять спелые груши. В переспелых фруктах с бурыми пятнами практически утрачены витамины и другие полезные вещества. В кожуре фрукта содержатся очень ценные жирные кислоты, поэтому есть грушу желательно вместе с кожурой. При хроническом гастрите следует соблюдать умеренность, переедание груши может привести к расстройству желудка, поносу и пр.
Субтропический плод грейпфрут содержит достаточно много кислоты, которая вредна людям, страдающим гастритом. Однако в умеренном количестве, 1–2 раза в неделю этот фрукт все-таки следует употреблять либо в виде сока, либо в сочетании с другими фруктами, в салате и т. п. Чрезмерное употребление грейпфрута может вызвать изжогу и кислую отрыжку, особенно у тех, кто к этому предрасположен.