Лето на Двоих
Шрифт:
– Уж точно блюда без шерсти, – бабушка показывает на котенка. Юла невинно крутится внизу, обнюхивая все вокруг. – Убери ее и закрой дверь, потом начнем.
Беру кошку на руки и отношу на скамейку, где она до этого спокойно спала.
– Прости, Юла, у нас очень строгий шеф-повар. Обещаю, что дам тебе что-то вкусненькое попозже, – говорю ей заговорщическим шепотом и возвращаюсь на место службы. – Что мы готовим? Что мы готовим? Я уже все сделала, – хожу за бабушкой хвостиком по небольшой кухне.
– Радуйся, будет творожное печенье с ягодами.
– Ура, – хлопаю в ладоши.
– Как начнешь выращивать шоколад на деревьях, тогда поговорим. Пока остановимся на ягодах, – новости немного печальные, но какое угодно печенье лучше, чем никакого. – С какими ягодами ты будешь?
– Хм, – мне нужно время, чтобы ответить на такой важный вопрос.
Клубника, безусловно, вкусная, но мне не нравится ее вкус после запекания. Меня не переубедить. Можно добавить малину и ежевику, мы уже много их насобирали. Настолько много, что я уже почти устала есть ежевику. Почти, потому что она ужасно вкусная и устать от нее невозможно. Когда не получается решить сразу, надо остановиться на самом очевидном варианте, который первый приходит в голову. Для меня такой ответ один.
– Вишню, хочу печенье с вишней, – объявляю бабушке свой ответ.
– С тобой можно было и не спрашивать, – машет она на меня рукой.
В семье я широко известна за свою любовь к вишне. Мама говорит, что меня нельзя оставлять с вишней наедине в одной комнате. Лично я была бы не против остаться с ней наедине. Однако лишь один из нас выйдет из той комнаты.
– Ягоды я уже приготовила, так что перейдем к тесту. Держи миску, будешь готовить сама. Чур тесто сырое не есть, – грозит мне бабушка. Решаю ничего лишнего не обещать.
Мама практически никогда ничего не печет, поэтому поиграться с тестом у меня получается только в гостях у бабушки. И даже тогда она в основном просит меня придать ему форму, а не сделать с нуля. Это мой шанс показать какая я взрослая.
Бабушка подводит меня к столешнице, где по кругу стоят чашки с нужными ингредиентами, и я важно ставлю в центр свою миску.
– Повторяй все за мной. Если что-то пойдет не так, я тебя исправлю.
Радостно киваю. Начинается мое кулинарное шоу. Сегодняшний главный гость – Ева. Невероятный повар, которая обрела популярность и покорила сердца миллионов благодаря своему восхитительному печенью. Поприветствуйте лучшего пекаря страны. Потом раздадутся аплодисменты, я помашу всем руками и поздороваюсь, пока зрители будут восторженно кричать.
Первым в миску отправляется творог, который приходится перетереть. Большие куски превращаются в мягкую крошку. У бабушки выходит намного быстрее, чем у меня. Возможно, потому что я успеваю и поиграть, и помять творог. Тем более, мне же еще нужно показать все действия своим зрителям, иначе они могут не понять, как приготовить печенье. Лучший пекарь такого не допустит. Мне говорят поторапливаться, но в итоге бабушка все равно помогает мне, устав ждать.
Разбиваю в творог два яйца и добавляю масло, тщательно все перемешивая. После этого, как по мне, тесто становится жидким и уже не таким воздушным. Без этих ингредиентов было лучше. Но бабушка
Дальше идет сахар, и я насыпаю больше, чем говорит бабушка. Вишня кислая, и сахар сладкий. Для баланса нужно много сахара. А я слишком уж люблю сладкое. Творог с сахаром похож на песок, и я радостно смешиваю их руками, словно играю на пляже. Приходит время для муки, вместе с которой идет разрыхлитель. Белое на белом на белом.
И затем я все перемешиваю, снова и снова. Бабушка говорит мне мешать, пока тесто не перестанет липнуть к пальцам. Часть теста остается на руках, и я слизываю его. Было бы грустно потерять его.
– Теперь будь осторожна, – предупреждает бабушка, одобрив мое тесто. Его сделал профессионал, поэтому, разумеется, оно получается вкусное и идеальное. – Надо отмерить столько ягод, чтобы они чувствовались, но при этом тесто не распалось от влаги в духовке.
– Получается, все положить нельзя? – спрашиваю, разочарованно рассматривая полную тарелку вишни.
– Нет, но остатки можешь съесть, – и эта мысль улучшает мое настроение.
– Хорошо, немного так немного, – говорю себе, внимательно отмеряя вишню.
Отправляю горсть в миску и смешиваю. Ни одного красного пятнышка в тесте не видно. Еще горсть. И еще одна. Пока красные точки не пробивают белое полотно. Конечно, в процессе мне приходится пробовать ягоды. Такая ответственность, и хорошие повара всегда пробуют еду. Бабушка ставит передо мной противень, накрытый бумагой для выпечки.
– Придай тесту нужную форму, какая тебе нравится. Главное, чтобы они получились одинакового размера. Не большие и не маленькие, как с вишней. Так они лучше пропекаются, поняла?
– Думаю, да.
– И никаких оригинальных форм, они все равно не сохранятся. Начни вот с таких шариков, – и она показывает мне несколько раз как сделать идеальные круглые шарики теста.
Не большие и не маленькие. Одинакового размера. Довольно сложная задача. Моя единственная надежда, что бабушка исправит мои неудачные творения. Делаю несколько круглых печенек, которые кажутся мне ровными и одинаковыми. Перехожу на треугольники. Затем на печенье в форме сердца. На них уходит больше всего времени. Они все отказываются получаться похожими, становясь все больше и больше. В итоге приходится переделать практически все. Жаль потраченное на них время, но зато в итоге у меня выходит много симпатичных сердечек. Надеюсь, такими они останутся до конца. Выкладываю свое печенье на противень рядом с бабушкиным. У нее оно внутри с клубникой. Все вместе они отправляются в печку.
– Печенье готовится тридцать минут, потом поставлю следующую партию. Ты пока можешь отдохнуть.
– Нет, я хочу посмотреть, – говорю и сажусь перед духовкой. Освещаю ее, нажав на кнопку. Перед глазами появляется мое прекрасное печень.
– Ты так полчаса будешь сидеть?
– Да, и мне еще надо съесть вот это, – беру со стола миску с остатками вишни. – Если мне станет скучно, то пойду почитать.
– Чем бы дитя не тешилось, – бабушка снимает фартук и вешает на крючок. – Я буду на улице, позови меня, когда закончится время.