Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами
Шрифт:
Пицца по-римски
Ингредиенты
Для теста:300 г муки, 70 г маргарина, 20–25 г дрожжей, 230 мл молока или воды.
Для начинки:
300 г говядины, 200 г сыра (любого), 70 г томатной пасты, 30 г панировочных сухарей, 3 яйца, зелень петрушки, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Приготовьте дрожжевое тесто.
Говядину мелко нарежьте или пропустите через мясорубку, смешайте с яйцами, добавьте томатную пасту, поперчите и посолите по вкусу. Выложите начинку на тесто. Сыр нарежьте кубиками и распределите по поверхности фарша, слегка вдавливая его в начинку. Сбрызните пиццу растительным маслом.
Запекайте около 30 минут в предварительно нагретой до 180–200 °C духовке.
Пицца с говядиной и маринованными огурцами
Ингредиенты
Для теста:200 г муки, 25 г дрожжей, 100 мл молока, 2 яйца, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара.
Для начинки:400 г говядины, 3 огурца (маринованных), 3 морковки, 3 луковицы, 1 пучок зелени (любой), 5 столовых ложек сметаны, 1/2 столовых ложек винного уксуса.
Способ приготовления
Смешайте все ингредиенты для теста, вымесите тесто. Приготовьте начинку. Говядину, огурцы нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите, натрите на терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Зелень вымойте и мелко нарежьте. Овощи смешайте и заправьте уксусом.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, положите на противень, предварительно смазанный маслом. На тесто выложите говядину с огурцами, овощи, смажьте все сметаной.
Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 °C, на 30 минут. Готовую пиццу украсьте зеленью.
Пицца с бараниной и сыром
Ингредиенты
Для теста:400 г муки, 10 г дрожжей (сухих), 1 1/2 столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, 250 мл воды, соль.
Для начинки:400 г баранины (отварной), 150 г сыра (любого, твердых сортов), 100 г риса (вареного), 3 помидора, 3 морковки, 3 зубчика чеснока, соль.
Способ приготовления
В миску высыпьте муку, сделайте в ней небольшое углубление, добавьте сахар и щепотку соли, влейте оливковое масло и большую часть воды. Дрожжи разведите в 50 мл теплой воды, влейте их в муку. Все перемешайте.
Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите тесто еще 5–10 минут. Полученное тесто оставьте в миске на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Для
Положите помидоры, посыпьте сыром. Поместите противень в духовку, предварительно нагретую до 180 °C, на 30 минут.
Пицца «Ламакун»
Ингредиенты
Для теста:300 г хлебной муки, 200 г обычной муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки дрожжей (сухих), 1 чайная ложка соли, 350 мл воды.
Для начинки:500 г баранины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 4 столовые ложки томатного соуса, 4 столовые ложки рубленой зелени петрушки, 4 столовые ложки растопленного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка зиры, кайенский или ямайский перец.
Способ приготовления
Муку посолите, разотрите с дрожжами. Добавьте воду и оливковое масло, замесите тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным. Переложите тесто в посуду, смазанную маслом, и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Баранину пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, чеснок порубите или натрите на мелкой терке.
Обжаривайте лук и чеснок в масле, пока они не станут мягкими. Добавьте бараний фарш и томатный соус. Посолите, приправьте специями.
Готовьте 10 минут, затем добавьте зелень петрушки и лимонный сок.
Готовое тесто снова обомните, разделите на пять маленьких кусочков и каждый раскатайте в круг 6–7 см в диаметре. Переложите на смазанные маслом противни, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
Смажьте тесто растопленным маслом. Затем в середину каждого кружочка выложите начинку и ровным слоем распределите ее по всей поверхности. Поставьте противни в разогретую до 200 °C духовку и выпекайте 8–10 минут. Проследите, чтобы тесто не стало твердым и не подгорело.
Выньте противни с изделиями и накройте их полотенцем, чтобы тесто оставалось мягким и податливым.
Когда выпечка слегка остынет, каждую лепешку сверните в рулет, посыпьте петрушкой и подавайте на стол.
Пицца «Айсберг»
Ингредиенты
Для теста:
2 стакана муки, 10 г дрожжей, 3 чайные ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1/2 стакана воды.
Для начинки:300 г грудинки (копченой), 300 г репчатого лука, растительное масло, черный молотый перец, соль.