Легендарные сэндвичи: 100 рецептов со всего мира

Крамер Алекс

Пастрами на ржаном хлебе

(PASTRAMI ON RYE)

Рецепт этого сэндвича похож на предыдущий, однако вместо солонины

здесь используется пастрами, и придумали его вовсе не выходцы из Ирландии, а еврейские иммигранты. Сегодня пастрами на ржаном хлебе является легендарным сэндвичем Нью-Йорка и основным деликатесом многих еврейских общин в США.

Рецепт предельно прост: на ржаной хлеб выкладываются тонко нарезанные ломтики пастрами, которые сдабриваются горчицей. Сэндвич по традиции сопровождается кошерными маринованными огурчиками в качестве гарнира.

Примечание: вы можете приготовить пастрами по моему рецепту (рецепт в конце книги) или купить уже готовое мясо.

Сэндвич с жареным яйцом

(FRIED EGG SANDWICH)

Сэндвич с жареным яйцом – это простое и сытное американское блюдо, которое обычно готовят из ломтиков ржаного хлеба или хлеба на закваске, в который помещают яичницу и сыр чеддер. Для его приготовления сыр кладут между двумя ломтиками хлеба и обжаривают. Затем внутрь сэндвича перед подачей выкладывают жареное яйцо.

Есть много вариаций этого сэндвича, и в него часто добавляют бекон, мясное ассорти или сосиски. Например, в Нью-Джерси в него добавляют свиной рулет, а на юге – бекон и авокадо. Сэндвич

с жареным яйцом является типичным американским завтраком.

Рецепт классического сэндвича с жареным яйцом

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 порция

Кетчуп – 1 ст.л.

Ржаной хлеб (или хлеб на закваске) – 2 ломтика

Сыр чеддер – 2 ломтика

Сливочное масло – 1 ст.л.

Бекон – 1 ломтик, разделенный на 2 части

Яйцо – 1 шт

Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

Нагреть сковороду на среднем огне.

Шаг 2.

Смазать кетчупом одну сторону каждого ломтика хлеба. На один ломтик хлеба поверх кетчупа выложить ломтики сыра под углом, чтобы его края свисали по бокам хлеба, а затем накрыть вторым ломтиком хлеба. Смазать наружную часть одного ломтика хлеба сливочным маслом.

Шаг 3.

Выложить сэндвич в сковороду маслом вниз. Обжаривать хлеб до золотистой корочки, пока сыр не начнет плавиться. Смазать сливочным маслом наружную часть второго ломтика хлеба.

Шаг 4.

Перевернуть сэндвич и продолжать обжаривать, пока сыр не расплавится. На это может уйти несколько минут.

Шаг 5.

Тем временем обжарить бекон до золотистой корочки.

Шаг 6.

Поверх бекона аккуратно выложить яйцо и пожарить яичницу. В конце приправить солью и перцем.

Шаг 7.

С помощью ложки или ножа раскрыть сэндвич, вложить в него яйцо с беконом, снова закрыть и подавать.

Конец ознакомительного фрагмента.