Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками
Шрифт:
Ингредиенты
Сок томатный – 100 мл, зелень щавеля и кинзы – по 1 пучку.
Способ приготовления
Вымытую и измельченную зелень щавеля и кинзы смешивают с томатным соком. Готовым соусом поливают барбекю из мяса.
Ингредиенты
Масло оливковое – 200 мл, сок томатный – 200 мл, уксус столовый – 100 мл,
Способ приготовления
Лук и чеснок очищают, моют, измельчают. Толченый чеснок солят, перчат, смешивают с оливковым маслом, уксусом, измельченным репчатым луком, вымытым и нашинкованным болгарским перцем, зеленью орегано и томатным соком.
Смесь кипятят на медленном огне при постоянном помешивании в течение 10 мин, после чего процеживают.
Готовый соус подают к столу горячим.
Ингредиенты
Паста томатная – 200 г, вода холодная кипяченая – 500 мл, сахар – 300 г, чеснок – 5 зубчиков, сыр – 50 г, зелень кинзы – 5 пучков, перец – 20 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Томатную пасту разводят холодной кипяченой водой до консистенции жидкой сметаны. В полученную смесь добавляют соль, вымытую и измельченную зелень кинзы, толченый чеснок, сахар и перец. Ингредиенты перемешивают.
Готовый соус украшают тертым сыром.
Ингредиенты
Кетчуп – 200 г, вода – 50 мл, уксус 3 %-ный или вино сухое – 25 мл, перец красный корейский – 1 шт., чеснок – 2 зубчика.
Способ приготовления
В кетчуп добавляют вымытый и измельченный корейский красный перец и очищенный, вымытый и растолченный чеснок. Ингредиенты смешивают с водой, разведенной уксусом или вином.
Готовым соусом заливают барбекю за 1–2 мин до подачи к столу.
Ингредиенты
Помидоры – 3800 г, сахар – 750 г, лук репчатый – 500 г, корень сельдерея – 500 г, уксус 9 %-ный – 100 мл, имбирь молотый – 5 г, корица молотая – 3 г, гвоздика молотая – 3 г, перец красный молотый – 10 г, соль – 50 г.
Способ приготовления
Очищенные, вымытые и измельченные лук и корень сельдерея смешивают с вымытым и очищенными помидорами и варят. Полученную массу протирают через сито. В кастрюлю добавляют пряности, соль и сахар и продолжают варить соус на медленном огне.
Готовым соусом заливают барбекю перед подачей к столу.
Ингредиенты
Масло растительное – 180 г, 3 %-ный уксус – 60 мл, сахар – 5 г, соль по вкусу.
Способ
Растительное масло взбивают венчиком, добавляя уксус.
В полученную смесь всыпают сахар и соль и разминают.
Готовый соус подают к столу.
Ингредиенты
Сметана – 100 г, масло растительное – 30 мл, сок лимонный – 30 мл, чеснок – 1 зубчик, сахар – 5 г, кетчуп – 5 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Очищенный, вымытый, растолченный чеснок смешивают с солью, сахаром, растительным маслом и лимонным соком. Сметану и кетчуп взбивают с помощью венчика и добавляют в готовую массу.
Поливают барбекю соусом при подаче к столу.
Ингредиенты
Творог – 60 г, сметана – 60 г, горчица – 30 г, сыр – 50 г.
Способ приготовления
Творог растирают, сыр измельчают. Ингредиенты смешивают со сметаной, взбивают венчиком и заправляют горчицей.
Готовый соус подают к столу.
Ингредиенты
Кефир или сметана – 100 г, огурец – 0,5 шт., зелень укропа, петрушки и зеленого лука – по 1 пучку, соль по вкусу.
Способ приготовления
Вымытый огурец натирают на мелкой терке и смешивают с кефиром или сметаной. В полученную смесь добавляют вымытые и измельченные зелень укропа, петрушки и зеленый лук.
Соус солят и подают к мясу.
Ингредиенты
Сок томатный густой – 100 мл, зелень щавеля и кинзы – по 1 пучку.
Способ приготовления
Зелень щавеля и кинзы моют, измельчают и смешивают с томатным соком. Готовый соус подают к столу.
Ингредиенты
Вода – 200 мл, сливы ткемали – 1000 г, чеснок – 1 зубчик, зелень укропа и кинзы – по 0,5 пучка, перец красный молотый – 5 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сливы моют, кладут в кастрюлю, заливают водой, варят до готовности на среднем огне, постоянно помешивая, после чего протирают через сито и разводят отваром.
Зелень укропа и кинзы и чеснок моют, измельчают и смешивают со сливовой массой.
Полученную смесь солят, перчат и доводят до кипения.
Готовый соус ткемали подают к мясу.
Ингредиенты
Кетчуп – 200 мл, перец красный корейский – 100 г, 3 %-ный раствор кислоты уксусной – 5 г, вода или вино сухое – 5 г, чеснок – 2 зубчика.