Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов
Шрифт:
Охлажденный йогурт с ликером Irish Cream
Ингредиенты:
Вода – 2 стакана; желатин – 1 ч. ложка; шоколад – около 100 г; молоко – 3/4 стакана; кукурузный сироп (светлый) – 1/4 стакана; сахар – 1/4 стакана; ликер Bailey,s Irish Cream – 3 ст. ложки; йогурт – 1 стакан; яйцо (белки) – 1 шт.; вода – 1/3 стакана; сухое молоко – 1/3 стакана.
Приготовление:
В небольшом сотейнике залить желатин 2 столовыми ложками воды, оставить набухать (1–2
Взбить яичный белок вместе с 1/3 стакана воды и молоком. Добавить в йогурт и размешать. Переложить смесь в контейнер и убрать в морозилку. Пока йогурт замораживается, несколько раз перемешивайте его, чтобы он замерз однородно.
Замороженный йогурт с черникой и бананом
Ингредиенты:
Черника – 2 стакана; банан – 1 шт.; сахар – 3/4 стакана; апельсиновый сок – 1/2 стакана; сливочный йогурт – 2 стакана; ванильный экстракт – 1 ч. ложка.
Приготовление:
В блендере смешать все ингредиенты. Переложить получившуюся массу в контейнер и убрать в морозилку. Несколько раз перемешать, чтобы йогурт замерз однородно. Перед сервировкой йогурт надо немного разморозить.
Замороженный сливовый йогурт
Ингредиенты:
Йогурт – около 1 л; слива (нарезанная кусочками) – 450 г; корица – 1 палочка; сахар – 3/4 стакана.
Приготовление:
В сотейнике перемешать сливу с сахаром, положить палочку корицы и добавить полстакана воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 10 минут. Снять с огня, убрать из сотейника корицу.
В процессоре измельчить сливу. Эту массу протереть через сито. Смешать сливовое пюре с йогуртом. Разложить сливовый йогурт по формочкам и убрать в холодильник на 2–3 часа. Готовый замороженный йогурт подать в формочках, в которых он замораживался.
Замороженный йогурт с апельсиновым соком и фруктами
Ингредиенты:
Сахар – 2/3 стакана; апельсиновый сок – 1/2 стакана; фрукты (по вкусу, нарезанные кусочками) – 2 стакана; лимонный сок – 2 ч. ложки; йогурт – 1 стакан; яйцо (белки) – 2 шт.
Приготовление:
В сотейнике залить апельсиновым соком сахар и проварить около 10 минут. Снять с плиты и дать остыть. В блендер поместить кусочки фруктов, влить лимонный сок и приготовить пюре. Добавить туда же йогурт и пюрировать все вместе. Влить апельсиновый сироп, размешать.
Убрать смесь в холодильник на 2 часа. Затем по одному примешать взбитые белки
Замороженный йогурт с черникой, бананом и медом
Ингредиенты:
Черника – 250 г; мед (жидкий) – 1 ст. ложка; коричневый сахар – 30 г; банан – 1 шт.; йогурт – 150 мл; яйцо (белок) – 2 шт.
Приготовление:
Положить чернику в блендер и измельчить. Добавить мед и коричневый сахар. Размять спелый банан и тоже добавить к чернике. Влить йогурт. Переложить в контейнер и убрать в холодильник на 1–2 часа. Через 2 часа переложить смесь из контейнера в большую миску и хорошо взбить.
Отдельно взбить белки в устойчивую пену. Примешать взбитые белки и убрать смесь в холодильник на 2 или более часа.
Замороженный йогурт с шоколадом
Ингредиенты:
Сахар – 3/4 стакана; кукурузный крахмал – 2 ч. ложки; молоко – 350 мл; ванильный экстракт – 1 ч. ложки; йогурт – 1 стакан; шоколад (кусочки) – 60 г.
Приготовление:
В сотейнике смешать сахар с крахмалом, влить молоко. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь и варить, пока смесь не загустеет. Снять сотейник с плиты и дождаться, пока смесь станет теплой. Добавить йогурт и ванильный экстракт. Убрать в холодильник.
Растопить шоколад и, пока он теплый, влить тонкой струйкой в охлажденный йогурт. Размешать и опять убрать в морозилку до полного охлаждения йогурта.
Охлажденный йогурт с ревенем
Ингредиенты:
Ревень (очищенный, тушеный) – 2 стакана; йогурт – 1/2 стакана; сахар – 3 ст. ложки; апельсиновый сок – 2 ст. ложки.
Приготовление:
В процессоре измельчить кусочки тушеного ревеня. Добавить йогурт, сахар и апельсиновый сок. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3–4 часа, пока смесь не станет плотной. Переложить в блендер, измельчить и снова убрать в холодильник как минимум на 1 час. Через час охлажденный йогурт разложить по креманкам и подать на стол.
Охлажденный йогурт с нектаринами
Ингредиенты:
Нектарин (нарезанный кусочками) – 5 шт.; вода – 1 стакан; мед – 1/4 стакана; лимонный сок – 1 ст. ложка; ваниль – 1 ч. ложка; яблочный сок – 1/4 стакана; йогурт – 1 стакан.
Приготовление:
В сотейнике залить нектарины водой и добавить мед. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне, пока нектарины не станут мягкими. Снять с плиты, остудить и переложить нектарины в блендер. Измельчить, добавить ваниль, лимонный и яблочный соки. Убрать смесь в холодильник примерно на 1 час.