Лечебные злаки и заболевания опорно-двигательного аппарата
Шрифт:
Для проращивания кунжута используют неочищенные семена, так как очищенные часто подвергаются химической обработке. 1 чашку семян надо замочить на 4–6 часов и проращивать не более 1–2 дней. При длительном проращивании семена становятся горькими, поэтому длинных ростков ждать не нужно. Употребить их надо сразу после того, как проклюнутся маленькие росточки. Кунжут используется для приготовления молока, сыров, салатов, йогуртов, сладостей.
Проращивание подсолнечника предполагает замачивание на 8 часов 2 чашек очищенных семян (естественно, не подвергавшихся тепловой обработке). Семена можно употреблять уже через 1 день, даже если ростков не видно. А если вы подождете 2–3 дня, то появятся ростки длиной 1,2 см. В смеси
Для получения миндальных проростков берут 1 стакан очищенных от скорлупы орехов. Замачивают их на 12–24 часа, после чего их уже можно употреблять в пищу. Ростков ждать не стоит, так как миндаль набухает, но не прорастает. Такие замоченные орехи широко используются для приготовления салатов, сухих завтраков, йогуртов, сыров, хлеба, десертов, напитков.
Проростки – единственная «живая» еда, что и составляет их исключительную ценность.
Включая их в рацион, человек использует в пищу целостный живой организм, обладающий всеми природными биологическими свойствами и находящийся в фазе максимальной жизненной активности. В естественной обстановке проращенные зерна первые несколько суток сосредотачивают все свои силы для борьбы с миллионами микробов, как можно быстрее развить корешок, зафиксироваться в почве и протянуть к солнцу свои первые листочки. Именно в этот недлительный период их и должен применить человек, чтобы получить от такого феноменального продукта силу и здоровье.
Проращенные семена несут в себе огромный энергетический потенциал. Употребляя их с пищей, человек приобретает сильный заряд бодрости. Ферменты, заключающиеся в проростках, расщепляют резервные белки, жиры и углеводы этих семян, облегчая их усвоение человеческим организмом, и продолжают действовать в организме человека, сберегая его внутренние силы. Количество витаминов-антиоксидантов и микроэлементов вырастает при прорастании в десятки и сотни раз. Усвоение витаминов-антиоксидантов и микроэлементов сказывается на здоровье человека положительно, это наблюдается при употреблении некоторых фармацевтических препаратов.
Систематическое потребление проростков:
– активизирует обмен веществ и кроветворение;
– увеличивает иммунитет;
– возмещает витаминную и минеральную недостаточность;
– уравновешивает кислотно-щелочной баланс;
– содействует очищению организма от шлаков и результативному пищеварению;
– увеличивает потенцию;
– сдерживает процессы старения.
Особенно они полезны, как уже было сказано, детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда.
Кроме того, специфически положительно воздействуют на организм человека проростки каждой отдельной культуры, так как в своем составе имеют предопределенный состав полезных веществ, витаминов и микроэлементов, обладающий оздоравливающим свойством.
Обычно в пищу употребляют проростки пшеницы и некоторых бобовых культур (горох, люцерна, бобы).
Необычно широким набором полезных веществ, витаминов и микроэлементов обладают в своем составе следующие проращенные культуры.
Так, в частности, проростки гречихи рекомендуются при ишемической болезни сердца и гипертонии, сахарном диабете, анемии и хронических стрессах, для избавления от бронхита и ангины.
Проращенная гречиха содержит белки, углеводы, много магния, фосфора, цинка, кобальта, марганца, а также кальций, фосфор, железо, медь, бор, йод, никель, витамины В1, В2, В3, рутин (антисклеротический витамин). Проращенная гречиха повышает уровень гемоглобина,
В проращенных семенах тыквы выявлено содержание высококачественного белка, а также жиров, магния, фосфора, железа, меди, кобальта, витаминов В1, С, Е, каротина. Тыквенное семя особенно богато цинком, необходимым для нормального функционирования головного мозга, благотворно воздействует на репродуктивную систему, совершенствует работу мочеполового тракта, оказывает великолепную поддержку в работе предстательной железы. В особенности полезны мужчинам после 45 лет для профилактики и лечения простатита.
В проращенных зернах подсолнечника заключены высококачественные белки и жиры, лецитин, большая доля магния, кальция, железа, а также йод, марганец, медь, фтор, кобальт, витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, D, E, F, биотин, каротин. Нормализуют кислотно-щелочной баланс организма, укрепляют нервную систему, содействуют сохранению хорошего зрения, совершенствуют состояние кожи.
Проростки кунжута богаты высококачественными белками и жирами. Кунжутные проростки содержат намного больше кальция, чем какая-либо другая пища, а также магний, калий, железо, фосфор, витамины группы В, каротин. Используя в пищу кунжут заметно укрепление зубов и ногтей, в общем скелета. Кунжутные семена в проращенном виде содействуют профилактике остеопороза и переломов, а также рекомендованы при ухудшении зрения, особенно полезны детям в период замены зубов и усиленного роста, женщинам после 45 лет.
В проростках пшеницы и ржи выявлено содержаниебелка, углеводов, фосфора, калия, магния, марганца, кальция, цинка, железа, селена, меди, ванадия и др., витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, F, биотин. Содействуют здоровой работе мозга и сердца, активизируют работу желудочно-кишечного тракта, сглаживают последствия стрессов, совершенствуют состояние кожи и волос.
В проростках чечевицы содержатся высококачественные белки, немало кальция, фосфора, магния, цинка, железа, селена, а также медь, витамины Е, F, В1, В3, В6, В9. В проращенных семенах бобовых культур количество витамина С увеличивается в 600 раз. А проращенная чечевица по содержанию витамина С их превосходит, поэтому она стала прекрасным профилактическим средством против простудных заболеваний в осенне-зимний период. Способствуют кроветворению, ускоряют процессы выздоровления. Особенно полезны ослабленным и часто болеющим детям и взрослым, при анемии и кровопотерях, для профилактики бронхита и пневмонии, после перенесения ангин и простуд.
В проростках гороха «нут» идеальное сочетание низкой калорийности и высокой пищевой ценности. В них выявлено содержание:
– высококачественных белков и жиров,
– клетчатки,
– большого количества кальция,
– магния,
– калия,
– витаминов А и С.
Проростки фасоли богаты легко усваиваемым белком, углеводами, жирами, а также калием, фосфором, медью и цинком, витаминами группы В и витамином С. Фасоль обладает сахаропонижающим действием, а также оказывает мочегонное и противомикробное влияние. Показан при гастрите с пониженной кислотностью, при атеросклерозе и патологиях ритма сердца.