Лечимся ягодами. Дача — вылечит, дача — исцелит
Шрифт:
Конец сушки определяют по ломкости веточек соцветий. Хранят в плотно закрытых стеклянных банках или жестяных коробках не более 3 лет.
Плоды собирают в период их полной спелости, в августе — сентябре. Грозди срывают или срезают секатором и складывают в корзины. Сырье провяливают на открытом воздухе, отделяют от плодоножек и сушат в сушилках или в печах при температуре 60–65 °C, в солнечную погоду — под открытым небом. Сухие плоды без запаха, имеют кисловато-сладковатый вкус. Хранят заготовленное сырье в холщовых мешочках в проветриваемом помещении. Чтобы они не плесневели, периодически просушивают. В хорошо вентилируемом
Цветки бузины черной содержат эфирное масло, дубильные и слизистые вещества, гликозид самбунигрин, рутин, витамины С и Е, каротин, органические кислоты (валериановая, яблочная).
В плодах имеются аминокислоты, витамин С, каротин, органические кислоты, витамины группы В, вещества, обладающие Р-витаминной активностью, соли калия, марганца, цинка.
Бузина черная и препараты на ее основе обладают потогонным, противовоспалительным, сосудорасширяющим, мочегонным и десенсибилизирующим (противоаллергическим) свойствами.
Проявляют умеренный противомикробный, желчегонный, отхаркивающий, противогипоксический, седативный и спазмолитический эффекты.
Противовоспалительные свойства бузины обусловлены суммарным воздействием эфирного масла, ослабляющего начальную фазу воспаления, и рутина, который оказывает противовоспалительное действие в фазе экссудации. Рутин также проявляет Р-активность, снижая проницаемость сосудистых стенок, и уменьшает явления сенсибилизации организма.
Потогонный и диуретический (мочегонный) эффекты обусловлены наличием эфирного масла, флавоноидов и гликозида самбунигрина. При этом потогонные свойства проявляются не в результате прямого воздействия на потовые железы, а за счет повышения чувствительности центров, регулирующих потоотделение.
Благодаря высокому содержанию витамина С и каротина осуществляется общеукрепляющее действие.
Седативный эффект объясняется наличием в химическом составе бузины валериановой кислоты.
Сосудорасширяющее действие оказывают рутин и эфирное масло.
Противогипоксические свойства, связанные с наличием органических кислот, витамина С и антиоксиданта — витамина Е, способствуют повышению сопротивляемости дыхательной системы и ускоряют процесс выздоровления.
В народной медицине препараты бузины черной применяют в виде отвара цветков, отвара и настоя высушенных плодов, а также ягоды в свежем виде.
Свежие ягоды употребляют при ревматизме и невралгии. Из высушенных готовят кисель и применяют как слабительное средство.
Отвар цветков бузины принимают при болезнях почек, ревматизме и подагре. Для его приготовления 1 ст. ложку сухого сырья заливают 1 стаканом кипятка, кипятят на медленном огне 15 минут, охлаждают при комнатной температуре в течение 45 минут, процеживают через 4 слоя марли, отжимают, объем полученного отвара доводят кипяченой водой до 200 мл. Принимают по 1/3–1/2 стакана 2–3 раза в день за 15–20 минут до еды в теплом виде. Курс лечения — 1–6 недель.
Отвар цветков бузины благотворно действует при хронических воспалениях верхних дыхательных путей, сопровождающихся сухим кашлем, и простудных заболеваниях с повышенной температурой.
При невралгиях различного происхождения, воспалениях суставов и мышц берут смесь цветков бузины и ромашки поровну, обливают кипятком и делают припарки.
Настой плодов рекомендуют при заболеваниях почек, которым сопутствуют отеки, а также при простудных заболеваниях с сухим кашлем.
Для его приготовления берется 1 ч. ложка плодов и заливается 1 стаканом кипятка, после чего производятся все те же действия, что и при приготовлении отвара цветков, только без операции кипячения. Принимается настой так же, как и отвар цветков.
Почему из цветков следует готовить отвар, а из плодов — настой? Это связано прежде всего с тем обстоятельством, что в цветках имеется цианогликозид самбунигрин, расщепляющийся в водном настое на глюкозу, бензальдегид и синильную кислоту. По своему токсическому действию на организм человека синильная кислота является сильнейшим ядом, поскольку вступает во взаимодействие с гемоглобином и блокирует дыхательный центр. Однако, как очень слабое в химическом отношении соединение, эта кислота, взаимодействуя с кислородом воздуха при кипячении легко разрушается, превращаясь в воду, молекулярный азот и углекислый газ. Поэтому водные извлечения из цветков бузины черной кипятят на медленном огне в течение 15 минут или выдерживают на водяной бане 20 минут — при этом кислота также улетучивается из отвара, так как имеет температуру кипения 25,7 °C.
С плодами, которые в своем составе не имеют самбунигрина, операцию кипячения проводить не обязательно. По этой же причине их можно без какой-либо дополнительной термической или химической обработки применять свежими.
Наружно отвар из цветков применяется для полоскания рта и горла, для компрессов и примочек при невралгиях и миозитах.
В домашних условиях из ягод бузины черной варят варенье и повидло, делают кисели. Из зрелых плодов получают безвредный краситель, используемый в кулинарии. Ягодным соком подкрашивают вина.
Калина обыкновенная
Калина — старинное древнерусское обрядовое растение, символ красоты, девственности и чистой любви. В стародавние времена ни один осенний свадебный ритуал не обходился без нее — гроздями калено-красных плодов украшали венки и свадебный наряд невесты. Насчитывается до 120 видов калины. У нас она встречается повсеместно в сырых лиственных и хвойных лесах, по берегам рек, болот и озер, на лугах. На сухих землях растет редко.
Может быть, оттого, что любит она влагу, и произошло когда-то ее название: по-древнерусски «кал» означает «грязь, лужа». А может быть, красивое и более распространенное объяснение этому названию заключено в глаголе «калить», ведь цвет зрелых ягод калины — ярко-красный, будто каленый.
Есть еще одна версия, ее высказала мне 92-летняя бабушка моей жены. В деревне, когда готовили начинку для пирогов, чтобы устранить горечь из калины, ее «калили» — тушили в закрытых горшках в русской печи.