Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков
Шрифт:
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, нарезать тонкими дольками, уложить горкой в салатник, посолить и поперчить.
Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо нарезать ломтиками. Яйцо очистить и нарубить. Лимон очистить и нарезать тонкими дольками.
Вокруг помидоров разложить ломтики мяса, маринованный виноград и рубленый зеленый лук.
Помидоры полить майонезом, украсить дольками лимона, рубленым яйцом и подать к столу.
Закуска из помидоров и кабачков
Ингредиенты:
1
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, положить в кипяток на 5 минут, после чего снять с них кожицу.
Чеснок очистить и истолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кабачки вымыть, очистить, обжарить в растительном масле, после чего влить немного воды, добавить помидоры, толченый чеснок и нарубленную петрушку. Овощи тушить 15 минут, затем залить взбитыми яйцами, перемешать, посолить, поперчить, нагревать на среднем огне в течение 5 минут, после чего выложить горкой на блюдо и подать к столу.
Закуска из помидоров и моркови
Ингредиенты:
5–6 помидоров, 2 морковки, 1 зубчик чеснока, 3 столовая ложка растительного масла, 2 чайные ложки консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить и истолочь. Лук очистить и нарубить. Морковь очистить, натереть на крупной терке, выложить на сковороду, добавить соль, лук, растительное масло, влить немного воды, тушить до готовности, затем смешать с чесноком, зеленым горошком и майонезом.
Кружочки помидоров выложить на блюдо, на середину каждого положить горкой по 1–2 чайной ложки морковной икры.
Закуска из помидоров и ветчины
Ингредиенты:
4–5 помидоров, 200 г ветчины, 100 г сметаны, 1 яблоко, 1/2 пучка петрушки, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками и посолить. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить семена и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Ветчину нарезать кубиками.
На блюдо выложить слоями ветчину, тертое яблоко, помидоры. Сверху полить сметаной, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из помидоров и топинамбура
Ингредиенты:
5–6 помидоров, 200 г топинамбура, 100 г зеленого консервированного горошка, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 3 столовые ложки майонеза, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть. Топинамбур очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Лук
Острая закуска из помидоров и огурцов
Ингредиенты:
4–5 помидоров, 3–4 огурца, 1 луковица, 1 стручок острого перца, 1/2 пучка зелени укропа, 1/2 пучка зелени петрушки, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, соль.
Способ приготовления:
Помидоры и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать кольцами. Стручок острого перца вымыть, запечь в духовке, очистить от кожицы и семян и измельчить. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить и перемешать.
Кружочки помидоров и огурцов положить в салатник так, чтобы помидоры были сверху, посолить и сбрызнуть уксусом.
Сверху положить лук, измельченный острый перец и зелень.
Помидоры, фаршированные печенью трески
Ингредиенты:
5–6 помидоров, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 соленый огурец, 150 г консервированной печени трески, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка томатного соуса, 1/2 лимона, 5–6 листьев зеленого салата, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, разрезать пополам, вынуть чайной ложкой семена. Каждую половинку посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. Соленый огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками. Листья салата вымыть.
Печень трески пропустить через мясорубку и смешать с подготовленными яйцами, зеленью петрушки и соленым огурцом.
Добавить в фарш томатный соус и тщательно перемешать. Наполнить половинки помидоров фаршем и соединить вместе для получения целого помидора.
Выложить фаршированные помидоры на блюдо, на каждый помидор положить тонкий ломтик лимона.
Готовую закуску украсить листьями зеленого салата и подать к столу.
Помидоры, фаршированные сельдереем и ананасом
Ингредиенты:
5–6 помидоров, 100 г мякоти ананаса, 1 корень сельдерея, 2 столовые ложки майонеза, 5–6 листьев салата, перец, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, удалить плодоножки, срезать верхушки, вынуть чайной ложкой семена и часть мякоти. Сельдерей вымыть, очистить и натереть на терке. Мякоть ананаса мелко нарезать. Листья салата вымыть. Мякоть помидоров протереть через сито, смешать с подготовленными сельдереем и ананасом, посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать.