Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты
Шрифт:
«Айсберг»
Требуется: 400 г сыра, 15 яиц, 200 г сметаны, 200 г муки, соль.
Способ приготовления. Натрите на мелкой терке сыр, разотрите с желтками. Сметану смешайте с мукой, посолите, добавьте сыр с желтками, перемешайте в однородную массу. Белки хорошо взбейте, осторожно примешайте к сырной массе, выложите в горшочки, поставьте в духовку и запеките.
«Чиполлино»
Требуется: 10 яиц, 1 стакан
Способ приготовления. Яйца разбейте, влейте молоко, добавьте муку, посолите и перемешайте. Топленое масло растопите, обжарьте на нем мелко нарезанный репчатый лук, зеленый лук, черемшу, перемешайте с яичной массой. Влейте эту массу в горшочки и поставьте в разогретую духовку.
«Морской царь»
Требуется: 2 кг малосольной сельди, 15 яиц, 200 г муки, 1 стакан молока, 1 стакан уксуса, 4 луковицы, соль.
Способ приготовления. Разделайте сельдь, уберите кости, проверните через мясорубку 2 раза. Лук замочите на 30 мин в уксусе, потом тоже проверните через мясорубку, смешайте с сельдью. Яйца взбейте с молоком и мукой, посолите, смешайте с селедочной массой и вылейте в горшочки. Поставьте в разогретую духовку и запекайте.
«Лужи»
Требуется: 4 стакана риса, 12 яиц, 2 помидора, 1 банка майонеза, соль.
Способ приготовления. Отварите и промойте рис. Складывайте в горшочки так: слой майонеза, слой подсоленного риса, слой майонеза, затем выпускайте осторожно сырое яйцо, засыпайте опять слой риса, потом слой майонеза – и так до заполнения горшочка. Сверху положите нарезанные помидоры, залейте майонезом и поставьте в духовку.
«Розовый Восход»
Требуется: 700 г творога, 300 г сметаны, 1 кг яблок, 150 г сахара, ванилин.
Способ приготовления. Творог протрите через сито, добавьте сахар, сметану, ванилин. Яблоки очистите, тонко нарежьте, пересыпьте сахаром. Выложите в горшочки слоями творог с яблоками и запеките в духовке.
«Фермер»
Требуется: 10 яиц, 1/2 л молока, 100 г топленого масла, 1 кг мелких грибочков, 2 луковицы, соль.
Способ приготовления. Обжарьте грибочки на топленом масле с луком, посолите. Яйца перемешайте с молоком и мукой, посолите. Залейте в горшочки яичную массу, положите туда же грибы, поставьте в духовку и запеките.
«Абрикосовая вермишель»
Требуется: 1 л молока, 300 г вермишели, 4
Способ приготовления. Вскипятите молоко, добавьте в него сахар, сироп из-под варенья. Вермишель засыпьте в горшочки на 2/3, залейте горячим молоком, перемешайте и поставьте в духовку. Когда вермишель будет готова, положите в нее дольки абрикоса и сливочное масло.
«Восток»
Требуется: 10 яиц, 300 г брынзы, 1 стакан молока, 100 г муки, кинза, 6 зубчиков чеснока, соль.
Способ приготовления. Брынзу натрите на крупной терке. Яйца немного взбейте веничком, муку разведите молоком, смешайте с яйцами, посолите. Добавьте в смесь натертую брынзу, измельченный чеснок и кинзу, перемешайте. Залейте смесь в горшочки, поставьте в разогретую духовку и запеките.
Сверху посыпьте блюдо сухарями и поставьте горшочки в печку или духовку. Подавайте к столу в горячем виде. Можно отдельно подать сметану или майонез.
«Крапинки»
Требуется: 15 яиц, 1 стакан молока, 1 банка зеленого горошка, 1 банка консервированной кукурузы, 1 стакан красной фасоли, соль.
Способ приготовления. Отварите красную фасоль, из банок горошка и кукурузы слейте жидкость. Яйца хорошо взбейте, добавьте соль, молоко. Хорошо смешайте яичную массу и овощи, перелейте в горшочки и поставьте в разогретую духовку.
Каши
Каша гречневая с сухофруктами
Требуется: 1 стакан ядрицы, 1/2 стакана чернослива, 1/2 стакана сушеных груш, 4 стакана воды, 4 ст. л. сливок, соль.
Способ приготовления. Чернослив и груши промойте, замочите на 1–2 ч, отварите в течение 10–15 мин в этой же воде.
Отвар процедите и сварите в нем рассыпчатую кашу. Подавайте кашу с отварными сухофруктами и сливками.
Перловая каша с овощами
Требуется: 1 1/2 стакана крупы, 4 стакана воды, 1 кабачок, 3 красных помидора, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. рубленого укропа, соль.
Способ приготовления. Замоченную крупу отварить. Лук мелко порубить. Кабачки очистить от кожицы и семян, порезать. В кастрюлю с кашей положить кабачки, лук, дольки помидоров, растительное масло и все прогреть.