Лечимся овощами. Дача — вылечит, дача — исцелит
Шрифт:
Народный опыт применения томатной мякоти в лечении инфицированных ран и язв нашел научное обоснование, когда в помидорах были обнаружены сильнодействующие фитонциды.
Местно томаты нашли применение для лечения гнойных ран. В этом случае спелые плоды растирают и полученную кашицу прикладывают к участкам воспаленной кожи. В косметике действие томата приравнивают к действию огурца и моркови. Он витаминизирует кожу, придает ей более темный оттенок, способствует разглаживанию морщин. Рекомендуется во время сезона ежедневно делать маску из мякоти томата на 10–15 минут. Размятые томаты можно использовать как
В некоторых странах помидоры, в первую очередь благодаря своим вкусовым качествам, занимают в питании первое место среди всех овощных растений.
Помидоры едят свежими, вареными, жареными, запеченными, солеными, маринованными, из них готовят супы, борщи, соусы, напитки, пасту, кетчуп и самые разнообразные салаты.
При заболеваниях печени салаты готовятся без лука, при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы — без соли, при ожирении и диабете — без добавления сахара.
Тыква, кабачок, патиссон
Родиной тыквы обыкновенной является Мексика. Растение разводилось там еще за 3000 лет до н. э. Проникновение тыквы в Европу, в частности в нашу страну, шло очень медленно. Так, попав в Россию в XVI веке, она получила признание лишь три столетия спустя. Сейчас овощная и кормовая тыква возделывается во всех земледельческих районах страны. И не беда, что в Восточной Сибири и Карелии плоды тыквы не успевают созреть на корню до наступления заморозков. Их убирают недозревшими и помещают в хранилища, где до полного вызревания им требуется еще 3–4 месяца. Зато к Новому году будет прекрасный витаминный продукт.
Научное название тыквы — Cucurbita Реро — происходит от латинских слов cucur — «огурец», поскольку он является представителем этого же семейства, и bita — «круг», данного ей из-за формы плода. Название связывают также с кельтским cucuma — «пустой сосуд» (некоторые сорта тыквы применяют в домашнем хозяйстве как емкости). Видовое pepo — по-гречески «спелый». Истоки русского названия следует искать во фракийском языке — в словах со значениями «пухнуть», «вздуваться».
К овощной разновидности тыквы обыкновенной относятся кабачки и патиссоны. Эти скороспелые овощи более неприхотливы, чем тыква, поэтому могут выращиваться повсюду до полного вызревания.
При этом патиссон теплолюбивее и требовательнее к почвам по сравнению с кабачком. Он более позднеспелый и менее урожайный, а слабые непродолжительные заморозки на всех фазах роста вызывают гибель растений.
Основными показаниями к применению мякоти тыквы являются хронические воспалительные заболевания органов пищеварения — гастриты, энтериты, колиты, гепатиты, хронические запоры, сахарный диабет и заболевания с нарушениями водно-солевого обмена, подагра, почечнокаменная болезнь, отеки сердечного и почечного происхождения, атеросклероз и гипертония, ожирение, ацидоз,
Учитывая, что и тыква, и кабачки, и патиссоны обладают мощным ощелачивающим действием как на внутреннюю среду организма, так и на мочу, не следует употреблять их в случае алкалоза, иными словами, сдвига кислотно-щелочного равновесия в щелочную сторону. Особенно противопоказаны эти овощи при выраженной щелочной реакции мочи, как это бывает в случае фосфатурии — одном из видов почечнокаменной болезни. Не рекомендуется употребление тыквы, кабачков и патиссонов при острых расстройствах желудочно-кишечного тракта, а также при склонности к диарее.
Тыква — однолетнее травянистое растение семейства тыквенных.
Все культивируемые в настоящее время сорта относятся к трем ботаническим видам тыквы — крупноплодной, твердокорой и мускатной.
Крупноплодная тыква чаще всего имеет длинные стебли цилиндрической формы с крупными почковидными или округлыми зелеными листьями. Плоды чаще сплюснутой или шаровидной формы белого, серого, зеленого или красного цвета. Мякоть плода рыхлая, слабоволокнистая или плотная. Семена крупные, белые или светло-коричневые.
Стебель твердокорой тыквы бороздчатый, граненый, с крупными или средними сильнорассеченными листьями. Районированные сорта имеют кустовую или плетистую форму растений. Плоды средней величины, короткоовальные, округлые и короткоцилиндрические. У большинства сортов плоды к стадии биологической спелости образуют очень твердую, деревянистую кору. Окраска плодов чаще всего ярко-желтая с рисунком, мякоть волокнистая. Семена средней величины, светло-кремовые. Разновидностями твердокорой тыквы являются кабачок и патиссон.
Мускатная тыква, в основном возделываемая на юге, имеет длинноплетистый, округлограненный стебель со средними цельнокрайними или слаборассеченными листьями. Плоды крупные, цилиндрические или овальные, при созревании имеют оранжевую, бурую или розовато-коричневую окраску. Семена светло-бежевые, мелкие или средние.
Наибольшее распространение среди сортов крупноплодной тыквы получили Грибовская зимняя, Рекорд, Волжанка серая 92. Они отличаются высоким содержанием Сахаров и каротина. Из твердокорой тыквы это Грибовская кустовая и Миндальная 35. По содержанию каротина лучшей является мускатная тыква, в частности Витаминная и Мускатная.
Тыква требовательна к плодородию почвы и к теплу, хорошие урожаи можно получить на участках с хорошей обеспеченностью органическими удобрениями. В период созревания плодов тыкву обильно поливают раз в неделю из расчета 20–30 л на 1 м2. Созревшие тыквенные плоды необходимо срезать вместе с плодоножкой длиной 5–6 см. Правильно срезанная тыква лучше и дольше хранится.
Тыквы, лежащие верхушками на земле, часто портятся, поэтому, чтобы избежать этого, плоды, достигшие в диаметре 20–25 см, кладут на бок, подстелив под них солому или фанеру.