Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи
Шрифт:

Пряная сельдь домашнего посола

Автор: Вовнюк Татьяна Александровна (г. Житомир)

500 г филе сельди с кожей, 500 мл воды, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, лавровый лист, гвоздика, семена кориандра, черный перец горошком, душистый перец горошком по вкусу

Для маринада вскипятить воду с солью и сахаром, добавить специи, довести до кипения. Снять с огня, остудить до комнатной температуры, влить уксус, перемешать. Положить в маринад подготовленное филе сельди, емкость плотно закрыть, поставить в холодильник на сутки.

Закусочный рыбный торт «Нежность»

Автор: Гаджибабаева
Людмила Ивановна (с. Чайкино, Новгород-Северский р-н, Черниговская обл.)

1 упаковка пресных коржей «Наполеон», 2 банки консервированных сардин в масле, 3 отварные картофелины, 6 отварных яиц, 200 г сыра, майонез, зелень, соль по вкусу

Все коржи смазать майонезом, они должны хорошо пропитаться. С консервов слить масло, рыбу размять вилкой, выложить на первый корж, слегка смазать майонезом и накрыть вторым коржом. Сверху распределить натертые на терке яйца (2 желтка отложить), слегка смазать майонезом, накрыть третьим коржом. Выложить тертый картофель, посолить, смазать майонезом, накрыть четвертым коржом. Сыр и 2 отварных желтка натереть на терке, выложить на корж. Верх и бока торта хорошо смазать майонезом, обильно посыпать рубленой зеленью. Поставить торт в холодильник для пропитки на 3 часа.

Жюльен из крабовых палочек

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

200 г крабовых палочек, 100 г моцареллы или другого сыра, сливки, молотая паприка

Крабовые палочки нарезать кубиками или соломкой, выложить в кокотницы. Залить сливками, сверху выложить по ломтику сыра и посыпать молотой паприкой. Запекать в духовке при температуре 200 °С около 10—12 минут.

Шампиньоны, фаршированные креветками

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

4—5 крупных шампиньонов, 100 г отварных креветок, 1 ст. л. красной икры, зеленый лук, 50 г сыра, 1 ст. л. жирной сметаны, 40 г сливочного масла, растительное масло, зелень, соль и специи по вкусу

Грибы очистить, хорошо промыть, аккуратно отделить ножки. Ножки мелко нарубить и обжарить в смеси сливочного и растительного масла до готовности. Снять с огня, добавить крупно нарезанных отварных креветок, мелко нарубленный зеленый лук, сметану, соль и специи, перемешать. Полученной начинкой наполнить шляпки грибов, выложить на противень, выстеленный пергаментом, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 200 °С около 15 минут. Готовые шляпки украсить красной икрой и листочками зелени.

Шампиньоны, маринованные на скорую руку

Автор: Пастух Олег Григорьевич (г. Винница)

1 кг шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан растительного масла, 100 мл уксуса, 4 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли, лавровый лист, перец по вкусу

Грибы очистить, промыть, выложить в кастрюлю. Добавить морковь, нарезанную кружочками, и лук, нашинкованный полукольцами. Влить растительное масло, уксус, добавить сахар, соль, лавровый лист, перец, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Остудить грибы в образовавшемся маринаде и подавать на стол с морковью и луком из маринада.

Грибы быстрого маринования

Автор: Мосейчук Анна Григорьевна (г. Родинское, Покровский р-н, Донецкая обл.)

500 г грибов, 3—4 зубчика чеснока, 1 луковица, 5 ст. л. воды, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 1 ч. л. соли, 3/4 ч. л. сахара

Крупные грибы разрезать на половинки или четвертинки, небольшие оставить целиком. Положить подготовленные

грибы в кастрюлю с водой и отварить до готовности. Для маринада чеснок мелко нарубить, добавить специи, соль, сахар, воду, растительное масло и уксус, довести до кипения. Положить грибы в кипящий маринад, проварить 3—4 минуты на слабом огне. Снять с огня, оставить грибы в маринаде до остывания. Затем вынуть из маринада и подавать, посыпав нарезанным луком и полив ароматным растительным маслом.

Горячая закуска «Новогодний букет»

Автор: Олейникова Надежда Владимировна (г. Никополь, Днепропетровская обл.)

6 картофелин, 150 г куриного филе, 100 г шампиньонов, 150 г ветчины, 1 морковь, 1 луковица, 100 г сыра, 4 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, зелень, кунжут, томатный соус, 1 ч. л. паприки, перец и соль по вкусу

Лук и шампиньоны нарезать, обжарить в масле. Куриное филе и ветчину нарезать небольшими кубиками, перемешать с обжаренными шампиньонами, добавить соль и перец. Картофель очистить и нарезать очень тонкими широкими слайсами – это «лепестки». Небольшие формы для выпекания выстелить промасленным пергаментом, так чтобы края бумаги выступали за бортики форм. Каждый ломтик картофеля смазать майонезом и выложить по бортикам форм слегка внахлест, формируя «цветочную чашу». На дно положить один или несколько ломтиков картофеля, чтобы они закрепили все «лепестки». Тертый сыр соединить с оставшимся майонезом и выложить в формы – при выпекании он расплавится и соединит между собой все «лепестки» и «сердцевинку» цветка. Сверху выложить мясную начинку. Морковь нарезать небольшими брусочками и вставить в начинку как «тычинки». «Сердцевинку» посыпать семенами кунжута. Выступающие края картофеля смазать растительным маслом и слегка присыпать паприкой. Запекать в духовке при температуре 200 °С около 30—40 минут. Следить, чтобы «лепестки» не подгорели. Закуску слегка остудить в формах, чтобы расплавленный сыр немного схватился. Вынуть из форм, потянув за края пергамента, – делать это нужно очень осторожно, чтобы «сердцевинка» цветков не отсоединилась от «лепестков». Подавать, украсив зеленью и каплями томатного соуса и майонеза.

Печеночный тортик

Автор: Ярчук Надежда Александровна (пгт Николаевка, Одесская обл.)

500 г говяжьей печени, 1 луковица, 1 яйцо, 3—4 ст. л. муки, соль, перец, растительное масло для жаренья

Для омлетной прослойки: 3 яйца, 1/2 стакана молока или сметаны, соль, перец

Для соуса: 250 г майонеза, 1—2 зубчика чеснока

Для оформления: свежие помидоры, маринованные или свежие огурцы, зелень

Печень и лук пропустить через мясорубку. Вбить яйцо, добавить соль, перец, всыпать муку, тщательно перемешать. Жарить печеночные блинчики в сковороде, смазанной маслом, с двух сторон под крышкой. Для омлета яйца взболтать с молоком или сметаной, добавить соль и перец. Жарить омлетные блинчики в той же сковороде, что и печеночные. Майонез перемешать с пропущенным через пресс чесноком и смазать все блинчики. Сложить их один на другой, чередуя печеночные и омлетные блинчики. Украсить торт ломтиками помидоров, огурцов и листочками зелени.

Печеночный торт с морковью

Автор: Чорна Светлана Николаевна (с. Липняжка, Добровеличковский р-н, Кировоградская обл.)

500 г печени, 5—6 яиц, 500 мл молока, 1 стакан муки, соль и специи по вкусу, растительное масло для жаренья

Для начинки: 250 г моркови по-корейски, 3—4 луковицы, майонез

Для оформления: 2 отварных яйца, 100 г сыра

Поделиться:
Популярные книги

Я все еще князь. Книга XXI

Дрейк Сириус
21. Дорогой барон!
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я все еще князь. Книга XXI

Я граф. Книга XII

Дрейк Сириус
12. Дорогой барон!
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я граф. Книга XII

Черный Маг Императора 7 (CИ)

Герда Александр
7. Черный маг императора
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Черный Маг Императора 7 (CИ)

Кодекс Охотника. Книга ХХ

Винокуров Юрий
20. Кодекс Охотника
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга ХХ

Бастард Императора. Том 8

Орлов Андрей Юрьевич
8. Бастард Императора
Фантастика:
попаданцы
аниме
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Бастард Императора. Том 8

Гримуар темного лорда III

Грехов Тимофей
3. Гримуар темного лорда
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Гримуар темного лорда III

Тринадцатый VI

NikL
6. Видящий смерть
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Тринадцатый VI

Темный Лекарь 3

Токсик Саша
3. Темный Лекарь
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Темный Лекарь 3

Его огонь горит для меня. Том 2

Муратова Ульяна
2. Мир Карастели
Фантастика:
юмористическая фантастика
5.40
рейтинг книги
Его огонь горит для меня. Том 2

Имя нам Легион. Том 14

Дорничев Дмитрий
14. Меж двух миров
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
аниме
фантастика: прочее
5.00
рейтинг книги
Имя нам Легион. Том 14

Камень. Книга 4

Минин Станислав
4. Камень
Фантастика:
боевая фантастика
7.77
рейтинг книги
Камень. Книга 4

Сирота

Ланцов Михаил Алексеевич
1. Помещик
Фантастика:
альтернативная история
5.71
рейтинг книги
Сирота

Кротовский, сколько можно?

Парсиев Дмитрий
5. РОС: Изнанка Империи
Фантастика:
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кротовский, сколько можно?

Кодекс Охотника XXXI

Винокуров Юрий
31. Кодекс Охотника
Фантастика:
попаданцы
аниме
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника XXXI