Мультиварка. Блюда на любой вкус
Шрифт:
Мякоть телятины – 350 г Сыр – 50 г Творог – 50 г Яйцо – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Рубленая зелень укропа или петрушки – 2 столовые ложки Сметана – 1–1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Сыр натереть на терке. Мясо с творогом пропустить через мясорубку, смешать с сыром, нарубленным чесноком и зеленью, добавить яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешать. Из приготовленного фарша сформировать шарики и немного обжарить их на сковороде в сливочном масле. Жареные тефтели выложить в мультиварку, влить сметану и немного
Биточки в сметане
Мякоть говядины – 300 г Мякоть свинины – 300 г Лук репчатый – 1–2 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Бульон мясной – 1–1,5 стакана Сметана – 0,75 стакана Масло топленое – 2–3 столовые ложки Мука – 1–2 столовые ложки Томатная паста – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 7–8 горошин Соль и молотый перец – по вкусу
Мясо с луком и чесноком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, сформировать небольшие биточки и обвалять в муке. Затем биточки обжарить в растопленном масле с обеих сторон в мультиварке с открытой крышкой в режиме «Выпечка». Смешать муку с оставшимся топленым маслом, обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить томатную пасту, прожарить 7–8 минут, затем смешать со сметаной и развести бульоном. Приготовленным соусом залить обжаренные в мультиварке биточки, положить пряности и готовить в режиме «Тушение» около 1,5 часа.
Тефтели говяжьи в соусе
Мякоть говядины – 500 г Гречневая каша рассыпчатая – 0,5 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Яйца – 2 шт. Сливки – 0,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу
Мясо с луком и гречневой кашей пропустить через мясорубку, в фарш добавить сырые яйца, положить перец и соль, хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики, обвалять в муке и немного обжарить в мультиварке с открытой крышкой в режиме «Выпечка». Затем тефтели залить смешанными с водой сливками, посолить по вкусу и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 15 минут.
Сборная солянка
Отварное мясо – 300 г Ветчина – 100 г Сосиски – 80-100 г Колбаса – 70-100 Шпиг – 70-100 г Соленые огурцы – 1–2 шт. Оливки консервированные – 6–7 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Мука – 0,5 столовой ложки Кетчуп – 1 столовая ложка Соль и перец молотый – по вкусу
Лук нарезать кубиками, сложить в кастрюлю мультиварки, влить масло и прожарить в режиме «Выпечка» в течение 7-10 минут. Ветчину, сосиски, колбасу, мясо и шпиг нарезать маленькими кубиками. Соленые огурцы также нарезать кубиками. Все продукты положить в мультиварку, влить горячую воду или мясной бульон так, чтобы продукты были покрыты жидкостью, добавить размешанный с мукой кетчуп, посолить, поперчить, перемешать и готовить в режиме «Тушение» около 30–40 минут.
Котлеты по-китайски
Мякоть говядины – 350 г Мякоть свинины – 350 г Сало свиное – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Яйца – 2 шт. Водка – 1 столовая ложка Соевый соус – 2–3 столовые ложки Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки Соль и черный молотый перец – по вкусу
Мясо вместе с репчатым луком и чесноком пропустить через мясорубку, в фарш добавить яйца, водку, соевый соус, соль, перец и имбирь,
Говядина в соусе
Говядина – 500 г Лук репчатый – 3 шт. Ржаной хлеб – 1 ломоть Аджика – 1 чайная ложка Соль – по вкусу
Говядину нарезать маленькими кусочками. Лук и очищенный от корок хлеб нарезать кубиками. В кастрюлю мультиварки положить мясо с луком и хлебом, добавить аджику, перемешать, влить горячую воду так, чтобы мясо было полностью покрыто водой, и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 20 минут. В конце приготовления блюдо посолить.
Печень по-еврейски
Печень говяжья – 500 г Лук репчатый – 2–3 шт. Масло оливковое – 0,3 стакана Мясной бульон – 1 стакан Соль и молотый перец – по вкусу
Печень нарезать маленькими кубиками, полить маслом, обжарить на открытом огне или в гриле. Лук нашинковать, обжарить в мультиварке около 7-10 минут в режиме «Выпечка». Поверх лука положить обжаренную печень, влить бульон и готовить в режиме «Тушение» около 40 минут, за 10 минут до окончания приготовления блюдо посолить и поперчить.
Печень с яблоками
Печень говяжья – 500 г Яблоки кисло-сладкие – 5–6 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Бульон мясной – 1–1,5 стакана Перец черный – 7–8 горошин Соль и молотый перец – по вкусу
Печень очистить от пленок, промыть, нарезать небольшими кусочками, поперчить, обвалять в муке. В мультиварке в режиме «Выпечка» растопить масло, обжарить в нем подготовленную печень в течение 10–15 минут при открытой крышке и частом перемешивании. Затем добавить нашинкованный лук и жарить еще 7 минут вместе с печенью. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину, очистить от кожицы, нарезать дольками и выложить поверх печени. Влить горячий бульон, положить пряности и соль и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа, до мягкости печени.
Печень в сметане
Печень говяжья – 600 г Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 1 стакан Кетчуп – 3 столовые ложки Вода – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Печень и лук нарезать соломкой, уложить в кастрюлю мультиварки. Смешать сметану с кетчупом и водой, залить этой смесью печень и готовить в режиме «Тушение» около 40 минут. В конце приготовления блюдо посолить.
Говядина с гречкой
Говядина –800 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Крупа гречневая – 1,5 стакана Мясной бульон – 4 стакана Масло топленое – 2–3 столовые ложки Душистый перец – 7–8 горошин Соль и молотый перец – по вкусу
Мясо нарезать маленькими кусочками, обжарить в мультиварке в растопленном масле в режиме «Выпечка» около 15 минут, затем добавить нашинкованные лук и морковь и жарить все вместе еще 10 минут. К жареным овощам с мясом добавить хорошо промытую крупу, соль и пряности, залить горячим бульоном, включить режим «Тушение» и готовить около 1,5 часа.