Мультиварка. Блюда на любой вкус
Шрифт:
Говяжьи потроха с картофелем
Отварные потроха (сердце, рубец, легкое) – 500 г Картофель – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло топленое – 3–4 столовые ложки Перец черный – 10 горошин Лавровый лист – 1–2 шт. Огородная зелень рубленая – 0,3 стакана Соль и молотый перец – по вкусу
Картофель нарезать кружочками, обжарить на сковороде в масле до полуготовности, уложить в мультиварку. Потроха нарезать небольшими ломтиками, поджарить вместе с луком на сковороде в оставшемся масле и уложить в мультиварку. Блюдо залить бульоном, положить
Мясное рагу с зеленой фасолью
Говядина без костей – 700 г Стручки фасоли – 300–400 г Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Овощной или мясной бульон – 0,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло растительное – 2–3 столовые ложки Чеснок – 3 зубчика Вино белое – 0,3 стакана Корица молотая – 0,5 чайной ложки Гвоздика – 1–2 бутона Лавровый лист – 1–2 шт. Соль и молотый перец – по вкусу
Мясо слегка отбить, нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, обжарить в растительном масле в режиме «Выпечка» в течение 10–15 минут. К жареному мясу добавить соль и перец, положить остальные пряности, сверху положить нарезанный кольцами репчатый лук, влить вино и бульон и варить в режиме «Тушение» около 40 минут. Стручки фасоли нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на терке. Чеснок мелко порубить. Подготовленные овощи положить поверх мяса и готовить еще 40–50 минут в том же режиме.
Гуляш с чесноком
Филе свинины – 300 г Филе говядины – 300 г Чеснок – 4–5 зубчиков Масло растительное – 3–4 столовые ложки Мука – 1–2 столовые ложки Гвоздика – 4–5 бутонов Соль и молотый перец – по вкусу
Свинину и говядину нарезать небольшими кусочками, поперчить, обвалять в муке. В мультиварку влить растительное масло, в режиме «Выпечка» с открытой крышкой прожарить мясо в масле в течение 15 минут. Затем мясо залить горячей водой или мясным бульоном так, чтобы мясо полностью было покрыто жидкостью и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа. По истечении этого времени блюдо посолить, посыпать мелко нарубленным чесноком, положить гвоздику и тушить в том же режиме еще около 20–30 минут.
Колбаса отварная с мясом и картофелем
Свинина с жирком – 500 г Картофель – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Мясной бульон – 1,5–2 стакана Телячья кишка Соль и молотый перец – по вкусу
Картофель отварить в кожуре до полуготовности, остудить, почистить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с мясом и луком. Фарш посолить и поперчить, начинить им кишку, обвязать прочной ниткой, проколоть иглой в нескольких местах, положить в кастрюлю мультиварки, влить горячий бульон и готовить в режиме «Тушение» около 1,5–2 часов.
Свиные фрикадельки
Мякоть мясной свинины – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Яйца – 2 шт. Рис отварной – 0,75 стакана Огородная зелень – несколько веточек Соль и молотый перец – по вкусу
Мясо и лук пропустить через мясорубку, в фарш добавить рис, яйца и мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Из приготовленного фарша сформировать небольшие шарики, уложить на смазанную маслом решетку
Свинина по-белорусски
Мякоть свинины – 600 г Сало свиное – 100 г Картофель – 3–4 шт. Лук репчатый – 2 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Коренья сельдерея и петрушки – по 100 г Перец черный – 8-10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Сметана – 0,3 стакана Соль и молотый перец – по вкусу
Коренья сельдерея и петрушки натереть на терке. Лук нашинковать соломкой.
Мясо нарезать маленькими кусочками. Сало мелко порубить, растопить в мультиварке в режиме «Выпечка», положить мясо и жарить в том же режиме в течение 15 минут, затем добавить подготовленные овощи, прожарить еще 7-10 минут. Картофель и соленые огурцы нарезать тонкими кружочками, выложить поверх мяса, положить пряности, залить горячей подсоленной водой так, чтобы она почти покрыла содержимое кастрюли, сверху полить сметаной и тушить в режиме «Тушение» около 1,5 часа.
Свинина с ревенем
Свинина постная – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Черешки ревеня – 200 г Тмин молотый – 1 неполная чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусу
Мясо нарезать небольшими кусками, поперчить. Лук нарезать кубиками. Черешки ревеня очистить от кожицы, нарезать маленькими кусочками. Все подготовленные компоненты уложить в мультиварку, добавить пряности, влить горячую воду так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 20 минут, в конце приготовления мясо посолить.
Свинина с горохом
Мякоть свинины – 700 г Сало свиное – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Корень сельдерея – 100 г Горох сушеный – 1 стакан Овощной бульон – 1–1,5 стакана Лавровый лист – 2 шт. Молотый укроп – 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусу
Горох промыть, залить водой и оставить на несколько часов для набухания. Сало мелко порубить, положить в мультиварку, растопить в режиме «Выпечка». Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в сале в режиме «Выпечка» около 15 минут. Лук и сельдерей нашинковать, добавить к мясу, жарить в том же режиме еще около 7 минут. Затем к мясу добавить пряности и вымоченный горох, залить подсоленным бульоном и готовить в режиме «Тушение» около 1–1,5 часа.
Свинина с чесноком
Свинина – 700 г Сало свиное – 100 г Лук репчатый – 3 шт.
Сладкий красный перец – 2 шт. Чеснок – 1 головка Лимонный сок – 2 столовые ложки Паста томатная – 1–2 столовые ложки Майонез – 3 столовые ложки Кефир – 2 стакана Перец черный – 8-10 горошин Соль и молотый перец – по вкусу
Свинину нарезать порционными кусками, натереть чесноком, полить лимонным соком, положить на 30 минут в холодильник, затем обжарить в растопленном жире на сковороде, выложить в кастрюлю мультиварки. В оставшемся жире обжарить нарезанный кольцами репчатый лук и положить в мультиварку поверх мяса. Сверху выложить нарезанный тонкими кольцами сладкий перец, добавить пряности и соль. Смешать томатную пасту с майонезом и кефиром, залить этой смесью блюдо, добавить оставшийся мелко нарубленный чеснок и влить немного горячей воды. Готовить в режиме «Тушение» около 1,5–2 часа.