Лечебное питание при хроническом гастрите
Шрифт:
В этом фрукте очень много витаминов, особенно аскорбиновой кислоты (С), содержатся также биофлавоноиды (защитные вещества растения), которые повышают действие витамина С на наш организм в 20 раз. Достаточно много в грейпфруте витамина В9, о значении которой для нашего организма уже неоднократно говорилось выше. В нем почти отсутствуют натрий и жиры, что тоже немаловажно. Благодаря этому фрукт хорошо влияет на сердце и работу кровеносных сосудов. Здесь есть также целительное растворимое волокно пектин, которое снижает уровень холестерина в крови. В соке грейпфрута этого волокна значительно меньше, чем в целом
Грейпфрут помогает при геморрое, судорогах, заболеваниях вен, является профилактическим средством против простудных и инфекционных заболеваний, помогает снизить вес. Его биокомплекс участвует в клеточном обмене веществ и способствует росту клеток, укрепляет иммунитет, стимулирует выработку гормонов, выводит из кишечника токсины, нормализует желудочно-кишечную флору.
В пищу лучше употреблять розовый грейпфрут, который немного слаще других сортов. При хроническом гастрите можно добавлять сок грейпфрута в более мягкие для желудка напитки или блюда.
Сортов этого растения большое разнообразие. Родина ежевики – Северная Америка и Азия. В настоящее время она произрастает и на территории нашей страны, хотя преимущественно в диком виде. Окультуренное растение выращивают наподобие малины.
Наилучшими качествами, конечно, обладают ягоды, выращенные на собственном участке, однако можно употреблять ежевику, собранную в лесу, хотя по размерам она существенно уступает выращенной в саду. Это сезонное растение дает урожай один раз в год, но может долго храниться. В продаже всегда есть замороженные ягоды, которые практически не отличаются от свежих по вкусовым и питательным качествам. Недозрелые ягоды содержат значительно меньше питательных, целебных веществ и витаминов, поскольку растение еще не успевает их накопить.
В ягодах ежевики содержатся каротины, витамин С, биофлавоноиды, которые вместе с витамином С защищают гормон адреналин от окисления ферментами, содержащими медь, и, кроме того, связывают медь. В мякоти содержится очень много органических кислот, полезных для нашего организма. В листьях ежевики имеются эфирные масла, дубильные вещества, органические кислоты и витамин С. Из них делают чай, который хорошо помогает при различных заболеваниях и служит замечательным профилактическим средством против инфекционных и простудных заболеваний. Листья ежевики по той же причине включают во многие лекарственные сборы.
Из ягод делают сок, который в теплом виде прекрасно снимает хрипоту и лечит воспаленную слизистую рта и гортани. Ягоду можно сушить, готовить из нее мюсли и фруктовые салаты, начинки для пирогов и добавки к кашам, использовать в качестве украшения для праздничных тортов. Из ежевики получаются замечательные желе, мармелад, соки и салаты.
Ежевика помогает укрепить иммунную систему, противостоять стрессам, действует как противовоспалительное средство, защищая слизистую оболочку, повышает функциональность желез внутренней секреции.
Родина земляники – Европа. Это растение из семейства розовоцветных. Помимо лесных дикорастущих ягод, существует несколько сортов окультуренных растений с крупными плодами. Земляника созревает в летнее время года. В продаже бывает привозная тепличная ягода, питательные качества которой несколько уступают лесной.
Из земляники можно приготовить различные десерты, сварить варенье,
В землянике содержатся катехины – дубильные вещества, которые оказывают противовоспалительное действие на наш организм. Они связывают в кишечнике вредные вещества (тяжелые металлы и пр.), стимулируют работу кишечника, помогают при поносе и метеоризме. В ней содержится большое количество витамина В9, С, калия, марганца и некоторых других полезных веществ.
Достаточно много в землянике фруктовых кислот, которые оказывают тонизирующее действие и благотворно влияют на работу печени, желчного пузыря и другие органы. Земляника идеально подходит для лечения хронического запора, очищения организма от шлаков. Она укрепляет иммунитет, кости, ногти и волосы, нормализует обмен веществ, выводит из организма воду и понижает давление. Биокомплекс ягоды способствует процессу кроветворения и участвует в росте клеток, повышает потенцию и нормализует работу органов пищеварения.
Эту ягоду используют в косметических целях: делают маски для кожи лица и шеи. Маски оказывают разностороннее действие на кожу: питают, смягчают, тонизируют и освежают.
Спелую землянику необходимо либо сразу съесть, либо переработать, поскольку ягода долго не хранится. У некоторых людей земляника, вернее, содержащиеся в ней дубильные вещества могут вызвать аллергическую реакцию, при которой появляются зуд, кожные высыпания и покраснения. При проявлении этих признаков необходимо снизить употребление ягоды.
Этот плод фигового дерева считается древнейшим целебным фруктом, о свойствах которого хорошо знали врачеватели Древнего Востока и Египта. Его рекомендовали в качестве профилактического средства против многих недугов.
Инжир имеет несколько подвидов и может расти как в виде плодового дерева, так и в виде кустарника. По цвету инжир бывает зеленым, коричневым и фиолетовым, темным и светлым. Но все сорта этого фрукта отличаются специфическим ароматом, очень вкусные и сладкие, как мед. Спелые свежие плоды должны быть плотными на ощупь, ароматными и неповрежденными.
В продаже этот фрукт бывает круглый год: в свежем виде только в сезон (урожай бывает 2–3 раза в год), в остальное время в консервированном или сушеном виде. Сушеный инжир используют для приготовления компотов, мюсли, восточных лакомств, фруктового хлеба. Из свежего инжира можно приготовить йогурт со сливками, добавить к творогу или свежему сыру. Этот фрукт используют в качестве закуски, добавляют в салаты и просто едят в натуральном виде.
Свежий инжир может храниться в течение 2 недель в холодильнике, сушеный – значительно дольше. В любом виде этот фрукт очень полезен, поскольку содержит большое количество ценных веществ. В инжире есть ферменты, которые стимулируют пищеварение, антибактерицидные вещества, клетчатка, а также 14 аминокислот, 14 минеральных веществ и 11 витаминов. Все эти компоненты находятся в идеальном соотношении, что благоприятно сказывается на их усвояемости организмом. Очень полезен для здоровья содержащийся в инжире пектин, а также сахар (глюкоза и фруктоза), который необходим для нервной системы и мозга. На сушеном инжире сверху образуется белый налет – это и есть глюкоза, только кристаллизовавшаяся. Инжир гораздо вкуснее, слаще и полезнее, чем конфеты и другие сладости.