Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование
Шрифт:
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 10 небольших кусочков сливочного масла, 3—4 ст. ложки тертого сыра, черный молотый перец, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть и разрезать поперек на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы клубень внешне казался целым. Форму смазать маслом и разложить в ней картофель, посыпать сверху солью и перцем и на каждый положить кусочек масла. Сверху посыпать тертым сыром. Форму
Вам потребуются: 7—8 шт. картофеля, сало соленое.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, разрезать пополам вдоль и сделать надрезы, но не насквозь. Должна получиться редкая сетка. На эту половинку положить кусочек соленого сала и прикрепить его зубочисткой.
Картофель выложить на противень и поставить в холодную духовку. Печь до золотистого цвета около 30—40 мин. Подавать к столу в горячем виде.
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 50 г сливочного масла, тмин, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, обсушить и выложить по 2 штуки на листы фольги. Затем посыпать его тмином, посолить а сверху положить кусочки сливочного масла. Фольгу завернуть кверху так, чтобы масло не вытекало, положить на противень, поставить в горячую духовку и запекать 30—40 мин. Горячий картофель подать к столу прямо в фольге на блюде.
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 1 чайная ложка тмина, 100 г жира, зелень укропа, соль.
Готовим так.
Картофель в кожуре тщательно вымыть, залить подсоленным кипятком и отварить до полуготовности. Затем очистить, нарезать кружочками, выложить на противень, посыпать тмином, полить жиром и запекать в духовке до золотистого цвета, периодически помешивая. Перед подачей на стол посолить и украсить измельченной зеленью укропа.
Вам потребуются: 7—8 шт. картофеля, 3 большие луковицы, 1 стакан молока, черный молотый перец, растительное масло, соль.
Готовим так.
Луковицы очистить, тонко нашинковать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Картофель очистить, вымыть, нарезать на кружочки толщиной в 5 мм. Картофель и лук уложить слоями в огнеупорную форму. Каждый слой овощей слегка посолить и поперчить. Верхний пласт должен быть из картофеля. Уложенные овощи полить молоком и запекать в духовке в течение 1 ч.
Вам потребуется: 1 кг картофеля.
Для молочного
Готовим так.
Приготовление молочного соуса. Муку слегка обжарить на жире, влить, помешивая, холодное кипяченое молоко, прокипятить, снять с плиты, добавить, растирая, яйца, быстро перемешать, посолить.
Картофель тщательно вымыть и сварить в кожуре до полуготовности, очистить и нарезать кружочками. Форму смазать жиром и посыпать сухарями. Картофель уложить слоями, посыпая солью, зеленью и поливая соусом. Верхний слой картофеля полить соусом, посыпать тертыми сухарями и сбрызнуть растопленным маслом. Форму поставить в нагретую духовку и выпекать в течение 30—40 мин.
Вам потребуются: 700—800 г картофеля,1/2 стакана сметанного соуса, 1 ст. ложка тертого сыра, 25 г сливочного масла, зелень укропа или петрушки.
Для сметанного соуса: 2 желтка, 1/2 чайной ложки готовой горчицы, 2 стакана сметаны, 2 ст. ложки 9%-ного уксуса, 20 г сахара, черный молотый перец, соль.
Готовим так.
Приготовление сметанного соуса. Желтки круто сваренных яиц растереть с горчицей и сметаной. После этого добавить уксус, сахар, соль и черный молотый перец. Молодой картофель очистить, вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Воду слить, картофель сложить в глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Готовый картофель посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 3 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца, 11/2 стакана сливок, 4 ст. ложки тертого сыра, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками и положить в форму для запекания, смазанную маслом. Каждый слой полить заправкой, приготовленной из яиц, разведенных сливками, и тертого сыра. Сверху картофель сбрызнуть маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Вам потребуются: 500 г картофеля, 150 г творога, 70 г сметаны, 50 г свиного жира, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Половину картофеля положить на дно смазанной жиром формы для запекания, сверху уложить половину растертого творога, полить жиром и сметаной и посолить. Затем выложить остальную часть картофеля и творога, снова полить жиром и сметаной и запекать в духовке в течение 10—15 мин.