Любовь к себе как путь к здоровью
Шрифт:
Варите спаржу или готовьте ее на пару при помощи специальной корзинки, пока не размякнет (примерно 5 минут). Слейте воду (сохраните, если хотите приготовить что-то еще – злаки или другие овощи; можно добавлять ее в костный и овощной бульоны).
Дайте спарже остыть, потом разомните в пюре толкушкой, большой вилкой, при помощи погружного или обычного блендера, или в комбайне.
Рекомендации по употреблению: специалист, занимающийся Луизой, предложил ей ежедневно съедать по 3 порции спаржевого пюре (по 2 унции каждая). Луиза хранит его в 2-унциевых
Время приготовления: около 25 минут
Это блюдо – настоящее лакомство: вкусное, обильное и согревающее душу! Если у вас зимняя хандра, то оно вас взбодрит!
Ингредиенты:
10 маленьких красных картофелин
1 пучок водяного кресса (2–3 чашки) 1/4 чашки нарезанного красного лука
2 корня лопуха
2 столовые ложки гхи
1 столовая ложка кокосового масла
22
Термин «утешительная еда» (comfort food) появился согласно словарю Вебстера еще в 1977 году. К такой пище относятся блюда, которые употребляются для повышения настроения или для того, чтобы снизить негативное психологическое давление.
1 столовая ложка сухого розмарина
1 столовая ложка сухого орегано
2 чайные ложки сухого базилика
2 чайные ложки Трав Прованса или «Хербамаре» (можно заменить морской солью, если нет)
1 чайная ложка молотого кориандра
Инструкции:
Налейте в кастрюлю Уа чашки воды, добавьте 1 чайную ложку гхи, травы Прованса и все остальные травы. Варите на медленном огне, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте 4 чашки воды и доведите до кипения.
Пока вода закипает, очистите корень лопуха ножом для масла. Счищать лучше не все, нужно чуть-чуть оставить. (Корень лопуха, он же гобо, похож на палочку и должен быть твердым, как морковь. Если его нет в магазине здорового питания, то можно приобрести натуральный высушенный на MountainRoseHerbs.com).
Нарежьте корень лопуха. Когда вода закипит, добавьте его туда и убавьте огонь до малого. Дайте повариться 5 минут, потом добавьте картофель и оставьте на малом огне.
Положите в комбайн с S-образным лезвием водяной кресс и запустите устройство несколько раз, чтобы получились мелкие ломтики/листья. Отложите.
Когда картофель проварится (легко протыкается ножом, вилкой или ложкой), добавьте водяной кресс и варите еще 1 минуту.
Слейте воду и переложите содержимое в чашу из стекла или нержавейки.
Рекомендации по употреблению: выложите на зелень, нарезанную в комбайне с S-образным лезвием или ножом. Можно нарезать красно-листный салат, кинзу и лук-резанец. Полейте зелень небольшим количеством льняного масла и положите сверху картофель.
Такой картофель очень вкусен и с гречей «Creamy Cream» (рецепт см. ниже), выложенной на зелень.
Ингредиенты:
2 чашки нарезанной стручковой фасоли
1 желтая тыква, нарезка (2 чашки)
1/2 стебель лука-порея, тонко нарезанный (около 2 чашек)
2 чайные ложки кокосового масла 1 чайная ложка сухого тимьяна
1/4 чайной ложки морской соли «Selina Naturally Portuguese» (или любой другой)
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотой куркумы
1/4 чайной ложки молотого кайенского перца
Инструкции:
Поставьте сковороду на малый огонь. Добавьте кокосовое масло и дайте растаять. Добавьте лук-порей и все травы и специи (кроме морской соли) и нагревайте на малом огне, чтобы высвободить ароматические и лечебные вещества.
Добавьте стручковую фасоль с тыквой и помешивайте, пока овощи не размякнут. Если сковорода высохнет, добавьте масла или воды. Готовьте на малом огне 5-10 минут или до размягчения фасоли и тыквы по вашему вкусу.
Снимите с огня и подайте отдельно или с любимым основным блюдом – хорошо сочетается с любым блюдом из мяса, птицы и злаков. Можно приправить льняным, оливковым или тыквенным маслом – будет вкуснее!
Время приготовления: 15 минут Количество порций: 2–4
Если вам не хватает серотонина – гормона счастья, то организм может оповещать об этом тягой к сладкому и крахмалсодержащим продуктам (хлебу рогаликам, печенью и т. д.). Для выработки серотонина мозг нуждается в триптофане – незаменимой аминокислоте. Однако доставить его в мозг можно только при наличии в крови инсулина, поскольку за попадание в мозг соревнуются другие аминокислоты. Это означает, что вы нуждаетесь в крахмале.
К сожалению, большинство людей выбирает нездоровые крахмалсодержащие продукты, которые способствуют аддикции, кандидозу и в итоге – разрегулированию сахара в крови. Можно обойтись без этих последствий и поддержать себя полезным крахмалом.
Это блюдо может быть основным или закуской, оно очень вкусное, способствует более быстрой выработке серотонина, чем позволяют злаки, и не питает дрожжевые грибы. Если у вас был напряженный день, то можно употребить его с зерновым блюдом, как дневную закуску или вечерний снек.
Когда Хизер переходила к здоровому питанию, она воспользовалась этим рецептом, потомучто он оказался отличным способом заменить вкус пакетированных продуктов вкусом более полезных. Ваши вкусовые сосочки изменяются по мере изменения рациона, и этот рецепт поможет вам двигаться в правильном направлении!
Ингредиенты:
4 красные картофелины, нарезанные кубиками 4 нарезанные морковины 1/4 чашки нарезанного лука 1 чайная ложка тимьяна 1 столовая ложка карри