6. Соки из зеленых листовых овощей получают следующим образом: свежие и вымытые растения ошпаривают кипятком, откидывают на дуршлаг и дают воде стечь, затем измельчают через мясорубку. Из полученной таким образом кашицы
через марлю, сложенную в 4 слоя, или чистую белую хлопчатобумажную ткань отжимают сок. Жом заливают водой так, чтобы она покрывала его весь, и снова отжимают. Такой сок можно хранить в холодильнике не более 2 суток. Если нет холодильника, полученный сок следует прокипятить в течение 3 минут. Хранить его в темном холодном месте не более суток. Следует отметить, что прием соков, в особенности из растений, обладающих ярко выраженным физиологически активным действием, должен проводиться с большой осторожностью и при соблюдении всех основных показаний и противопоказаний к применению данного лекарственного растения. Рискуя показаться столь же наивным, сколь и навязчивым, хочу еще раз предупредить о том, что систематический прием соков с лечебно-профилактической целью подразумевает исключение из повседневной жизни на весь период дачной фитотерапии алкоголя и сильнодействующих тонизирующих напитков (кофе, какао и крепкий чай). Их действие может резко усилить активность соков и дать нежелательный побочный эффект. Но если вы не
в силах отказаться от вредных привычек, тогда вам следует особенно внимательно прислушиваться к реакции своего организма на прием того или иного фитопродукта и сразу же исключать его при ухудшении самочувствия.
Приложение 7
Как в соответствии с кислотностью желудка следует принимать соки
Сок употребляют как цельным, так и разбавленным кипяченой холодной водой. Особенностью физиологического действия на желудочно-кишечный тракт цельных овощных соков является то, что цельные соки связывают соляную кислоту и снижают активность пепсина в желудочном соке, и, наоборот, разбавленные водой до 1:10, они усиливают сокогонный эффект, в большей степени капустный и морковный, меньше — свекольный, томатный и картофельный.
Таким образом, цельные соки рекомендуется употреблять при повышенной секреторной и кислотообразующей функции желудка, а разбавленные — при пониженной.
Как правило, соки употребляют за полчаса до еды в количестве 100–150 мл 1–2 раза в день.
В случае сильно выраженной склонности к повышению кислотности желудочного сока употреблять их следует в смеси с рисовым или овсяным отваром.